讀好書、搵份好工......這個「成功口號」在香港早已見慣不怪，但其實大家都一定要跟著相同的人生方程式前進嗎？身為蛋糕店及Cafe的00後老闆思杰希望能忠於自己，他表示：「在香港能做到自己想做的事、自己開心，其實就已經很成功。」為了追求夢想，有讀寫障礙的思杰選擇退學，全心投入烘焙，由寄賣蛋糕、經營網店到開設Cafe，以千層蛋糕層層堆砌出自己熱愛的人生。
CC Bakery及千禧咖啡老闆思杰 (左) ｜店舖招牌千層蛋糕 (右)
蛋糕讓他「找回自己」
讀書時期的思杰有齊成績差、留班、逃學等「壞學生指定動作」，讀寫障礙令思杰在求學時處處碰壁，學業上的挫敗令他無心向學、情緒低落。他憶述：「在某次學校午飯時間，我在茶餐廳突然不開心到哭起來⋯⋯我不希望自己的人生因為不擅長讀書而變得痛苦。」與其在制度下繼續留班，他篤定走另一條路，把興趣變成正職。
除了家人朋友的關心，製作蛋糕亦是思杰撐過低潮期的重要寄託
其實，相比起課本上的理論，烘焙的世界更吸引到思杰。思杰自小已從YouTube食譜片自學木糠布甸、朱古力慕絲蛋糕等甜品，他對烘焙情有獨鍾，自製蛋糕讓他充滿成功感與滿足感。蛋糕對他來說，不單是一件甜品，更是讓他找到自己價值的寄託。為了實現蛋糕夢及走出情緒低谷，他當時作出一個重大決定——中途退學。儘管只差半年至一年便可完成中學課程，他仍毅然決定退學。家人希望他至少可以中六畢業，有個「基本社會入場券」，在家人反對下，他依舊堅持自己的選擇，向全職烘焙勇往直前。重提這個人生大決定時，思杰相當堅定：「這條路並不迷惘，我清楚自己想做什麼。退學後一個月內，我已經開始工作。」
對思杰而言，退學不是逃避的選擇，而是重拾人生主導權的決定
創業的孤獨與堅持
熱血追夢背後的辛酸與氣餒，思杰都經歷過。他憶述：「其他同齡朋友在享受大學或大專生活、玩樂與結識新朋友的時候，我從早到晚在工場埋頭苦幹製作蛋糕，當時也曾感到不開心。」為了自己的蛋糕店打拼，思杰幾乎全年無休，每天都在蛋糕工場與店舖之間奔波，沒有固定的睡覺休息時間，相當辛苦。隨著時間過去，思杰跟蛋糕店一同成長，亦領略到每人各有不同的生活步伐與節奏。創業並不容易，思杰亦曾有放棄的念頭，但現在的他會思考：如何能做得更好？他坦言：「既然是自己選擇創業這條路，沒有人逼自己，那麼遇到困難時，最緊要內心夠強大去面對，別遇到不如意的事就輕易想放棄。」
思杰習慣親力親為，平均日做16小時，奔波勞碌也心甘情願
由網店走到實體Cafe 辛苦但值得
轉眼間，思杰已踏入創業第6個年頭，除了蛋糕網店外，他亦成為了咖啡店的老闆。成就解鎖的同時，伴隨的挑戰與難關亦更大。比起經營網店或在工場製作蛋糕，開Cafe的壓力與責任是截然不同。儘管如此，開Cafe的滿足感對思杰來說是無可取代，他坦言：「過往只做網店時，只能在交收蛋糕時接觸客人。我希望能跟客人有更多互動，可以親眼見到他們品嚐甜品時的反應。」
開網店站穩陣腳後，思杰萌生開Cafe的念頭，盼能與客人有更多交流
感到疲累時，客人的支持是思杰堅持下去的最大動力。思杰分享：「有些客人會買食物或飲品來探班，還會大讚我的蛋糕好吃。即使我有做得不夠好的地方，他們也會當面提醒我。」言語間流露出他對每位客人心意與回饋的珍惜。除了一班熟客外，昔日的老師與同學也成為了思杰的客人。在讀書時期關係平平的老師，得悉思杰退學後努力走上創業之路，都為他送上支持。這份鼓勵對思杰而言，實在意義非凡。
千層蛋糕的班戟皮夠透薄，與忌廉層層融合，口感濕潤綿密，入口即化
以甜品療癒情緒
回首過往，思杰感恩創業的經歷令他成長和變得更堅強，蛋糕讓他重拾自信與快樂，而他亦想將這份幸福感回饋給他的客人：「如果客人懷著不開心的情緒到來，希望他們在這個空間吃件蛋糕、喝杯飲品後，可以充滿電再出發、重拾快樂。」
思杰盼他的甜品能成為客人苦中的一點甜
思杰的讀寫障礙背景讓他能更身同感受有特殊教育需要(SEN)的小朋友處境。不少學校及NGO機構會邀請他分享經歷，有些客人知道他的故事後，更特意帶同有專注力不足/過度活躍症(ADHD)的小朋友到店內傾談，希望透過交流，讓孩子感受到被理解與接納。
思杰不單是甜品師傅，更成為了SEN小朋友的同行者
搏盡無悔 讀書並非成功唯一標準
思杰再三強調，他並不鼓勵他人退學。他坦言：「能讀書就應該讀，讀書有其價值所在。」同時他亦相信，讀書與學歷並不等於一切。「讀書不代表成功，而成功也不一定要靠讀書，只不過每個人選擇的路向各有不同。」他續道。即使可以重來，思杰仍會選擇退學，皆因這六年難忘的創業歷程正是他能一步步實現理想的契機。他相當堅定：「老土一點來說，就是搏盡無悔。就算經濟環境差，經營生意並不容易，我都不會後悔選擇了這條路。」
思杰感恩自己能在20多幾歲時，勇於嘗試並實現夢想
CC BAKERYYYY x 千禧咖啡
地址：旺角豉油街10號地舖
文：Kylie
片：Tom
相：Michael
