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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約7分鐘 繼續閱讀
電話號碼
31053668
開飯介紹
From the team that brought you Mott 32 - a new concept that pushes the boundaries of culinary innovation and sustainability. Experience John Anthony for yourself on 21st September. 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 00:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 00:00
食評 (11)
如果有睇開我的食評,你應該會有印象我有位朋友K先生,風流倜儻,靚仔又有型,最重要就算唔係醫生律師個種專業,都月入六位數,每次佢問我攞開飯建議,我都非常有壓力。 又要約女仔食中菜的他,想吃中菜又不想那些乜閣乜苑,似乎傳統的中菜滿足不了他和她的女伴。 當然我立刻想起的是一些以fusion為主的中菜,或者是比較迎合潮流的新派中菜,剛好我上星期吃過的莊館完完全全合他的心水。 餐廳位處lee garden,銅鑼灣的核心,是Mott 32的姊妹店,當然位置,裝修,整體的感覺也走高格調的路線。 那個open bar開揚又得體就算唔係食飯過嚟飲杯野都係一個非常好的選擇,我想像到K先生在這裡同女伴食飯一定百發百中。 所以我寫了這篇文,介紹我個次食嘅野,像K先生有興趣嘅朋友約女必定適合睇,一大班朋友如果想吃特別一點的中菜,新派的川菜或愛辣的人都一定適合 這裡cocktail有多種選擇,我選了易入口的sencha,以Beefeater Gin,Tonic和日本的煎茶調製,入口比你平時飲的Gin tonic添加了一層個性和茶香。 前菜先吃幾個點心,BLACK SQUID INK SEAFOOD SOUP DUMPLINGS 以強烈的墨汁來包著的小籠包,吃下幸福滿載。 雜菜紅菜頭餃子的外表可愛,吃下去口感特別,而且加入紅菜頭立時變成健康之選。 TIGER PRAWN HAR GAO, CHINESE CHIVES 為韮菜蝦餃,這個相對簡單,但味覺卻充滿驚喜,大大隻蝦豐滿無比,晶瑩剔透最得當晚女士歡心。 STEAMED RICE ROLL, SOFT-SHELL CRAB, SQUID INK睇名都知道係以軟殼脆蟹為主角的腸粉,驚喜當然有,而且好好食。 如果你係兩個人,其實叫幾個點心一齊食,女士都一定喜歡,飲幾杯cocktail,配合幾個冷笑話,大約係一個必勝的方程式,那些什麼life enjoyer或講lifestyle的格調高雅人士,仲唔係咁,不過我當然冇呢個層次,只係幾個食下飯。 當晚也吃了滿是驚喜的RAZOR CLAMS, WHITE VINEGAR PICKLED PEPPERCORNS ,以低溫過的泡椒蟶子,你絕對沒有在中菜系吃過這種感覺,通常都是豉椒炒粉絲蒸,呢個感覺應該大部分人都會鐘意。 AIR-DRIED DUCK, GINGER, YELLOW MOUNTAIN HONEY 以燈影牛肉的概念來做的風乾臘鴨,外表瑰麗,慢慢咬下去會滲透出鹹鹹的臘鴨味道,這個不但外表靚但又講究又好食的絕對推薦。 SMOKED CAGE-FREE DUCK EGGS, MANCHURIAN ROE, HWA TIAO 你會以為只是普通的燻蛋,但原來佢係花雕魚籽滷水燻蛋,花雕香勁重,蛋近乎流心的剛好,令人想凝住那時光。 SLOW-COOKED AUSTRALIAN WAGYU BEEF CHEEK, WATERMELON, CHILI SAUCE,慢煮口水和牛面頰勁好味,夾著西瓜吃,慢慢的辣味和實驗性特別適合一眾辣和喜歡新鮮的人士。 AUSTRALIAN WAGYU BEEF CHAR SIU, SHREDDED SCALLION SAUCE,係全晚主角,你以為係叉燒但小心,如果你不吃牛肉的話,這個叉燒便不適合你了,以澳洲和牛來做叉燒,但味道對比你平時吃的叉燒好上多倍,又香又肉味強,我會覺得這個係來到莊館必點的菜式。 這裡也有不少湯品選擇,DOUBLE-BOILED ABALONE, KOMBU, CONPOY, KOPYOR COCONUT,睇昆布椰皇燉鮑魚個名都知非常滋補,清幽的椰香配上堅大隻的鮑魚,飲到令人熱血沸騰。 接下來兩個的海鮮菜式,一個係蔥蒜燒虎蝦 GRILLED PRAWNS WITH SOUTHERN SPICES ,一個係火燒桂花魚 POACHED CHINESE PERCH FILET, SZECHUAN PEPPER BROTH,兩個各有可愛之處,蔥蒜燒虎蝦可能有點平淡,不過我最喜歡的是當場火辣辣地燒給你的桂花魚和整個碗底都是薯粉,愛吃川菜的一定不會放過。 接下來吃肉的時間,mott32的姊姊店做燒味又點會差,茶燻脆皮雞,吃過的那茶香令人難忘,雞依舊滑嫩無比。 NORTHERN RED-STAINED SPICY NEW ZEALAND LAMB RACK, JOHN ANTHONY CHILI POWDER 中文叫滿缸紅,個樣真係紅得好緊要,呢個其實係紐西蘭的羊架,用上勁多種的辣椒秘製出的紅海,撈飯應該勁好食。 相對剛才的驚喜連連,啫啫蝦醬羅馬生菜ROMAINE LETTUCE CLAY POT, MINCED PORK, SHRIMP PASTE, CHILI 算是普通的了,不過用上羅馬生菜倒是令人吸睛,吃下去都總有點分別。 尾聲的羔蟹糯米飯和棉花泡飯各有支持者,不過以蟹肉和蟹羔炒過的生炒糯米飯是絕對新奇又好味,棉花泡飯的清新女士實喜歡。 甜品吃了三種,酸梅慕斯 SOUR PLUM MOUSSE, RED WINE-POACHED PLUM BALLS ,椰皇凍 KOPYOR JELLY & MILK PUDDING 和西瓜糕 WATERMELON JELLY,全部都係令人喜歡的簡單甜品,相對冇主菜和點心咁令人驚喜,但酸梅慕斯的味道和樣子相對係三個菜式做得最好。 睇到呢度,你必定會覺得非常吸引,特別是愛辣和愛新鮮感的中菜,來這裡一定無錯,盡是驚喜的感覺,待你來到才會親身感受到。 莊館 銅鑼灣新寧道1號利園三期B1樓B01-B10號舖 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2018-10-13
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素來不喜歡熱鬧既筆者,很久沒有出席超過十人的飯聚了。是晚人才濟濟,一起來試新開業無耐的John Anthony,難得! 與同集團的32公館一樣,莊館賣的是新派中菜,或者有人叫鬼佬中菜,環境比Mott 32更摩登。 這個集團的中菜館,附有酒吧區是理所當然,放工來到即使不吃正餐,與三五知己來歎番杯Gin Tonic,也是很好的節目。 有人喜歡Cocktail,我就選中了TANGERINE & CHRYSANTHEMUM,帶有菊花香氣,容易入口,女士們要小心!哈哈~ 先上幾款點心,皮薄餡多形狀靚仔的蝦餃再加入韭菜,多一份香氣。圓渾渾的紅菜頭餃,色澤迷人,可口又健康。軟殻蟹腸粉,外滑而內脆,想像得到是多好吃。 黑漆漆的小籠包不是第一次見,不過點心師傅以帶子以及蝦肉來取締了豬肉餡,海鮮控要留意! 口水雞是四川涼菜中的經典項目,師傅轉用和牛面頰取代雞件,仲要配埋清甜多汁的西瓜,呢個看似九唔搭八的組合,出來的效果卻是意外地好。 玩口水雞仍未夠,仲要玩埋燈牛肉。換以薄薄的腊鴨為主角,佐以風乾的薑味,玩味十足,味道跟燈影牛肉分別不大。 師傅以和牛來做叉燒,牛魔表示歡迎。吃下去,味道與質感果真很有幾分真.叉燒,甚至多一份甘香,不是為創新而創新。旁邊的薑蓉亦不是茄厘啡,需知坊間燒味店的薑蓉,薑、蔥和油基本上各自為政,這裡的卻十分細緻,渾為一體,若不是是晚菜色太豐富,來碗白飯伴之,無得彈。 豐富的晚宴總少不了湯品,這夜有椰皇燉鮑魚,湯頭清甜是預期之中,鮑魚用上『可持續海鮮』,環保之餘,質素亦不比南非鮑遜色。只是我胃納實在太有限,無法一人完成,好得與朋友分享。 再來的茶燻脆皮雞,如霧如煙的仙氣,本應好岩影相呃Like。現實是,煙霧一閃即逝,要捕捉最美一刻,不容易。然而,論味道卻是非常出色,雞皮脆卜卜,肉質比想像中更嫩滑。 啫啫羅馬生菜,沙沙聲固然吸引。嚴選羅馬生菜,爽脆清甜,配埋惹味既蝦醬,以及灑在面頭的櫻花蝦,我吃不停口。 單尾兩款飯,分別係羔蟹糯米飯,同埋棉花泡飯。未食之前,我以為自己一定會獨愛前者,但嚐過後,泡飯真的太好,口感好且有芫茜的香,像棉花般軟綿的魚腐,很有趣。 甜心時間,既有片片西瓜造型的西瓜糕,也有椰皇凍,和賣相有如冰糖葫蘆的酸梅慕絲,令甜胃也得到慰藉。 幾天後,收到濶太的短訊,話試過呢間John Anthony唔錯。 我說:我都吃過了,嘻嘻~ 繼續閱讀
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等級4 2018-10-08
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有人說,這是摩登新派版的 Mott 32;也有人說,這是銅鑼灣飲食新勢力。我只覺得,這裡是酒鬼及辣魔的必訪之地!這裡,是銅鑼灣利園三期 John Anthony 莊館~ 銅鑼灣利園三期最近的確人氣爆燈,除了大人氣的 A Happy Pancake,又有與 卅二公館 Mott 32 同集團的摩登中菜 莊館,餐單是由獲獎無數的李文星師傅,以及年輕有為行政總廚周世韜聯手設計呢。餐廳入口設在商場地下層,沿樓梯步行下去後,就會發覺別有洞天! 店內酒吧酒藏超過400支 GIN 酒,宛如一個 GIN 酒博物館;餐廳正中間的4支巨型 GIN 酒柱最為搶眼,每支注入12公升自家釀製 GIN 酒,加入了菊花、山楂、番茄釀造,喜歡 GIN 酒的不要錯過!當然其他的酒款也非常豐富,下次慢慢介紹~ 新店面積達7,000 平方尺,裝修華麗典雅,同時包含環保及支持本地創作的精神。例如天花所掛的布料,便是南丫島紮染工場以全天然植物染料所上色的布匹;而餐廳部分地磚,更是回收一些舊村屋屋頂陶瓦再造而成。 這晚的晚餐以點心、涼盤、燒味開始,接著是一系列火辣川菜,少不了要點杯飲品以防萬一。試了食友們的 GIN 酒的確好喝又易入口,但店內的 Specialty Cocktails 也非常吸引啊! 結果忍不住點了 Mr. Wu's Bubble Tea ($115),由 Wild Turkey Bourbon 加上自家製粟米脆片、牛奶、Lady Earl Grey、珍珠及蜜糖沖成,入口帶點 Bailey's 的甜香但酒味更強,同時多了茶香依依及粟米片及珍珠粒的豐富口感,十分有趣,喜歡珍奶的要來一試! 肚子餓,開始吃點心囉~首先上場的 韭菜蝦餃 Tiger Prawn Har Gao, Chinese Chives ($65) 皮薄多摺十分靚仔,中間的韭菜香得不行,很能襯托及突顯蝦肉的鮮甜,好味道! 繼續又有嬌艷可人的 雜菜紅菜頭餃子 Veggie & Beetroot Dumplings ($35),雖是全素但味道清新不寡,吃來還十分有口感,內容又健康,值得一試啊! 最後一款點心是 墨汁小籠包 Black Squid Ink Seafood Soup Dumplings ($65),師傅完全以帶子和蝦肉代替了豬肉,連湯汁也以海鮮汁取代肉汁,味道更加鮮甜,但一定要趁熱享用哦~ 接著換冷盤及燒味上場,其中打頭陣的 慢煮口水和牛面頰 Slow-cooked Australian Wagyu Beef Cheek, Watermelon, Chili Sauce ($130) 已經令人嘩嘩嘩不得了!感覺嘩然,除了因為味道火辣刺激,也是西瓜與辣醬的化學效果太妙;當然和牛面頰本身又是極好吃。辣魔必試! 低溫泡椒蟶子 Razor Clams, White Vinegar Pickled Peppercorns 也是驚喜之作,鮮甜肉嫩的蟶子、火辣泡椒及爽脆菜甫想不到會一拍即合,中間加入黑醋珍珠更添豐富滋味。 接著的 花雕魚籽滷水燻蛋 Smoked Cage-Free Duck Eggs, Manchurian Roe, Haw Tiao ($95) 非常深得我心;除了溏心鴨蛋又香又滑,面層以花雕杞子造成的啫哩及魚籽也太討好了。 久等的 澳洲和牛叉燒 Australian Wagyu Beef Char Siu, Shredded Scallion Sauce ($280) 也上檯了,用的是最高等級的 M9 澳洲和牛,油花豐富平均,製成的叉燒份外豐腴軟腍,肉味更濃,配上蔥蓉,有種令人吃不停口的魔力!不吃豬肉的朋友,一定要來品嚐那份美味。 開始主菜前,先分享一下湯水:這晚的 昆布椰皇燉鮑魚 ($190) 以鮮鮑魚、昆布、排骨放置原個椰皇中燉湯,滋補清潤同時,味道鮮甜迷人,尤其是那鮮嫩彈牙的巨大韓國鮮鮑魚,要用刀叉來吃才夠過癮! 之後換上一杯以 Beefeater Pink Gin、士多啤梨、粉紅胡椒加 1724 Tonic 沖起、味道清甜的 For Esther ($95),要準備迎接主菜環節了! 之前和牛叉燒的蔥蓉令人太傾心,所以又點了這 蔥蒜燒虎蝦 Grilled Prawns with Southern Spices,果然又是香口美味之作;不過除了鮮嫩的虎蝦,底下的苦白菜也非常美味,千萬別浪費了! 接下來,又有仙氣登場、芳香撲鼻的 茶燻脆皮雞 Crispy Free-Range Yellow Chicken, Chili Sauce;不禁想起另一 星級中菜廳 的美妙出品,不同是這裡是脆皮雞,口感清脆多了,兩個版本都讓人著迷。 另一推介辣菜是 滿缸紅 Northern Red-Stained Spicy New Zealand Lamb Rack, John Anthony Chili Powder ($220),看認真了,原來是羊架來的,周邊滿佈孜然及四川辣椒磨起的油酥粉,香辣羶香又惹味刺激,愛吃羊如我自然喜歡! 中間來一道 啫啫蝦醬羅馬生菜 Romaine Lettuce Clay Pot, Minced Pork, Shrimp Paste, Chili ($145) 間場。熱力之下,爽脆的羅馬生菜、櫻花蝦乾、蔥蒜、肉末渾然天成,清鮮美味,連食肉獸也要為之傾倒,也是必食推介! 這晚的重頭戲,必然要數 火燒桂花魚 Poached Chinese Perch Filet, Szechuan Pepper Broth;紅湯用上四川直送新鮮辣椒及香料,香氣撲鼻;上檯後會加上冧酒點火,賣相震憾。而且起骨的桂魚肉十分鮮嫩,又拌以口感較爽的粉皮及美味蘿蔔,是款色香味俱全的佳作! 接著還有以魚腐及芫荽為主角的 棉花泡飯 Scallop, Egg White, Crispy Rice Fish Soup,那鮮湯及脆米固然美味,拌上芳香的芫荽,更是吸引~ 來到甜品環節,最愛一定要數 椰皇凍 Kopyor Jelly & Milk Pudding,雖是賣相平實但清爽質感、香甜滋味,令人齒頰留香,回味再三;而 西瓜糕 Watermelon Jelly ($45) 賣相像真,口感Q彈,則是呃 like 之選。 最後離開前,別忘了幫襯美美的洗手間,並要小心分辨 M 及 W 的大門哦! 繼續閱讀
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國慶更是要慶慶佢(找藉口),因無預備,訂不到怡東軒,waiting list 都爆(好多會員有折),在openrice發現在利園有新有高檔中菜試試。坐在路邊位,侍應走來走去,侍應跟妳講英文,有印藉,裝籂以森林概念,綠葉(芭蕉葉)牆紙,一邊牆有老虎, 猴子……的相,餐具顏色是原始,酒吧對出有2張大藤椅……侍應問我又問大班,飲乜茶,點知來2大壼茶,雖然收每位$25,但飲唔到,換一壼水,普洱茶帶黑,不香不甘。香草羊肉煎餃$55, 孜然味重,羊肉不羶,皮 笠口。韮菜煎餅$55,韮菜好碎好少,食唔到韭菜味, 肉要用放大鏡,用春卷皮夾炸,有碎紫菜灑面,四丁方片,最蝕陳皮咕嚕肉$180,賣相吸引,熱辣辣問到陳皮香,炸薄片波蘿(一粒粒波蘿較喜歡),幾片油炸鬼伴,肉是短肥蠶虫型(不是蠶繭),有質感,粉薄薄,汁的甜酸度適中,無洋葱,無青椒。白飯Ok,上枱只暖暖的大班媽媽聲話咁细碟,在夏宮,以此價的菜有份量,坐位又舒服。睇收銀處燈泡,好似70年代西餐廳,酒吧的櫈,一睇就唔舒服,前面梳化~泰國大把,我話是吸引年青人食,帶西化。但佢接受及喜歡中環32公館(同一集團),帶中國特色。廁所位有長廊,幾寬敞,燈光、牆紙,各樣裝飾配合,幾靚。 繼續閱讀
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等級6 2018-10-04
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假期過後,身心更顯疲憊。然後發現,自己患上了「假期後症候群」。甚麼是「假期後症候群」?是指在長假或節日後出現的一些徵狀,如疲倦失眠、胃口不佳、精神煥散、焦慮空虛、肌肉酸痛、心跳易怒等等,令人難以回復正常的工作狀況,是上班一族恆常患上的「病」。時間適應(或妥協屈服)是最好的「藥」,但此症發病時實在相當難熬,也許盡情吃喝,會是舒緩痛苦的良方?身邊的朋友都是同病相憐,又同樣深信吃喝勝於治療。這晚相約在利園三期,利園不單是名店林立,不少新餐廳也選址於此,像這晚的John Anthony開張才不到一星期,走的是揉合中西特色的摩登中菜,菜式講求賣相也講究味道,符合「相機食先」的飲食潮流趨勢。進入餐廳,莊館以偌大的酒吧區作為中心,各個用餐區域設計各有特色,簡潔舒適的佈局讓人感覺放鬆,而輕奢的價位已是意料中事。有酒吧就有美酒,這晚精神疲憊的我不想沾上酒氣,但偷嘗一口友人的Sencha($95)後,按捺不住點了杯酒味不淺的Broken Blossoms($125),算是在挑戰人體的極限吧!點心當中,最喜歡墨汁小籠包($65),內餡以蝦膠墨魚膠取代傳統的肉餡, 黑卒卒的薄薄的小籠包外皮,一口湯汁鮮甜得很, 木納的外表原來是很有深度的。雜菜紅菜頭餃子($35)內層像潮州粉果的水晶餃皮,包裹着冬菇紅菜頭等雜菜粒, 沒有海鮮肉末的鮮甜, 食味相對清新怡人, 是清新的素食, 味道沒有很驚艷就是了。 本身就很喜歡吃韮菜, 這韮菜蝦餃($65)的韭菜切得細碎, 味道也沒有喧賓奪主搶去鮮蝦的味道, 蝦粒彈牙鮮甜, 蝦餃也是卜漲大顆,真正能做到皮薄餡靚。軟殼脆蟹腸粉($100)很是特別, 意念相信是來自春風得意卷, 滑滑的腸粉皮內包著的竟然是紫菜軟殼蟹, 脆感十足囗感極佳,是為我喜歡的點心之一。風乾臘鴨($130)是一件美麗的裝置藝術, 拔絲糖膠上的風乾臘鴨跟燈影牛肉形神俱似, 吃起來有點像台灣的豬肉紙, 乾脆鹹香是頗花心思的前菜,但份量太小只能過過口癮,若非外貌協會人士不宜點選。慢煮口水和牛面頰($130)讓我想起西瓜蛋糕, 不過牛肉跟西瓜更風馬牛不相及,奇怪是冰凍的西瓜跟嫩滑的慢煮牛面頰竟然是相當搭配, 川麻辣汁酸酸辣辣的也很夾,再加上冰涼的口感令人胃口大開,味道很有驚喜的一道菜式。 昆布椰皇燉鮑魚($190) 是滋補的燉湯,原隻鮑魚、昆布、冬蟲草、排骨清燉的湯汁十分濃甜,屬女士們的恩物。火燒桂花魚($360)的水煮湯底以鮮帶辣,既有花椒八角的香氣,吃起來辣度適中不嗆喉, 澆酒火燒視覺效果十足。桂花魚片魚骨盡去,魚肉吃起來滑滑嫩嫩的, 加上湯汁實在是美味,連墊底的蘿蔔絲、寬粉也不可錯過。盞鬼陳皮咕嚕肉($180) ,新鮮炸起的咕嚕肉必然美味香脆,這咕嚕肉卻不止酥脆肉嫩,加入子薑、陳皮、話梅,酸甜醒胃度大增,菠蘿又變裝成香甜的脆片,達致令人「醒神醒腦」的層級,令原本已昏昏欲睡的我,有了一剎的清醒。啫啫蝦醬羅馬生菜($145) 是全晚唯一的清炒蔬菜, 看似簡單其實甚不簡單。 以櫻花蝦代替了濃味的蝦醬, 砂鍋熱力把蝦乾、蔥蒜、肉末的香氣逼出, 羅馬生菜鮮甜爽脆。 餐廳以羅馬生菜入饌有點奢侈,因此覺得這度炒菜相對地抵食。吃喝玩樂,對治療假期後症候群誠然並非長久之計,時間適應(即是面對現實)才是救治的良方,但多少能緩解發病時的痛苦不適吧! 繼續閱讀
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