卅二公館姊妹店銅鑼灣開業 創意火燒水煮魚、和牛叉燒
2018-10-07

中環卅二公館以摩登中菜打響名堂,口碑唔錯,集團最近於銅鑼灣利園三期新開多一間中菜館,同樣都係走新派型格路線,不過感覺就年輕得多,菜式以粵菜及川菜為主。店名莊館源自當年首位推動東西方貿易往來的華人John Anthony,所以由裝修至食物突顯出中西合璧嘅特色。


門口好易錯過,行落樓梯見到面積相當大嘅酒吧,設計似酒店lounge,花布梳化、竹椅等,好chill。成間餐廳有成6,800呎,用餐區亦有多個唔同區域,卡座部份有少少似懷舊火車卡座。牆身畫上象徵中西貿易帆船,天花布係同南丫島的紮染工場合作製成,用全天然植物染色,有揚帆出海嘅意境。




另一邊隔住玻璃可以見到廚房入面,燒味爐用鐵鎖鍊將叉燒五花大綁,師傅話唔係display only,凌空吊喺爐上面,鐵鎖鍊亦可傳熱,似慢煮方法煮熟叉燒。廚房亦有炭爐專烤燒鵝,相當專業。


食物由年輕主廚周世韜師傅主理,好有諗頭咁將傳統菜式加少少創意改良,又或者用西式食材混合。招牌叉燒唔係豬肉,用上澳洲和牛,食落肉味更濃但有叉燒香,而且配上平時食雞嘅薑蓉,原來配叉燒都幾夾!

澳洲和牛叉燒 $280


口水雞同樣以和牛取代,而且用肉質軟滑嘅和牛面頰,再夾住一塊西瓜一齊食,清甜西瓜同麻辣口水汁有好特別嘅化學作用,食落仲冇咁辣同膩添。

慢煮口水和牛面頰 $135


水煮桂花魚用上四川直送新鮮辣椒同香料,開飯仔入廚房睇師傅示範,香料味真係好攻!上枱時仲會加少少冧酒點火,帶出陣陣香氣。起骨魚肉好鮮嫩,唔落薯粉而用粉皮,口感較脆同樣索湯,仲冇咁易彈到汁,好細心!

火燒桂花魚 $360


花雕魚籽滷水燻蛋賣相精緻,上海菜常見嘅燻蛋,面層有一片黃酒杞子啫喱,食落有微微酒香。滿缸紅係法式做法嘅紐西蘭羊架,用孜然同四川辣椒磨成粉,香料味重。

花雕魚籽滷水燻蛋 $95/3 隻

 滿缸紅 $220、宮保蝦球 $235


點心亦都好花巧,黑色小籠包係墨汁做皮,餡料唔係豬肉而係墨魚滑,連湯汁都有海鮮味,好鮮甜。黑色燒賣就係素食,用菇菌同黑松露製成,軟殼蟹腸粉似炸兩但就更鮮,腸粉皮加入點點墨汁。

黑松露燒賣 $45

墨汁小籠包 $65、軟殼脆蟹腸粉 $115

西瓜糕 $45


菜式味道偏濃,好適合送酒!酒吧上方陳列近400款氈酒,仲有自家浸製氈酒,有番茄乾配迷迭香、日本煎茶、菊花杞子普洱同薰衣草,以12公升氈酒柱盛載,用來沖製多款特色雞尾酒,食飯前可以先來個happy hour。


Sundried Tomato $115、Broken Blossoms $125


莊館

地址:銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖


文、相、片:Perrins

關鍵字
中菜
川菜
銅鑼灣
利園
新店直擊
走在最前線,為大家搜羅及報道有關新開餐廳的資訊。
餐廳資料
本月熱門
【隨時更新】便利店尋寶 每周新品速報
7天前
尖沙咀新商場開幕 過江龍餐廳一覽
2019-08-30
【2019中秋】最新人氣話題+送禮靚盒月餅集合
2019-09-09
【蠔癡必看】生蠔海鮮的浪漫盛宴!
2019-08-27
台中人氣手工芋泥甜品登陸尖沙咀 必試招牌雙芋仙草奶凍、神仙奶
2019-09-03