尖咀新開南非鮑魚主題餐廳 Happy Hour嘆鮑魚+任飲汽泡白酒兩個鐘(有片)
2019-10-14

嘆鮑魚同白酒都唔一定好貴嘅,尖沙咀新開嘅一間南非鮑魚主題餐廳,除咗有一系列慢煮鮑魚、龍蝦、燕窩輕食之外,仲即將推出任飲白酒配鮑魚套餐!

門口位置放咗幾盒畢卡索、梵高等嘅名畫木盒,行過唔知仲以為係間藝術擺設舖,殊不知原來係賣鮑魚輕食嘅。除咗堂食,亦可以買走即食鮑魚禮盒,有南非養殖鮑魚、南非野生鮑魚、紐西蘭野生黑金剛鮑魚3款揀。

至於餐廳所有菜式均由瑞士米芝蓮一星名廚Jean-MarcSoldati設計,食材矜貴,用料講究。舖頭採用嘅南非鮮鮑魚,以純天然方式養殖,用天然海藻餵飼,經清洗後原隻放入真空慢煮袋,低溫長時間烹調,保留原汁原味。隻隻入口軟腍,帶有鮮味。

原隻南非慢煮鮑魚配沙律擺碟精緻,新鮮蘆筍、車厘茄等各種蔬果感覺清新,更能突出鮑魚嘅鮮味,最得意係一粒粒淡黃色珠珠,好似爆爆珠咁咬開會爆汁,原來係西班牙松露橄欖油嚟,用嚟吊鮮又幾ok。

食得健康都唔等於要食得清淡嘅。呢兜骨膠原就盛滿鮑魚精華,加埋熬製8個鐘嘅澳洲龍蝦湯汁凝凍而成,鮮味濃郁,仲可以養顏添。

以瑞士米芝蓮名廚秘製醬汁煮成嘅南非慢煮鮑魚配天使麵,帶有微微鹹香,連埋香脆蒜粉,口感又幾豐富,仲有些微辣香添。

以法式千層酥為露感嘅鮑魚龍蝦千層,以麵包夾住龍蝦肉同鮑魚粒,望落好豐富。不過雖然搽咗層蜜糖芥末醬喺中間,但味道依然略為清淡,而且鮑魚切成粒後鮮味亦有減少。

就連甜品都唔嘢少㗎,意式雪糕上除咗插滿自家製曲奇同水果外,仲有2克燕窩啊!入口爽滑,配埋微酸嘅紅桑子骨膠原雪葩都幾夾。

另有多款以鮮果製作嘅cocktails同mocktails,特別推介芒果威士忌,飲落先係香甜嘅芒果、菠蘿味,慢慢再滲出威士忌香,面頭仲放滿士多啤梨、黑紅莓、橙等,又靚仔又易入口,應該會深得女生歡心。

講定個預告大家知,餐廳即將推出happy hour任飲套餐,平日下晝5點,$300唔使就可以喺度嘆返隻鮑魚,兼且無限任飲汽泡白酒2粒鐘啊!


尚鮑
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓B201-18號舖


文、相、片:Kar


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