【開飯知識】碟頭飯麵偏高鈉 點食先會健康啲?
2017-03-15

有人話男人的浪漫係豆腐火腩飯,的確Lunch Time或者OT後食返碟夠鑊氣又大大份嘅碟頭飯係幾爽,但成日食嘅話小心陷入高納陷阱!消委會同食安中心合作,測試咗市面上較受歡迎嘅10款非預先包裝碟頭粉麵飯共100個樣本,當中就有45個超標!
 


圖:消費者委員會

消費者委員會同食物安全中心今次測試咗10款碟頭飯麵,包括大家食開嘅乾炒牛肉河粉、肉醬意粉,同福建炒飯等嘅鈉含量。根據世界衛生組織建議,成年人每日攝入嘅鈉唔應該多過2,000毫克。今次測試裡面有近半樣本超標,即係食一碟已經超過每日攝取量上限!
 


圖:饞餵人

10款碟頭飯麵當中以味菜排骨炒麵平均最高鈉,而金城餐廳嘅味菜排骨炒麵平均每100克就有600毫克鈉,亦係100樣本當中平均值最高嘅。
 

碟頭飯麵
每100克平均鈉含量(毫克)
味菜排骨炒麵
470
乾燒伊麵
410
肉醬意粉
350
乾炒牛肉河粉
340
焗豬扒飯
340
福建炒飯
310
咖喱牛腩飯
270
叉燒飯
260
日式滑蛋雞飯
240
枝竹火腩飯230


乾燒伊麵同肉醬意粉亦分別係今次測試當中平均鈉含量第2高同第3高嘅碟頭粉麵。咁有無較為健康嘅選擇呢?答案就係日式滑蛋雞飯同枝竹火腩飯,平均每100克分別有240毫克同230毫克,比第一嘅味菜排骨炒麵少接近一半。
 

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圖:cindyank

不過消費者委員會亦補充,測試以平均每100克嚟比較,如果碟頭飯麵分量較大,最終攝入嘅鈉自然亦較多。另外同一款碟頭飯麵亦可以有頗大出入,以肉醬意粉為例,當中最高嘅必勝客樣本有430毫克,但最低嘅大快活樣本僅有210毫克,相差超過一倍。
 


圖:馬馬

想再食得健康啲嘅,消委會提醒大家可以考慮嗌少汁,或者請餐廳將醬汁分開上,因為碟頭飯麵嘅醬汁通常都係最高鈉嘅部分。維持適量嘅鈉攝取有助防止高血壓、亦降低患上心臟病、中風同腎衰竭嘅風險,所以為咗健康,大家出街食飯都係留意下啦。



資料參考:消費者委員會蘋果日報
文:Cathy
 


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