今年夏天真的熱！才過了小暑不久，每天高溫讓人吃不消，而且太熱便想喝冰冷的甜飲，但多喝冰品對身體又不太好…不如試試煲烏梅三豆飲，能清熱消暑、生津止渴又健脾祛濕。古代醫書有記載一個「扁鵲三豆飲」，是名醫扁鵲發明的，最早記錄在北宋龐安時所寫的《傷寒總病論》，後世改動後，成了現在的烏梅三豆飲。三豆中除了綠豆和黑豆是基本配料，餘下一豆有人用黃豆，也有人用紅豆。烏梅生津止渴，綠豆清熱消暑，黃豆健脾祛濕，黑豆則補腎益精，煲好的三豆飲酸酸甜甜，輕微冰鎮便很好喝，只喝湯不吃豆，當天飲用為宜，即看如何製作烏梅三豆飲：

烏梅三豆飲（4人分量）

烹煮時間：1小時30分鐘

材料：

烏梅6粒
綠豆30克
黃豆30克
黑豆30克
冰糖23克
水1,500毫升

做法：

1. 把三豆清洗，加水浸泡1小時。

2. 煲滾水，下烏梅和三豆，大火滾起後收小火煲1小時。

3. 加入冰糖再煲10分鐘，待放涼後或冰鎮至涼便可飲用。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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