不能遠遊，不少人也會選擇郊遊燒烤來吸口清新戶外空氣。但夏天太熱，別說BBQ，連落樓買點東西也不願出門。那不如在家中炮製這個錫紙沙蜆粉絲煲，打開錫紙時，海鮮味撲鼻而來。這方法在BBQ時也適用。即睇如何製作錫紙沙蜆粉絲煲：

錫紙沙蜆粉絲煲（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料
沙蜆（已吐沙）200克
粉絲50克
金菇100克
洋葱半個
芫荽1棵
小辣椒2隻
蒜頭3瓣
麻油1茶匙

醬汁：
生抽1湯匙
蒸魚豉油1湯匙
蠔油1湯匙
油1茶匙
糖少許
米酒2湯匙
鹽少許
水50毫升

做法

1.粉絲浸泡，洋葱切絲，金菇剝開。辣椒、芫荽和蒜頭切碎。拌好醬汁。

2.深鍋包兩層錫紙， 先墊洋葱，放粉絲和金菇，再加入沙蜆。把蒜和辣椒鋪上，再加入醬汁。

3.蓋上錫紙，鑊和錫紙中間加半碗水，再蓋上鑊蓋，收中火煮12分鐘。至沙蜆開口，撒少許芫荽和淋麻油。

文、攝：謝翠玲

原文(按此)
如欲睇更多食譜製作，可(按此瀏覽)

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。※