不論中、西、日、韓式蒸蛋，都是令人不能抗拒的comfort food。不過吃普通水蛋吃得多，總想找點新意，不如試試挖空翠玉瓜來蒸蛋。翠玉瓜蒸過後非常清甜，中間的水蛋又嫩滑，非常適合炎夏食用。但要留意翠玉瓜蒸完會出水，所以蛋液可以略減水量，即看如何製作翠玉瓜蒸蛋：
翠玉瓜蒸蛋 （2人分量）
時間：10分鐘
材料：
翠玉瓜1條
蛋1隻
水適量（按下文計算方式）
鹽少許
辣椒半隻
豉油少許
麻油少許
做法：
1. 翠玉瓜對切，挖出中心的瓜肉（可留下另外煮湯）。
2. 打蛋，加水至能夠注滿翠玉瓜的空心位置，下少許鹽調味。翠玉瓜放在墊了廚房紙的盤中固定，倒入蛋液。
3. 水滾後放入翠玉瓜蒸5分鐘，蓋上蓋，但留一條縫。蒸好便淋上豉油、麻油，以辣椒作裝飾。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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