中環人氣台灣餐廳重開 首推髒髒芋泥鹹蛋黃蛋餅+秘制辣牛油牛肉麵(有片)
2020-09-09

喺開中環蘇豪區搵食嘅食家們,應該都對呢間以鮮奶麻糬聞名嘅人氣台灣菜Check-In Taipei唔陌生。最近餐廳為慶祝餐廳六週年紀念,除咗裝修以全新面貌文青風格示人,仲推出多款嘅新菜式,新餐牌都係以台灣熱門食店嘅著名菜式作靈感再加入自己創意,太想念台灣味道嘅朋友又多一個好去處啦。


招牌牛肉麵(刀削麵)

牛肉麵係每間台灣餐廳都必有嘅招牌菜,今次推出嘅牛肉麵特別加入秘制辣牛油,加入辣牛油後牛香味濃帶些微辣,客人可因自己口味加一至兩羹。而且湯底都同以前嘅牛肉麵有唔同,以往會加藥材同香料,但為咗突顯辣牛油香氣,新湯式用50斤牛骨熬製12小時或以上,味道就清甜啲。另外為咗增添口感,仲有埋炸蟲草花及好索湯嘅台式百頁豆腐。


先將大量牛脂肪煮至純牛油,然後加入十二種香料及辣椒去調味,室溫放置後就會變成牛油般嘅質感。


髒髒鹹蛋黃芋泥蛋餅

蛋餅同樣堅持用鴨蛋提升蛋香,芋泥蛋餅選用台灣芋頭,餡料係滿滿嘅芋泥,上層加埋紫薯粉、鹹蛋黃碎及煉奶,甜而不膩,無論視覺定味道都好吸引。 


薯泥起司松露蛋餅 

喺香港食蛋餅,餡料都不外乎係肉鬆、粟米芝士等,今次就推出坊間少見啲薯泥餡料,其實薯泥餡喺台灣都幾普遍,呢道就混合少少西餐元素,加埋黑松露醬味道就更豐富啦~


鹹蛋黃芋泥乒乓球

同樣都係鹹蛋黃同芋泥嘅組合,將鹹蛋黃芋泥球炸成乒乓球狀,加埋自製純鹹蛋黃醬,同樣啱相機食先。


麻婆豆腐手工餃

靈感來自台灣最近好HIT嘅麻婆豆腐小籠包,水餃由台灣直送,餡料係豬肉高麗菜,配上惹味嘅麻婆豆腐汁又幾夾。


Check-In Taipei  

地址: 中環蘇豪荷李活道27號地舖





文、相、片: Yanica

關鍵字
中環
台灣菜
牛肉麵
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