灣仔新開手工拌麵專門店 推介$98蟹皇拌麵+油撥辣子魯肉biang biang麵
2021-01-07

灣仔嘅上班族們又多一個新食堂喇!莊士敦道嗰頭最近有一間附近較少見嘅手工麵店進駐,原來係人氣餃子店餃掂嘅新line~餐廳主打拌麵及湯麵,淨係麵底嘅種類都有好多款揀,所有麵類都係搵麵粉廠製作,天然唔會有梘水味,灣仔區嚟講價錢合理,有興趣嘅朋友要去試吓!


麵底有五款選擇,包括擔擔麵、蛋麵、biang biang麵、菠菜麵及白布湯闊麵,就無論你係咩口味都迎合到。


油撥辣子魯肉biang biang麵($55) 

加入滷肉及自家製油潑辣辣椒醬,香辣惹味,食得辣嘅朋友可以挑戰吓特辣!biang biang麵來自陝西,傳統會較厚身同粗,而餐廳就稍作改良,會薄身及幼啲,食落輕盈、有咬口及掛汁。


鎮店蟹皇拌麵($98)

用平民價錢都食到蟹皇拌麵!用大閘蟹肉及蟹黃製作,無加蛋黃及蟹油,加入自家製蟹醋食就無咁膩喇。配埋吸汁細滑嘅擔擔麵食就最夾!


高湯小雲吞蛋麵($43)  

小雲吞配上蛋麵,蛋麵用雞蛋及鴨蛋製作,多咗一份蛋香,口感順滑。白皮小雲吞皮薄,一口一粒,味道清淡啲,成碗麵由頭食到尾都好舒服。


嫩雞白布湯闊麵($68)  

Idea來自上海嘅嫩雞煨麵,但就改用自家製白布湯闊麵,幼滑吸湯,而湯底就係白雞湯底,濃而不膩。


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乳鴿配擔擔麵

原隻乳鴿配上擔擔麵,乳鴿入味有肉香,而擔擔麵都好惹味。


秘製香糟醉雞($58)

香糟汁亦係自家製作,加入話梅及水果,有酒香得嚟帶點果香,有層次幾特別。


極品陳年龍鳳檸蜜($30)

選用陳年柑桔蜜,坊間好多都係三年下,而呢度就一定用 8-16年嘅柑桔蜜,回甘果下係潤嘅唔係澀嘅。


香芋鮮奶($28)


露面手工拌麵料理

地址: 灣仔莊士敦道55號地下A號舖





文: Yanica

相、片: Tom Li

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