最近流行起不少用粟米做的餅食甜品，例如粟米蛋撻，如果不想去排長龍買回家，自製簡化版過一下口癮也不錯。撻皮可以用即用急凍酥皮或原味酥餅，而面層那片粟米，用即食的原支粟米起出來便可，快手又容易處理，而且味道更香甜；最後用火槍燒一燒，賣相不輸烘焙店出品呢，即看如何製作粟米蛋撻：
粟米蛋撻（4個分量）
烹煮時間：40分鐘
材料：
急凍原味酥餅2塊
蛋2隻
牛奶60毫升
糖1湯匙
即食原支甜粟米1條
黃糖少許
做法：
1. 即食甜粟米切四段，再把粟米片起分出四小塊，其他剝散成粟米粒。
2. 酥餅解凍，稍為軟身之後，按模具大小填入酥餅皮，然後加入甜粟米粒。把蛋、牛奶和糖拌勻，過篩三次，倒入模具至八分滿。
3. 把蛋撻放入已預熱焗爐，先以攝氏160度焗10分鐘，檢查是否凝固，再調至150度焗10分鐘(每個焗爐不同，請按自家習慣調校)。把粟米塊放在蛋撻上，撒黃糖，用火槍炙燒至帶焦色。
文、攝：謝翠玲
轉載：Yahoo原文（按此）
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