4哥的个人专页

尋尋覓覓最近在銅鑼灣給我找到了”老北京” ，他在鬧市之中，地方不算大，恍似隱世餐廳的，傳承了北京美食風格，給我更深層次的享受😎。北京正宗清湯底 紅棗，蝦米杞子，大蒜薑片…簡單配搭招牌雪花肥牛、甘肅羊肉啖啖鮮味，肉鬆嫩滑，湯底味道恰好，不會搶去肉質的油香，難怪我朋友一碟又一碟😋😋自家製酸白菜開胃、解辣，座洒佳品，建議先放湯底內泡一下，效果更佳。手撕雞微辣細緻手撕雞，香滑可口，配菜紅、青辣椒不單提升整個賣相，更喚醒了我的胃口。👍🥂青瓜海蜇頭資深店員介紹了我們座酒必吃美食，青瓜海蜇頭清爽味甜，鴛鴦拔絲一縷縷糖絲酥脆包上住金黃色的香蕉、番薯，可以話甜品中的極品，不太甜，入口即溶，大滿足🥰…查看更多

與朋友相聚去嘗試家鄉的味道，偶然走進了這間小店，出奇地找回了家鄉的味覺。想不到在銅鑼灣中也有這種隱世小店。裝修風格唔錯，幾舒服，亦有私隱空間。首先，我們點了京菜必不能少的招牌菜。北京烤鴨（半隻） $258烤鴨的肉質鮮嫩，油而不膩，皮貼着肉，比其他店舖更為嫩滑爽脆，不會有皮尖着很多肉的情況，極為好吃。二食：津白鴨骨湯 $100使用烤鴨的鴨骨熬製的津白湯，不油不膩，鴨味十足， 十分適合一邊吃烤鴨一邊飲用，蔡香味和鴨油香混合在一起，鮮味十足。雞絲粉皮 $88這道傳統的京式小食製作得非常用心，計時十分嫩滑，配上特製的醬汁和冰冷的粉皮，使人十分開胃。宮保雞丁 $128雞丁與腰果混合一起進行爆炒，香味十足，雞丁與腰果的氣味混合，再加上辣椒，又辣又香，屬於必叫之選。老北京炒麵 $128傳統的北京炒粗麵，香味濃郁，鹹甜適中，具有家鄉的風味。滿足滿足…查看更多

今日到荃灣廣場看電器，無意中發現到好嘢，金子半之助日本菜，地方簡潔衛生，而且店員很有禮地介紹入坐，餐廳內都是以電子落單，可以慢慢考慮食品，基本上日本食材都會有，不過今日太熱🥵，還是點一吓啤酒先。PREMIUM MALT'S炎炎夏日，有乜嘢好得過嚟一杯冰凍啤酒🍻 日本入口 PREMIUM MALT'S 迷人泡沫下的啤酒，帶有微焦糖及咖啡味，加上濃郁麥味，層次豐富分明。👍半之助沙律炸鮮蝦、海底葡萄、新鮮時令沙律菜，開胃醒精。鮭魚刺身鮭魚本身價格不高，但勝在新鮮，油脂層平均分布在整塊魚片上，入口軟滑冇渣，清甜味美。牡蠣（2個）牡蠣（肥美炸生蠔），酥脆外皮包住肥美生蠔，生蠔獨特的鮮味，一試難忘。😋軟殼蟹鮭魚子壽司卷甘香軟殼蟹、軟滑清甜鮭魚，卷上一件又一件的壽司，座酒非常配合，一下子就吃光了🤭🤭…查看更多

今日和朋友慶生，我揀了佐敦七福神和食亭，簡單、好吃又實惠😍。內裏裝修簡潔，我今日早到有窗口式卡座🤭。Kirin 泡沫啤酒面層是沙冰泡沫，認真消暑解渴 👍三文魚腩刺身（4切）甘蝦刺身（5本）厚切三文魚腩，顏色鮮艷、魚帶點點油花，細滑無筋。新鮮甜蝦，一口一隻，爽🤭綱燒牛扒充滿濃郁牛味，調味、保持肉汁都剛剛好，而且份量十足👍蟹籽沙律 * 小店員上菜的時候，我們異口同聲是否搞錯了，我們點的是小份，送上來的居然大大碟😍，店員回覆真的沒錯，滿滿的沙律菜、青瓜絲、蟹籽.. ，真的兩個人都好難食得晒。🤭🤭蟹味噌甲羅燒蟹殼內滿滿的蟹膏，烤過後香氣不斷湧出，鹹香蟹膏搭配夾餅送食，真係絕配。柚子生忌廉吉士芭菲不愧為人氣之選，豐富配搭，真的要啟動另一個甜品消化系統😋😋充滿愉快、滿足、笑聲的一晚😂😂😋👍…查看更多

一間值得細味的日式燒烤樂園由門口佈置、餐廳格局都恰似日本燒烤居酒屋。👍🏻餐廳內設有長吧枱及落地玻璃卡座椅，地方不是很大，但相當好氣氛，如果坐在長吧枱更可以邊吃邊看廚師的燒烤技巧！時令水果粟米 配 醃制蘿蔔日本水果粟米生凍食，多汁青甜，之後再吃餐廳自家醃制蘿蔔，立即胃口大開。煙熏芝士香濃的煙熏味道滲入了芝士，使傳統好味的芝士味道更加昇華。伊比利豬鞍扒伊比利豬鞍扒有種難以形容的果香味，肉質嫩滑無筋，再加上師傅秘製柚子胡椒醬，可以說是絕配。蛋黃醬海膽燒大蝦看着師傅將蛋白泡沫、蛋漿、海膽等層層疊疊在大蝦上，傳出陣陣的芳香，口感非常豐。燒牛脷配法國芥末黃金帶子配八方汁、燒雞肝波子提豬肉串、燒雞腎、燒雞翼新鮮靚食材燒製，再加上調味醬汁，座酒一流。煙燻五花腩半肥瘦煙燻五花腩，不油不膩。腦天再挑戰自己食得刁鑽啲，吞拿魚天靈蓋，肥美、軟滑👍🏻飲飽食醉，非常滿足…查看更多

住喺油麻地多年，剛剛才發現隱世廚神，馬上相約了幾位好友食好嘢啦！原來油麻地 喜鳳冰室 每晚5:00收市後，添哥就會變身為廚神（私房菜），而且地點相當適中，方便我班朋友。鴛鴦皮蛋，麻辣牛腱麻辣牛腱，好吃有嚼口，麻香十足，停不了口，而且配搭上鴛鴦皮蛋、紅酒浸橋頭，口感非常豐富🥰冰鎮南非鮑魚肥美爽口、濃郁酒味南非鮑魚，淡淡清甜好味，伴菜是紅卜卜的小蕃茄，承載住開心果奇異果仁醬😋帶子、黑松露蝦多士帶子、芝味黑松露蝦多士，脆香彈滑充滿懷舊感覺粉腸、粉葛渴果然是湯王，材料豐富，真材實料，豬橫脷、鯽魚、雞腳、黑毛豬、陳皮..，難怪味道相當濃郁。油爆龍躉球香口惹味的油炸龍躉球，外皮油脂豐富，肉質香滑，配合新鮮蘆筍送食，又幾夾喎！🥂玫瑰花茶熏雞香氣沖天，每件雞件充滿了玫瑰花熏香，而且非常入味。黑毛豬咕嚕肉配燒菠蘿廚師（添哥）介紹這個是招牌菜，真的幸運，－嘗到這個菜式，黑毛豬肥瘦均勻，件件外脆內軟，味道調教得剛剛好，一下子全都給人搶光了。上湯浸白菜清湯浸鮮白菜苗，林甜味美乾蔥燒伊麵乾身不由不膩乾蔥燒伊麵，的確考功夫，充滿乾蔥的獨特農香，非常若味👍👍添哥一點都不馬虎，最後的甜品（黑芝麻卷）居然做到起沙，這種傳統手藝食品幾乎絕跡，多謝添哥煮出我們豐富味美的晚餐！🫶🏻🫶🏻…查看更多

銅鑼灣 Hungry Monkey 超值鐵板燒🥰🥰前幾天和朋友一起慶生，原價$708，我在OpenRice上用超爽價錢訂購2人套餐，才$508/2人份🤭餐廳內燈光和抽氣都控制得剛剛好，而且我比較幸運坐在廚師，一邊欣賞他的廚藝，一邊品嚐美食&聊天🤣，其他座位尚算寬敞舒適，但必須一讚服務員招呼周到。👍青蘋果蟹籽沙律夏日清爽又開胃，簡易蟹子青蘋果加埋我最愛的蟹柳沙律，完美的開場小吃🥰南國鳳尾日本沖繩產的雞屁股製作，金黃酥脆又不油不膩，下酒一流。辣酒凍風螺螺肉結實，加上廚師秘製的醬汁，開胃惹味👍🏻牛舌薄燒薄切牛舌輕輕一咬就可咬開，非常嫩滑，卻帶有濃濃牛味。草魚御好燒一道顯示廚師技藝與發揮，品嚐到多種海鮮食材，啖啖清鮮松葉蟹肉甲羅燒松葉蟹肉煮成醬，夾住青瓜片送食，感覺清爽之餘又品嚐到蟹的獨特香味A5和牛坑腩炒飯充滿牛味的炒飯，牛油黏在每粒炒飯上，香氣四射，而且份量十足朱古力炸彈外皮酥脆，裏面滿滿的流心朱古力醬，認真sweet，不過小心燙口又係超級滿足走人🤣🤣…查看更多

今日到沙田大圍 #圍方 行街街適逢午餐時間，無意中睇到 #流口水重慶麵館 一於入去食返碗麵先😃這麵館地方算不錯，卡座為主，除座位上擺設的餐具，亦可到自助區取餐具、開水..。店員介紹可通過 QR Code / 人手落單，各款麵食都可以因個人喜好選擇大中小辣 👍🏻我想一次過吃到唔同口味食材，最後挑選了餐廳的招牌菜 😋全家福火鍋麵包括精選冬菇，鴨血，紅燒牛肉，大腸，午餐肉，炸酥肉，芽菜，木耳，腐皮，時菜想像中好味，重慶辣味、香味確實令人一試回味，而且份量十足🤭，下次應該可以挑戰中辣😋😋朋友亦揀來不可缺少的#香菇鹵肉飯（可加辣）香菇、鹵肉、時菜、更加入咗自家製鹵肉醬汁，淡淡芳香惹味，加上我喜歡吃辣的，我說是完美配搭👍🏻👍🏻🙏🏻#雙椒皮蛋這個小凉拌，味道非常美味，并且搭配丰富维生素的辣椒，皮蛋特有的香味和辣椒配食，簡單說「絕配」😘#紅糖涼糕中式布丁清涼消暑紅糖涼糕，綿軟滑嫩又降火，最好在吃辣後甜一甜😍最後買單更要打包一個即食麵包酸菜米線 $28這個食後再同大家分享一下😁…查看更多

餐廳座位非常舒服，而且可以邊食邊觀看到廚師的精湛刀藝😄我們大家都選擇咗 $678（13壽司套餐），細心的店員會問我們有沒有什麼不喜歡吃 / 對有什麼食物有敏感..，太窩心！🥰沙律🥗 新鮮沙律菜加入沙律醋，胃口已經大開啦😋😋𤉋蛋(熱滑𤉋蛋原來也有豐富食材，紫菜、蟹柳..)蜜柑鯛(蜜柑鯛魚肉質細滑，柑甜味)帆立貝 (肉身肥厚，加入鮮青檸汁更提升鮮爽味道)左口魚(甘香肥美)紋甲魷魚(入口爽脆，細嚼鮮甜)深海池魚(縞鰺脂肪結實、肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟，口感順滑)牡丹蝦(蝦鮮味甜)間白魚(間白魚非常新鮮，魚香味突出)赤背(外表呈橙紅色、帶光澤，食落肉質爽厚，鮮味十足)大拖羅(豐富天然魚油脂甘香，入口即溶)海膽(足料濃厚海膽鮮味)鯖魚(師傅加入左紫蘇葉和芝麻，使鯖魚味道更加豐富)右口魚邊(右口魚肉質非常滑，魚油非常豐富)吞拿魚(吞拿魚的肉質較為堅硬、味道較清，加入大蔥粒，味道非常夾）拖羅蓉手卷(爽脆紫菜包往拖羅蓉，啖啖滿足)味噌湯栗子雪糕(餐後甜品🍨)一餐非常滿足，多謝廚師發辦外，更加多謝我這位好友介紹…查看更多

巧遇朋友帶到這間混合西日式的放題餐廳，最初是被可以任食生蠔吸引，但一入到餐廳看到這裡的和式裝修，更期待了餐廳的一半範圍為和式風格，另一半為西餐廳設計，今次店員安排我們坐在西式那邊，座位空間都很寬敞足夠到飲食櫃取了飲品後就開始下單點食物即開生蠔一坐下首先就點了生蠔，十分新鮮！可以任食真的很好，上菜速度很快～刺身選擇種類多，我們嘗了三文魚、油甘魚、吞拿魚，肥美且鮮味十足，好像encore再點了三次😂蒜蓉牛油燒海蝦蒜蓉量超多，配蝦肉十分惹味幾樣炸物會一拼送上，好像小食拼盤般有水牛城雞翼、卡邦尼春捲、三重芝士炸雞唐揚，當中比較新奇的是卡邦尼春捲，忌廉和芝士味好出，炸物都脆卜卜的扇貝黃金燒醬汁滿滿的燒扇貝十分惹味可口蝦味噌湯海峴手打烏冬海峴的份量比想像的多很多！而且蝦湯很香濃，烏冬彈牙，不小心就整碗都吃光了黑松露鰻魚炒飯炒飯粒粒分明，每口飯都吃到粒粒鰻魚，黑松露味濃，十分好吃！甜品有幾款，我揀了芝士撻，暖熱的半融芝士，好邪惡但好吃最後食雪糕作結，自取的雪糕櫃非常滿足…查看更多

早兩日和朋友一試佐敦內的燒肉店，店舖裝修簡潔不俗，沒有油煙氣味，而且座位寬敞，適合聊天慢慢品嚐美食🤭。52°C Medium Rare羅宋湯：真材實料，可以醒醒胃。今日我們選擇咗👇🏻👇🏻牛肩套餐配餐湯，前菜，白飯點餐後店員很快送上熱辣辣的石板，上面放了三成熟的厚厚牛肩肉扒，肉質厚實卻又軟嫩，而油花細緻、脂肪含量適中，且油花分佈均勻，可品嘗到牛肉本身的美味，加埋店舖內自製醬汁、海鹽伴食，更能散發出牛肉獨特的香氣味。封門柳套餐配餐湯，前菜，白飯我朋友點的是封門柳，顏色較深，偏向酒紅色，帶光澤，柔軟中富彈性，用刀叉品嘗時會感覺到有輕微回彈，充滿牛肉味😘消滯沙律菜足料甘蔗水清熱氣，味道不會太甜。非常滿足…查看更多

今日朋友約了荃灣慶生，她介紹我到荃灣海之商場 內的 “ODELICE”餐廳燈光效果柔和，內部環境很舒服，如果好天更可以坐在外面的露台看日落。先揀選 Oysters DS 4 pcs $145 法國蠔海水味重，鮮甜，肉質肥厚，口感爽脆鮮甜且結實有彈性👍🏻咁優雅嘅餐廳當然唔少得 🥂白葡萄酒、紅葡萄酒正餐Dinner $538忌廉蘑菇餐湯香甜南瓜配搭忌廉熬煮成濃郁香滑的忌廉南瓜湯，啖啖香咁Creamy。煎封吞拿魚薄片吞魚片外層甘香可口，內裏仍然保持着刺身的軟滑，喜愛吃魚和魚生的我，又真係難以抗拒😋🍷海鮮墨汁意粉（紐西蘭青口、大蜆）店員介紹餐廳選用靚墨魚汁等食材，意粉配合了紐西蘭青口、大蜆等海鮮和靚墨魚醬汁，大大提升賣相與味道。澳洲肉眼牛排配薯條黑松露紅酒醬汁牛肉脂肪油花紋、油花平均，濃厚牛肉味。薯條配搭餐廳自家製黑松露紅酒醬汁，的確惹味。花生朱古力可麗餅甜品揀選了花生朱古力可麗餅，配搭得剛剛好，加上朱古力雪糕，和熱辣辣的可麗餅，食落有冰火二重奏效果。非常多謝這朋友的悉心安排，更加多謝餐廳用心煮每一道菜:)…查看更多

香港探店@午餐高級私房菜今日係我兩位同事生日，就由我請客啦🤭🤭，一個奢華而實際的生日私人飯局，適逢餐廳搞的活動，午餐私房菜，原價$874. 折後$568. 行進門口你會有一種私人俱樂部的感覺入內有多間大大小小的包間，設備齊全，茶敘小廳、卡拉OK、電視、洗手間等齊全👍~前菜拼盤 APPETIZER#江南涼菜三小碟海蜇、話梅凍蕃茄、萵筍開胃涼伴，透亮的海蜇和萵筍，酸酸、涼涼的開胃菜有著清脆口感；酸甜夾雜著淡淡咸香的話梅凍蕃茄，更加胃口大開。😋~星級養生湯 SOUP#棗皇竹笙鳳尾翅熱辣辣足料 棗皇竹笙鳳尾翅健脾潤肺，補鈣養顏，滋補脾胃，🤣🤣好處多多，味道清甜。~名廚主理 MAIN#鮑魚扣鵝掌北菇 中式宴會中，菜單上定必有鮑魚燜鵝掌、北菇 這一道經典菜，但今次食發現廚師的用心擺設，和各有特色的餐具，以是極具心思，真的要用刀叉慢慢品嚐：鵝掌、北菇燜至軟腍入味。鮑魚切開後，發現內裏是軟黃金色的，味道鮮美︑肉質細膩，確實令人垂涎三尺！#紅油水煮牛肉片 打破一種傳統四川菜式，重新編排，紅油水煮牛肉片不再浸泡在紅油燙煲內，而是一塊塊掛在紅牛之上👍（很有心思），濃郁牛肉味加上不同惹味紅油配料，確是難以抵抗的誘惑，湯底中更有薯粉蓮藕片，挑戰我的大胃王😋😋。#蒜蓉生炒鮮時蔬碧綠蒜蓉菜心苗，柔嫩爽口不油膩。~主食 STAPLE#南北匯富豪炒飯外型程菊花形狀，散發着一種清香的感覺，有蝦仁、帶子、火腿蛋花、蔥粒等等，稱得上招牌 #南北匯富豪炒飯，確係唔簡單。😘~時令甜品 DESSERT#冰花鮮奶燉燕窩#冰花鮮奶燉燕窩冰凍口感清香甜美，而且營養價值高，有抗衰老、抗氧化、增強人體免疫力的功效。多謝用心的華哥，介紹每一味菜式和招呼，加送的生日 「月餅🥮」 正👍我們下次必定和你飲杯🥂尖沙咀鬧市中的寧靜天文台8號502室南北會私房菜…查看更多

一位長期在旺角打躉的朋友介紹，#旺角豉油街50號富達大廈1樓A鋪又開咗一間新鮮滾熱辣嘅川菜、火鍋店 #辣宴川湘農家菜 😋今晚馬上相約這位識飲識食嘅朋友到訪一下先😋😋🤭餐廳坐位認真寬敞，每個餐桌距離有足夠的空間感，而且抽氣相當唔錯，入內沒有油煙味！👍🏻農夫烤活魚（青江魚） $138*(麻辣味 中辣）烤岀大大條的青江魚！😋😋半烤半煮，烤出來的魚浸在喜愛的麻辣湯汁當中，外皮酥，魚肉嫩，受湯汁的浸潤後，又相當入味，還有蓮藕片、豬紅、薯粉等配菜，相當不錯。買二送一青島啤酒大樽裝所謂火煱伴侶，莫過於啤酒🍻，食完每一口麻辣味，再喝一口冰凍啤酒，爽😊！肥牛 $118肥牛味道、口感都可以，如果份量多些會好啲囉🤣🤣。豆付皮、午餐肉 各$58每次火煱不能少的配搭，鮮香滿豆味付皮，加野味午餐肉，冇得輸！ 👍🏻超級滿足…查看更多

官塘區又有新發現🥂 驚喜😘收工約埋朋友到官塘巧明街“國基集團中心4樓” NATA - Steak, Wine & Cocktail果然有驚喜，環境好舒適，更有戶外（呼吸區🚬）👍🏻店員給我二維碼點餐，有圖有字，一目了然，清楚易用！西班牙鬆脆包配香蒜希臘芝士醬. $48.麵包鬆脆，配搭希臘香濃芝士醬，效果係清香和鹹香味，口感非常豐富。榛子忌廉碎冰. $48.綿綿沙冰，充滿榛子味，夏季極品黑松露白菌湯. $58.香噴噴黑松露與白菌打成的細緻泡沫，而且依然保持濃湯熱辣辣送上，口感 Creamy 順滑。😘美國1855 安格斯肉眼. $268.落單時自己選擇 3、5、7成熟半熟牛扒用平底鐵板上，還有個架一直以蠟燭仔暖住個牛扒，細心💪！牛扒已切成一片片，油脂均勻分布，中間夾雜粉紅顏色，濃香牛肉味，高水準超正，一試難忘。🥰🥰明太子忌廉大蝦意粉. $148每一條都掛滿明太子忌廉汁，意粉彈牙爽口，更配上多隻鮮海蝦，食出鮮味來。🤭意大利芝士熔岩. $99賣相過癮，抽起外面的膠封條，芝士熔岩四方八面湧出來🤣這個用作生日蛋糕就最正🎂意大利芝士蛋糕，香滑味美，而且分量十足👍🏻👍🏻這間餐廳必定會再encore。 🤭😘🥰😋😋下次不要開車🚗，百幾蚊可以任飲🥂🍹🍻…查看更多