戒牛人士福音!老闆特意為太太研發 尖沙咀越式餐廳無牛越南粉、即燒燒味(有片)
2019-09-12

對於戒牛人士嚟講,好多時都食唔到越南河,因為正宗嘅越南河湯底係用牛骨牛腩等材料煲成。尖沙咀呢間越港式餐廳,主打嘅就係一款無牛成份嘅越南河,老闆Jacky用其他材料,成功煲出一款無牛、但味道同正宗越南湯底相似嘅無牛越南河!就算戒牛人士都可以一嚐正宗越南pho嘅滋味!


老闆Jacky話,佢有呢個idea係因為太太阿Ling就係其中一位好鍾意越南湯河嘅戒牛人士,太太一直都好掛住越南湯河嘅味道,自己曾經嘗試過用雞及其他肉類去煮,但可惜味道完全唔同。所以老公Jacky就邀請其越南廚師朋友研究,佢相信除咗太太,一定仲有好多戒牛人士鍾意越南湯河。經過多番嘗試,終於用超過20款材料調較出近似牛湯但又唔係牛湯嘅越南河粉!


雞絲扎肉河湯底用上多款藥材,如小皮、八角、花椒丶香葉、胡椒粒、黑椒粒及薑等,再加上豬骨、雞骨及金華火腿,湯底補而不燥,潤而不膩。雖然比牛骨湯清淡,但戒牛人士絕對搵得返回憶中嘅味道。


最特別係餐廳雖然主打越南菜,但竟然有燒味食,而且仲要係每日即燒㗎!即燒燒味同區嚟講真係比較少見,而且價錢合理。燒鵝皮脆肉香,叉燒亦肥瘦均勻,有陣陣蜜汁香。


媚公河大頭蝦選用新鮮大頭蝦,沿用法式製法,先炒香啲蒜蓉,加入牛油,大頭蝦新鮮彈牙,好惹味。


咖哩亦係老闆拿手菜式之一,咖哩香而不辣,牛腩炆約3-4小時,軟腍而唔痴牙,牛筋部位亦腍而有咬口。


和味 

地址: 尖沙咀漢口道38-40號漢興大廈地下C,D及E號舖





文、相、片: Yanica


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