夏雪班底中環新開Cafe + Workshop 必試竹蔗茅啡/即製窩夫/純素甜點
2021-10-04

喺Soho區想搵個地方嘆杯啡,最近又多個選擇:由人氣甜品店夏雪班底開設嘅新Cafe! 選用自家烘焙嘅咖啡豆,更有充滿驚喜嘅「涼茶x咖啡」系列。食物方面當然唔少得夏雪嘅招牌窩夫,每月唔同口味,另有純素甜品選擇。新店同時亦係咖啡工作坊。
 


f1rst crack店名嚟自咖啡烘焙術語「first crack」,即係咖啡豆烘烤時第一下爆開嘅聲響。新店專注於研究咖啡,有唔少新穎組合,好似中西合璧嘅竹蔗茅啡。亦會不時舉辦咖啡烘焙分享班等工作坊,各位愛啡之人就可以學到更多咖啡知識。
 


Hand Drip Coffee($75起)

約每兩個星期就會轉一次款,咖啡豆維持喺最佳狀態之餘亦帶畀大家更多新鮮感。而且可以揀自己鍾意嘅咖啡杯,杯口較窄嘅話咖啡飲落會比較酸,相反杯口較圓嘅話甜感就會更突出。
 


拍攝呢款係哥倫比亞、以乳酸發酵處理嘅咖啡豆,初入口係酸甜嘅熱帶水果風味,後段會有酒香同黑糖嘅甜香,口感較薄而不失柔滑。手沖咖啡會另外附上咖啡粉同黑朱古力,咖啡粉係畀大家聞香,可以比較咖啡粉嘅乾香同咖啡沖出嚟嘅香氣有咩唔同。而Valrhona 64%黑朱古力就係畀大家飲完啡食,平衡返口腔裡面嘅酸味。皆因新店供應嘅咖啡以淺焙為主,果酸明顯。
 


Cane Sugar Cold Brew($70)

新店會有唔同Barista Special選擇,推介呢款用咗同區公利蔗汁嘅竹蔗茅啡,配搭冷萃洪都拉斯日曬處理咖啡,更突出咖啡本身嘅蔗糖風味同明亮果酸,同時唔會蓋過蔗汁嘅清甜,口感厚滑。特別以罐同香檳杯奉上,罐可以更妥善保存蔗汁而且可以回收,香檳杯感覺優雅仲好啱打卡。遲啲仲會陸續推出酸梅湯咖啡同龜苓膏Affogato!
 

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Coffee Waffle with Whiskey Syrup($60)

窩夫每個月都有唔同口味,採訪當日係9月份咖啡同威士忌配搭!窩夫沿用夏雪嘅配方,新鮮即焗口感特別外脆內軟。窩夫漿加咗淺焙咖啡,食起嚟會有淡淡咖啡醇香。配搭以台灣噶瑪蘭單一麥芽威士忌煮成嘅糖漿,酒香濃郁之餘同咖啡又好夾,好似食緊窩夫版嘅愛爾蘭咖啡!蘋果同樣以威士忌煮過,爽脆多汁、酒香濃郁,亦係一大亮點。
 


Vegan Sesame Berries Tart($65)

同時亦有The Vege Lab供應嘅純素甜點,包括呢份純素日本黑芝麻黑莓撻,黑芝麻香氣唔算非常濃郁,勝在同黑莓酸酸甜甜嘅味道好夾,而且無蛋奶成分口感依然相當順滑,撻底亦夠鬆脆,整體甜而不膩。
 


新店一角係工作坊,現有咖啡烘焙分享班、咖啡拉花班、手沖咖啡班,詳情可向店員查詢或者留意佢哋嘅Instagram


自家烘焙咖啡亦可以一罐罐咁買走,裡面只有113g咖啡豆,因為希望大家盡量喺兩星期內飲完呀





f1rst crack
地址:中環嘉咸街55號地舖




文、相:Cathy.H

關鍵字
中環
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咖啡
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