tylsss的个人专页

遲來的支持，之前來過3-4次，不知是否太早，一是太晚，所以總沒有跟你遇上。好在，最終，當日在一條街有幸一連食兩食店，包括伯伯你這間。記得當日伯伯話影無問題，但笑說唔好上鏡，因為無牌。但伯伯知不知道其實自己已在這裡很出名呢 ?不知名氣大令佢到頭多了生意，定損失更多。。當時，我當然也不會將片段上載。但怎知，一個多月後的一天。伯伯你上了多份的報章頭條，成為時事人物。真是不知道你這份職業是多麼的辛苦。比起坐寫字樓涼冷氣的我們，多了另一份傲骨。請不要介意我將當天拍到的小小片段放上網上，因為不幸的已言中。伯伯當天害怕的被人捉，卻成為事實，真是可憐。我只是希望將你每日辛勞的事情記錄下來。現在已經太少街上小販，還要這麼多小販管理作甚??請偉大的政府將有用的資源投放些適用的地方，幾萬蚊人工幾個月捉成十次呀伯? 又唔見捉D 年青力壯，真是屈機。記得，小時我已經非常喜愛吃雞蛋仔，我也相信讀書時候，無人未食過雞蛋仔。只是炭爐所燒的就真非個個好彩食過，皇仁書院的師生們當然除外。當然香港也有很多地方也有炭燒雞蛋仔賣，但為數一定不多。這裡伯伯的雞蛋仔，質感不像一般出名的香港雞蛋仔般脆。而是先來的一份炭味，然後是一份蛋糕味，無錯，活像一粒粒的蛋糕仔串連埋在一起。一種不同的感覺去食雞蛋仔，也是非常不錯的。但口味的東西人人也不同，誠言伯伯的雞蛋仔並非我的口味，因為每粒雞蛋仔內另有一股炭味，炭的味道比較重，而這種炭味又非我所能完全接受。總言之不似食緊平時食到的雞蛋仔，不知伯伯若不用炭爐燒的話，會否更食多雞蛋仔內ORIGINAL 的味道呢 !?可是我也非常鼓勵未食過的朋友們，試一試吧! 可能是另一種你會愛上的雞蛋仔呢!!…查看更多

對於可以一試這兒的拉麵，經常過門而不入，因為常在落場時間先過門。終於一個閒日的下午，人不多，去到門面時已經是兩點鐘多了，諗著好多人，結果大失所望。等了約數分鐘，進入店內，人客所餘無幾餐牌上有很多款式，最終選了最傳統之達磨豚角煮豚骨 ( 講得上傳統，我當然選了轉做叉燒3件)還特別要求麵要特硬，因為不想麵的硬度再次影響自己對此拉麵店之個人食評。通常街上正常的拉麵，麵質對於我來說是軟了點，所以一定要硬定，至於麵家做不做得到，要看上麵本身的質素和店家時間上的操控了。整體賣相來說不錯。麵也是的，我喜愛，符合做日式拉麵的條件。之前寫的食評，也是互相比較的，今天我就不想在此比較了，因為很多資深食家也有作出比較。湯底之疑惑反而重要的是對成碗麵的感覺，首先飲上一口湯底，果真是膠質很重，那怕是食緊豬腳麵一樣，很難不這樣想，朋友們吃過便一定會這樣想。首先我們要知道豚骨湯底是應該甚麼味道先，但我飲到食完了，但也不覺這是豚骨湯底，如果是豚腳湯底，我倒也覺得頗合襯。因為湯底除有骨膠外和鹹味外，似乎沒有甚麼。這是我唯一比較失望。不過，未試過的，倒可以一試，不一樣的豚湯底。但起碼應該有真材實料，否則不能這麼膠吧!配料上的芝麻蔥花和湯底也有FUSION 的作用，將味道加強再加強，鮮味倍升。滑旦叉燒和糖心旦絶對可以交足功課，叉燒絶對是有水準的，不是港式日本叉燒，是日式叉燒, 日本風味。入口未至於融化，不能跟別家比較，另一種吃法，仍算一流。糖心旦相當不俗，糖心旦名符其實，旦中剛好似熟非熟。還有店家發揮得很好便是將糖心旦變得滑溜溜，SIR 一聲便滑進了喉嚨深處。75元的一碗日本拉麵，又不用加一，在香港以往難以試到真正好吃之拉麵店來說。絶對值得付的，只是略覺份量少了些我食完走的時候，應已差不多關門落場了。…查看更多

自上次試過蝦麵店後，就不想再入去食，在灣仔蘭杜街行了幾圈，也未找到想食的食店。我是五點45分閒日左右去到，很多店也有下午茶供應，我當然要享盡優惠啦!結果左顧右盼，見這兒最平下午茶38蚊，還不加一(先後再望才知)，一個字平。所以就進去了，店內當時一個人都無，有的都是店家。我愛吃海鮮，雖然昨天打邊爈先吃過青口，但都是叫了<香草忌廉汁紐西蘭青口意粉>。送餐也很快手，因為得我一人吧!扁意粉頗為彈牙的，有厚度，所以有咬口。餐名上面無的茹，結果碟野勁多茹。但茹卻配得相當好，茹味傳遍整碟意粉。而青口是一般雪藏的，鮮味一般，但以數量取勝，有四隻。但現在超市買也很平。飲品方面，咖啡就合格水準，有味道，但咖啡味不及意粉屋的來得濃烈。…查看更多

我之前食過一次好似叫咖沙，感覺還好。去到這兒已天黑了，約六時左右。我今次叫了蝦海鮮油麵，配上辣味蝦湯底。不過個湯底好似有點過辣，的確，少辣可以提升鮮味。但過份就會搶去了不少蝦湯的鮮味。講下配料先:配料中除一隻蝦外，還有尤魚，青口，腐角，蟹柳。除青口有些少鮮味外，其他只是裝飾品的「海鮮」。對我來說，我寧可食更平更簡單的蝦麵。好似好時沙嗲的，好似賣3x 4X的，帶到比你的蝦味更濃，蝦好似更大隻。雖然都無去好耐。…查看更多

行過灣仔覺口乾，就找些東西來飲，天氣不太凍，就叫了杯微糖珠奶。結果:茶味欠缺，冰沖奶茶，淡口，珍珠ok，飲完珍珠便不想飲了。最後未飲完便掉了落垃圾筒回收。好彩不是等好耐，我之後就多人等，唔係吐血。…查看更多

二人行由銅鑼灣回到荃灣西，成八點幾九點，荃灣廣場都還有這麼多人等野食。香港人真的越來越遲食飯了。平時食夏麵館也只是散叫，今次見個二人餐好似幾抵食，就叫個來試試吧!我們的二人餐如下:蒜香四季豆，冷盤來的，吃下不錯，凍食豆味特別突出，夏天食更佳。糖醋小排，用上糖醋汁整成的排骨，這個菜是比較美味，可以大口吃，大口送飯。不過骨頭和肥脂比較多，肉未至於太乾，不失為一個好菜。酸辣湯沒甚麼特別，可能以前也有叫過，標準水平，比出面街上飲到的會更好飲。老上海炒麵確是不錯，但是比較碎了，本來不想吃的，覺得質素差成....。但試了一口後，便爭先食多幾口，因為真的不錯，麵是拉出來的，有粗幼之分，麵卻非常彈牙。相比起其他中式菜連鎖店更好，但不知是否方便廚子炒麵，所以將麵條CUT 碎到每條都得牙籤那麼長，筷子也夾不了。賽螃蟹份量正常，足夠二人份量，亦是送飯第二良品。蛋白香散溢出來，配上一口白飯，加上少許醋，是不二之選。腰果露和酒釀丸子我們貪心地各要了一個，待應又答可以，當然要試下。酒釀丸子的丸子不錯，有麵粉味和彈牙，配上酒味湯底也是不錯。腰果露卻是新鮮事物，我之前也未試過，結果不錯，不是開粉衝出來，是用上腰果新鮮弄出來的吧，每一口有上豐厚的腰果味。加上碗白飯，8元碗，但略厭白飯未夠滿，只到碗邊，並未有突起。…查看更多

行街為相機買腳架，行到3點，居然未食早午餐，唯有一餐下午茶攪惦。行下行下，其實深水埗都無咩特別覺得好食，唯一劉森記覺得可以，大家食都得，但前個間好多人，後個間又無下午茶，好唔抵者....^^咁就走入這間周圍都有，但下午茶價錢相宜的店舖。冬蔭功湯底就比較稀少少，真是似泰國街邊個D 咁，一D 都唔SPICY，酸味味的，居然還有蝦。依價錢計起來，OK!…查看更多

本來去了時代12/F FORUM 個幾層食，但D 中餐，其中金滿庭D 野好似唔多啱兩個人叫。所以行了幾十分鐘，結果都是去地庫揾食，去上次只食下午茶的利小館試下。時代假日又有得REBATE，都OK山東手抓餅乾而厚蘿蔔絲酥餅充足的蘿蔔絲小籠包外表不太討好內裡卻蘊藏一整口的湯水肉地很軟滑不影響整粒放入口中之享受龍蝦湯海皇拉麵湯底不錯魚湯做的底味麵卻淰得很拉麵之名名不符實全部海鮮也落過油制過，幾特別蝦餃皮很有彈性，亦很薄餡就...ok 但很喊呀菜肉雲吞湯皮頗滑 中間透明餡料亦很新鮮咬開後便有香的茹味傳出…查看更多

M記咖啡幾香 叫了細杯cappuccino個圖案真是似足廣告個個12蚊一杯一杯夠side數記得有次在星把呀買了杯飲不完的jumbo 貪平少少 就大杯多多點知飲不完是當然 還想作嘔呢所以今次要杯細杯裝剛好填飽自己我覺得香味就唔夠意粉屋的香但就非常之滑溜整體表現不錯12 蚊的價錢 又有得坐 又有得在寒風來臨的時候得一熱飲Ok…查看更多

從尖沙咀行到佐敦轉乘元朗小巴途中心動地想食利強記北角雞蛋仔...記得第一次覺得這才是做雞蛋仔的店呀做得專業的店家，連袋子也是透氣的便是利強記北角雞蛋仔當是在北角工作，很容易便走到門前買件食，但經常都要排隊今時不同往日，利強記開那麼多特許經營，已經將自家雞蛋仔的潛在客人完全吞佔(消化)。預支了營業額，亦預支了盈利。近來，我也去過屯門那間，今次又到這間，店門前已和昔日的水洩不通，有大大的反差。今日，在繁盛的尖沙咀彌敦道，居然人煙罕至，雖然時間不早，已近晚上十點幾。但事出必有因。但也好，不用排隊便有靚靚雞蛋仔食。13蚊一底....譁貴過屯門啊...E...26蚊兩底...寫出來做咩....乘數幼兒園也懂吧....不懂..13+13 也懂吧! 當人白痴...昔日兩底平幾蚊日子不再...食落髮噏風以往利強記北角雞蛋仔的質感已變了。首先，雞蛋仔因無人排的關係，已變得暖ONLY...大風迎面吹來，熱的也沒有，差了點吧!二，粒雞蛋仔(有些)裡面是空的，外面雖夠脆硬，內在仍需要有料啊....三，相機照不到的袋子裡，還有些是爛了啊! 未食先爛對你，我完全失望了，13蚊的雞蛋仔不值啊! 8蚊9蚊還可以，似乎要尋回失落的味道，找炭燒的雞蛋仔好了!!後浪推前浪啊.....最憎唔連鎖變連鎖....質素9成會向下…查看更多

十二月六日，吃完了ZOE，又行了陣，行過太平館，見還有下午茶，便逕自走了進去吃。不用怎樣想了吧，食個EARLY DINNER，便要了太平館干炒牛河和太平館瑞士汁炒牛河。太平館干炒牛河一上碟便散髮香濃的味道，但一看，便知道過火了一點，河粉和菜也焦了，有些河粉食落肚，散發出一種焦味。不知下午茶是不是學廚炒的呢?? 居然焦成這樣。太平館瑞士汁炒牛河似是濕炒牛河，相比起幹炒牛河，這個水準較為正常，因為是濕炒，火候也易些控制吧! 炒河配上獨門瑞士汁真的不錯，入口很順滑和黏上瑞士汁的甜味。但老實說，濕炒吃起來似乎比乾炒更油膩些，河粉下全也是油啊...奇閒趣事當時店內的人並不多，有一枱坐著一個老太太和對面有一位女士，待應們對他們亦特別恩勤，本來位女士想用信用咭搶著老太太埋單的，但待應居然叫位女士不用搶，老太太埋便可，為何呢??? 原來那位老太太埋單時用五佰元現錢埋單，但找錢時居然放下了張一百元。而當中，亦塞了了兩位待應各一佰元。OH.....這是甚麼日子啊，食二三佰元東西，比二三佰元TIPS....真的很富有啊...…查看更多

十二月十五日食完中午生日午餐後，等了很耐叮叮也沒有車，便坐了巴士到東港島。原來架巴士的終點站在柴灣，好就此下車，本身住青龍頭，好少到柴灣。當日還是很凍，開始凍，所以一下車，便到了貢茶試了杯珍珠奶茶，本來未試過熱的珍珠奶茶。天氣原因，還是試了杯。其實飲過此處貢茶後，我隔了數天便又至青衣飲了，發覺微糖的定義間間不同，此處是30%。青衣那處是25%。青衣那篇(打包珍珠奶茶)，可到此查看http://tylsss.blogspot.com/2010/12/1217.html成功比錢了，只有數人等候，拿上手飲了啖發覺是暖的，不至於熱的。不似M記的朱古力熱飲般熱。已經可大啖大啖入口，這個溫度對那些珍珠沒有很大的殺傷力，因為約茶真的太熱，珍珠便會變得太淰了，無咬口了。這樣的溫度令到珍珠維持到應有的咬口，所以還是收貨的，暖得來剛好飲。…查看更多

十二月六日食完韓雅林，又行了陣街。女友要求下便走到這裡了。入到店內，已是四點幾了。但還是很多客人，客似雲來，只餘一張枱在柱子後面。我們坐下了，甜點便由女士拍板。要了ZOE, 一個chocolate truffle的CAKE,, 還有一個是香蕉忌廉撻.加起來便是一佰圓，剛好合每人要消費五十元的規則。我個人比較喜愛朱古力相關的CAKE，所以對ZOE 和 Chocolate truffle 特別喜愛..ZOE很重臻子味道Chocolate truffle 亦對帶有應有的濃厚朱古力味而香蕉忌廉撻就覺得一般D 啦，因為香蕉做的甜品一向都不覺得好吃啊!好食是一回事，價錢卻不可不理。三件細細的CAKE 收成百蚊，始終覺得不太值。…查看更多

12月16日下午...坐叮叮河至筲箕灣，行筲箕灣大街，見到恆河咖哩屋，現在變了一星後，要六時後才開。那便轉移陣地至街尾的安利魚蛋粉麵啦!以前來筲箕灣也在安利食過一頓麵，已覺得服務真的一般，這次深入瞭解，發覺更是九流。入內座下時，發覺店內並不繁忙，我們望了兩望個餐牌，已選定了魚蛋魚片河和片頭河。因為馳名魚蛋片頭，完全無諗過叫牛腩，雖然自己都幾鍾意食牛腩。片頭頗咸，但香，有魚香味。河粉，比一般淰， 似浮至發大了，滑就滑，但就吃不慣這樣偏淰的河粉。注意碗粉奇細碗，SIZE同街邊10蚊碗雲吞河差不多。魚蛋奇爽，還是真材實料的。服務方面甚麼是服務，這店似乎沒有人知曉。這兒的待應全部給人印象是持老賣老，持熟賣熟，完全沒有服務可言。趕客走，落單無聲氣，都唔知有無同到你落，回答應問題的時候又細聲到唔知講咩。例如，要杯熱杏霜，叫了陣都無人應，四周無人，當時伙記多過客，終於有伙記過來，就咁叫一聲..噢...無聲無色的落了便走開，究竟知道我要咩! 有冇落到呢? 雖然最終杏霜有來。可是，前後兩次光顧，前後幾個月，不同時間，但相同的服務素質。…查看更多

十二月六日又是早餐和午餐混在一起吃的一天。韓雅林算是我食了最多次的韓國菜館，最大原因莫過於吸引的前菜。一個人來的時候，會有六碟前菜。兩個人來的時候，會有八碟前菜。三個人，好似都只是有八碟。所以，最抵便是一個人來吧! 又或者二人來，分開坐 ^ ^.這兒的午餐比晚餐抵吃很多啊!有些甚至有一半的差別。今日女友休假，便和她吃最愛的石頭飯了。甫進店內，已是兩點鐘，沒有甚麼人，就算之前一點鐘來，這兒也不見得多人食午餐，因為這兒的地方算是頗大，所以店家也推出五人送一人優惠午市。今次被按排坐到窗邊的卡位的旁邊一行，文字不易說明，看文後的圖便略懂一二了吧! 因為窗邊的卡位對正西斜，約兩點時份後，便會有大量陽光猛射進來，所以不坐窗邊也是正確選擇。看了看餐牌，又便要了平時叫的粟子牛肋骨煲和石頭飯。來了前菜，每次也有些少差別，今次新來的煎蛋餅，但吃下卻是冷冷的，是人家吃剩的嗎，一點也不好吃? 我最愛吃便是泡菜，這兒一點也不馬虎，泡菜是原件上的，泡菜沒有超市買回來一袋袋的那些嗆喉。粟子牛肋骨煲每次也差不多，今次來的看來比較多牛肋，但吃得下去的卻不多，因為多的是白白的肥肉。可是那些黏著肋骨的牛肉還是不錯，吃下去軟淰和有肉味。當然還有甜味，因為整個煲已被下了不少的糖份調味。粟子卻是相當入味，充滿了牛肉味道，倍添香味。粟子牛肋骨會配上一碗飯，但每每也是不夠的，今次碗飯更加不是滿的。而這兒的石頭飯每次也是足夠熱的，應該可以做出美麗的飯焦，但今天卻做不到。敗筆居然是太多菜料在石頭飯，因為太多一條條幼幼的芽菜, 紅蘿蔔絲, 黑木耳絲?, 在裡面打滾。而菜通常也是帶有水份的，雖然整個石頭飯吃下很足料，但就是太多，所以沒有了飯焦啊。愛吃飯焦的，你們可能會更喜歡土瓜灣那所家庭式經濟的韓國菜。甜品要了紅棗茶，好似甜了些，是加了甜嗎?這兒服務算是可以，不時有人加茶。但比較煩的，便是這兒的女待應，我們未吃完的前菜，碟內還吃剩一兩條菜。每每我們進食當中，女待應便不動聲色的收了。想叫著她時，她已走到老遠了，每碟也是這樣，無一倖免。難道她不懂甚麼叫愛惜食物嗎? 還是她趕著落班呢? 難道客人每次也要留意被人收起桌上的食物，而不進食。又或食主菜時，就應把所有前菜吃完?…查看更多