blue moon的个人专页

很久沒去新羅寶了，今次去機場分店~近入口處的檯上放了幾款食品, 讓客人自取, 看似行貨的雜菜沙律, 原來幾好味, 不大家想encore時, 才發現已經清倉。 在首爾吃過南瓜粥後, 喜歡上此物, 可是這裡供應的, 就屬行貨. 牛骨湯也只屬一般, 不過始終是免費供應的, 就不能苛求了. 還有前菜六款, 是可以添食的. 豆乳冷麵看似新奇, 但豆乳湯是無味的...... 涼粉拌雜菜也是貪新鮮點的, 所謂的涼粉有點似蒟蒻但較腍身, 雜菜之中有芝麻葉之類味道濃烈的菜類, 加上微辣的拌醬, 醒神開胃.炆牛肋骨又腍又入味, 好吃. 配料有蕃薯, 倒是第一次見. 蠔仔煎餅足料飽滿~尚有其他食物，在此不贅。食物水準穩定，價錢合理，難怪位處terminal 2也有不少顧客。…查看更多

很久以前光顧過這店，吃了一個不滿意的壽司拼盤，後來雖得悉壽司非其強項，但也沒什麼特別意欲再去。有晚臨時起意想吃日本菜，以為這店位置隱敝必定有位，原來頗為熱鬧，幸好也有檯給我們。鱆紅魚刺身－－是日半價, 由$180減至$90, 不過質素麻麻, 切法不對頭, 鮮味亦欠奉. 刺身壽司似乎是此店的弱項.見到時令餐牌上, 有相信是廚子自家製的漬物, 喜歡此品的我當然要試試. 漬茄子－－我不喜歡茄子那種軟腍又吸油的質感, 漬過的茄子就沒有這問題, 所以通常見到我都會點來試. 這品種的茄子體積較大, 口感較一般的稍硬.小松菜伴木魚絲－－爽脆, 帶點青澀味.紫菜山薯卷－－在menu上看到這菜名, 貪新鮮點了一客, 想不到是炸的, 內裡那件白色的山薯糕, 質地有點似年糕. 之後見鄰近兩檯客人都點了這一味, 相信是看到我們點的「樣辦」吧?串燒牛舌－－有丁點兒韌, 可以接受, 味道倒不差.免治雞肉丸－－雞肉丸的體積較細, 形狀扁平, 咬下去欠缺鬆軟多汁的效果.日式蛋卷－－形狀扁塌, 何以稱得上是「卷」呢? 而且味道太甜了.這次試的刺身、小吃、串燒和一品，整體水準和抵吃程度都只屬一般；老尖有更好選擇，未必會再來了。…查看更多

早前在網路上見有人介紹這裡的set lunch，只在星期一至五供應，就趁放假來試一試。這個set lunch吸引我之處是那appetizer buffet，首先是每種款式擺放出來的份量偏少，turnover快，擺盤亦有心思，叫人食指大動；其次是食物選擇不算多，但基本上每款都有水準，對我這種「頭盤人」來說，實在太合心意了！幾款沙律和蔬菜冷盤如拌雜菌、紅菜頭、華都夫等都新鮮好吃; 中間的一件卷物內餡是雜菜絲及雞肉, 清新輕盈; 半熟吞拿魚的賣相漂亮, 味道卻不算突出. Parma ham和三文魚都屬於要encore之作, 前者油潤, 後者以香草醃製, 比一般的少了份油膩感. 其實buffet桌上還有其他食物, 例如麵包及自製salad bar, 但要留肚吃主菜, 只好放棄.主菜有幾款選擇, 我揀了Slow roasted Australian Black Angus Beef Sirloin. 先讚配角: 薯蓉非常幼滑, 有意外驚喜! 醬汁的味道也挺好的, 絕不行貨. 始終是西冷, 肉質是有點粗糙, 需要慢慢咀嚼, 但肉色呈淡粉紅, 吃下去有肉汁, 我想是可以收貨的.甜品是Rich chocolate cake, 質感濕潤, 若味道苦一點就更合我意 雪糕就略嫌甜膩了. 連杯跟餐咖啡我都覺得不錯, 滿足的一頓~邊吃邊賞景, 好一個悠閒的lunch time~ 客人沒想像中多，大部分都是商務客，氣氛優雅但不拘謹，一眾侍應的服務也恰到好處，叫人感覺舒適。如果你也是「頭盤人」的話，推薦你來一試，set lunch收費$230+10%（不連酒水）。…查看更多

飯聚臨時變陣，揀了這店一試，很有驚喜。豬腳凍－－足料味濃~鹵水鵝片－－鵝片軟熟又入味.鹵水鵝肝－－火喉控制得好, 剛剛熟, 質地依然粉嫩, 難得的是鵝肝夠大件, 吃起上來特別痛快!菜甫煎蛋－－蛋煎得很漂亮, 切開後內裡仍有丁點汁液, 美味!芋蓉香酥鴨－－初時看賣相以為是地雷, 入口才知好吃得很. 上層是芋蓉, 下層是鴨肉, 味道豐富濃郁卻不覺油膩.薑蔥焗桶蠔－－單看照片很難猜得出是桶蠔吧? 雖然個人不大喜歡此物, 尤其是這麼巨型的, 但上檯時香噴噴, 吃薑蔥也吃得滋味.尚有其他食物，在此不贅了。廚子手藝佳，潮州菜廣府菜都做得好，店子地方大坐得舒適，店員態度殷勤有禮，不收開瓶費也有冰桶供應（不過杯就只有有腳水杯）。既然格局較優勝，價格即使比鄰近的街坊潮菜館稍高一點點，亦屬正常兼合理。…查看更多

偶然發現這家上樓的法國餐廳，酒杯冰桶甚至醒酒器也有提供，卻不收開瓶費，為了喝酒便揀了這裡晚飯～Seafood platter - 是晚喝香檳，點個海鮮拼盤應該很夾。可是這個海鮮拼盤的用料很「地道」，蝦似乎是基圍蝦，甜味並不突出；貴妃蚌還是我第一次在類似拼盤上見到的，可幸的是這個又甜又多汁。麵包蟹的肉質「削」且粗糙，硬膏多軟膏少，不吃也不是損失。生蠔是另外點的，不包含在拼盤之內，Fine de claire不行，另一款忘了名字的澳洲蠔就不錯，果真是不時不食。Baked leeks in cream sauce with egg - 菜名記不清了，大概是這些東西吧。雖然比想像中稍為水汪汪，但也不是不好吃，問題是太住家feel，不像一道在館子serve的菜啊。Parma ham with melon - 不是用皺皮瓜，有點失望。Deep fried pigs' knuckles - 侍應不只一次推介這道頭盤，就來一客送酒。不過可能我不懂欣賞豬手，不覺有何過人之處。Catch of the day - 煎焗盲鰽，火喉剛好。Confit de Canard - 看上去不過是炸鴨腿一只，切下去才知肉已被煮得酥軟，輕易跟骨頭分離，味道鹹鹹香香，好吃。Dark cherry clafoutis - 較少見的甜點，我以前只吃過一次，頗喜歡那種界乎souffle和pudding的質感。食物水準不過不失，設有最低消費（每人$340），環境方面裝修簡單，人多時會比較嘈吵。…查看更多

為了宴請經常跟大家分享清酒的朋友，便找上了這店來吃一頓好的。由於有相熟人士，VIP房及開瓶費都獲特別安排。餐廳的景觀一流，服務殷勤，食物亦有一定水準。前菜 - 有心思，味道亦不錯。刺身 - 真子鰈魚薄造、金鎗魚腹、牡丹蝦，水準平穩。海鰻牛蒡小鍋，鰻魚有丁點泥腥味。鐵板燒 - 原隻波士頓龍蝦配季節野菜，肥大肉厚！尚有其他菜式，在此不贅了。光顧時適逢有推廣，我們吃的會席料理特價$680+10%，是值得一試的。…查看更多

餐廳座位非常寬敞，坐得舒服。Set lunch的頭盤和主菜雖然各有三款選擇，但大家都揀了龍蝦湯和燒牛肉。點菜後先送上又暖又軟的麵包，不過我怕應付不了之後的食物，只淺嚐了少許。龍蝦湯的味道我認為稍微鹹了丁點，配麵包吃就應該剛好。主菜是Hong Kong Cut，應該是最薄的一種，對我來說已是很大的一塊肉了。質素毋庸置疑，而作為配菜的薯蓉也很幼滑，令人滿意。很喜歡Yorkshire pudding那外層焦香內裡濕潤的口感，但覺味道太鹹。本來還想試甜品，但實在太飽，放棄了。服務方面，女侍應體貼有禮，但表現有點生澀不自然。始終大美國服務模式，硬套於中國人身上，施與受的都不覺得很稱心吧？…查看更多

打電話去訂的，是全聚德；被安排的座位，卻在鳳城。無所謂，反正兩家店其實是一夥的，兩個餐牌上的菜也可以點。先來個冷盤醬豬手，無甚特別。再來招牌及例牌菜烤鴨半隻，評價好壞參半：有人喜歡它皮脆，又不太肥膩；有人卻嫌它肉厚得來偏乾。啜魚兩食，即是煎焗魚身及欖角蒸魚腩。前者單看也覺得魚肉肥美嫩滑，惹得我也忍不住吃了一件半（第二件比較多骨，吃了半件就要投降了！）。簡單地以蔥蒜來爆，本來不差，但吃到一半便發覺太油膩了。後者的欖角經過處理，那獨特的味道變得很淡，雖會令人較易接受，但卻顯得毫無個性了。魚腩比魚身油份更重，但魚身的肉質卻較細緻，總體而言，這啜魚也算好吃。大良野雞卷入口沒想像中肥膩，但亦不特別好味。好久沒吃過滿意的炒鮮奶了，當晚依然執意一試。那鮮奶炒得軟綿粉嫩而不油膩，廚子炒功一流，問題出在味道，無奶香亦無奶膻味，白白浪費了那出色的質感。可惜啊！魚湯腐竹莧菜是為了吃蔬菜而點的，平平無奇，而且有人投訴莧菜太老。用某信用卡簽賬，可獲贈蓮蓉西米焗布甸一客，大家都對「贈品」不存厚望，豈料水準頗高，表面焗得微焦，甜度又恰到好處，讚。反而另外點的宮廷桂花糕，大部分是椰汁糕來的，桂花少得可憐，被騙了......不得不提的是服務質素，大部分侍應雖然尚算有禮，但十問九不知，又經常報錯料。例如啜魚只註明每兩的售價是$24，我們便問其中一名男侍應，一份啜魚兩吃的份量大約多少，他走去問完之後回來答我們，約一斤二兩。菜端上來時，連我這個不懂斤兩的人，都看得出絕不只一斤二兩囉！埋單後才知悉，那啜魚兩吃盛惠三百八十大元。其實以那道菜的份量及質素來計，這個價錢也不算過份，問題是侍應報告的斤兩，跟製成品著實相差太遠了。不過大家對那道菜也算滿意，就當多吃一點，沒有作出投訴。但以後如果還有機會光顧這店時，必定加倍小心。…查看更多

晚市比我想像中多人，但這裡的檯椅不會擺得太密，所以依然坐得舒適。當日胃口不算很好，主要想吃壽司，再加秋刀魚刺身和清酒便夠了。點菜沒多久，秋刀魚便火速上桌，加上賣相並非在大部分日本料理吃的那樣，被堆砌成花狀，著實令我打了個突。幸好，魚本身絕對新鮮，魚味濃郁，蘸以預先加入薑及蔥的醬油，味道平衡得很好。這裡的秋刀魚刺身只賣$120，非常划算。壽司比午市吃到的，更加出色，貴一點也值得。池魚、深海池魚、甜蝦、帶子、三文魚籽及拖羅，海鮮一律新鮮得無話可說，記憶中又以甜蝦和帶子最為鮮美；壽司飯也是一貫的鬆軟有飯香，每一口都是享受～～最後來一客燒玉子作結，質感也是一貫的鬆軟而富層次，配蘿蔔蓉同吃，本身偏甜的味道得以中和，百吃不厭。服務方面，侍應們雖不算很親切及主動，但起碼人手充足又有禮勤快。真要找個地方改進的話，就是很多日本料理也有免費雪糕奉客作飯後甜品，這店卻沒有。一頓令人滿足的晚餐，食物貴精不貴多，偶爾應該如此善待一下味蕾。…查看更多

以往食評提過很划算的四人套餐，原來已經沒有供應，新換上的套餐索價較貴，但有翅食。可我對這味興趣不大，經精密計算後，還是決定散叫。芝心丸拼椒鹽豆腐－－墨魚丸彈牙，以芝士作餡，非常香口；豆腐異常嫩滑，我略嫌外皮厚及硬了少許，友人卻反而喜歡這樣。流沙黃金中蝦－－這道菜被端上檯時，鹹蛋黃看起來又多又濕，因此我們都不存厚望。吃下去卻覺那團鹹蛋黃醬汁推得夠滑，不太鹹所以不覺漏，加上蝦大隻又結實，我等膽固醇怪獸不但要連啖兩隻，更連那鹹蛋黃醬汁都搶光呢！胡椒蟹是濕炒的，有胡椒味但不會太搶，個人喜好乾炒的多一點；蟹拑啖啖肉，但未算入味，蟹身我又嫌有點泡油過度。整體而言其實不錯，但不是太對我的口味。魚湯粉絲浸雜菌－－粉絲和秀珍菇的質感較為粗糙，魚湯不算鮮甜，這道菜只屬一般，勝在夠清。薑蔥霸王雞－－廚師以大量薑蔥粒鋪在雞上，好此道者如我簡直是未吃先興奮，建議可用薑蔥伴豉油來撈白飯，當然，「齋啪」亦可～　雞的味道亦不賴，值得一試。店子地方很小，座位有點迫但可接受，建議預先訂位。…查看更多

某個晚上，忽然有八名豬朋狗友齊集老尖開飯，由於是臨時起意，霎時間要找地方讓一班人坐定定，沒什麼idea。有人建議這家店，我想以老尖來說，算是經濟的選擇，也無所謂。怎料去到卻要等位，還要在不知就裡的情況下，等了半小時之多！若非當晚太累，我想我早已逃走了。當晚算我們倒霉，連伙計也說不知何解那麼旺場，以致連戰鬥碗也欠奉（洗唔切喎！），我們只得普通飯碗來喝啤酒，蝕了～～食物方面其實乏善足陳，基本上店子做的香口菜比較好，例如墨魚咀、拍蒜虎皮椒、金沙蝦等，都吃得過。有一味叫香辣炒珍肝之類的物體，竟以雞腎來濫竽充數，不過有人對其味道頗為欣賞。鴛鴦蒸烏頭是一半豉汁一半酸梅蒸，勝在新奇。平平無奇的，有肉碎浸窩筍、避風塘雞翼、豆豉鯪魚油麥菜和紫蘿雞片；做得不好的，有不大新鮮的炒蜆，及非常有canteen碟頭飯feel的糖醋蜜桃豬面登。十一碟＋幾個粥飯＋幾枝啤酒，平均消費七十大洋，不算貴，但如果要等位的話，就不大值得了。…查看更多

平日晚飯時間，幾近全場爆滿，幸好我們只兩人，沒訂檯也有位可攝。不過真是要「攝」囉，那裡的檯椅擺得非常迫狹，有些位置根本上是硬來的，侍應要送菜，就要幾個顧客一起停手，把身體貼著檯邊才可讓侍應通過，真要命。說回食物，第一個菜是泰式生蝦，醬汁夠辣，吃不得辣的儘可把辣椒蒜粒撇走。貪心的我當然挾一大把辣椒蒜粒，和著生蝦往嘴裡送，吃得舌頭像火燒時又後悔，心想只是第一道菜啊，之後怎麼辦？豈料之後上檯的冬蔭功，酸而不辣，吃完生蝦再喝它，簡直可以解辣，早知不用叫綠豆冰珍多冰啦！還有一味青木瓜沙律，味道不錯，材料切得夠幼細，不過醬汁的味道跟蘸生蝦那些，好像有點相似。食物水準不俗，但旺角區來說價錢好像偏貴，而且因環境問題，坐得極不舒暢，未必會翻兜。…查看更多

頭盤兩個：Carpaccio只是一般貨色，Baked portobello mushroom也是平平無奇之作，但我本身愛吃蘑菇，所以覺得不俗。 飯麵兩味：蟹肉扁意粉意粉質感彈牙，蟹肉份量亦足。海鮮飯是大堆頭之作，雖然海鮮的質素不算很好，但以價錢來說，的確抵吃。餐酒選擇不多，mark up亦不低，BYOB嗎？開瓶費盛惠$100/$150一枝（對，不同時間不同場合問，得到的答案竟然不同）。最後挑了一枝CS有售的sparkling wine算了。以價位及地點來說，實惠抵吃，建議主攻意粉，不用浪費胃納於頭盤上了。…查看更多

又要在旺角開飯，幸好今次心中已有目標，就是還未試過的盛八，不用苦惱。兩個人被領到吧檯前，我暗地裡已有點不滿－－訂位時服務員沒說過要坐吧檯的呢！不過眼見全場已滿座，也無謂反抗了。先點了兩款牛肉：果味牛胸腹及山葵牛肋骨肉，兩者口感都軟熟，但我略嫌前者醬汁的甜味過重，後者卻反而不怎麼嚐到山葵味。之後就吃點蔬菜中和一下。盛八特色沙律的菜尚算新鮮爽脆，醬汁味道也好，伴燒肉來吃感覺份外清新討好。野菜拼盤上檯時，附有一個錫紙小盤盛著些油，招來侍應一問，才獲告知可將部分蔬菜放在錫紙盤內，然後直接放在爐上烤。之後我們也有聽到其他顧客問同樣問題，侍應應該在上菜時就跟顧客說明啦，省得大家麻煩。有人在我們吃至尾聲時才趕到，於是又追加了厚切牛舌及法式芥末一口牛，前者厚則厚矣，但肉味很弱，而且有點韌；後者的水準就跟牛胸腹和牛肋骨肉類似，都可以。非常同意早前的食評，指侍應很有MK feel－－serve客人的時候，不主動不醒目，大部分時間都在遊魂，說話和辦事都有氣無力似的；彼此嬉戲說笑的時候，卻又異常精神，充滿活力。老實說，無論環境與食物有多好，有班不認真不專業的侍應，已足以將餐廳降級。…查看更多

早聞Aspasia的午餐質素不錯又划算，好不容易才終於找到機會去試。Set lunch是頭盤+主菜+甜品，主菜可從麵食、海鮮或肉類三個類別中選擇，價錢分別是$168, $188及$218。點菜後侍應送上麵包，那農夫包看上去頗吸引，用手撕開的時候卻隱覺不妙，吃下去果然發現外皮脆得來太硬，沒多久口腔便遭殃了。Grissini本身平平無奇，那三款用試管盛載的dippings口味清新，有點驚喜，可惜以之來蘸Grissini，好像又來得太清寡。頭盤上場，我點的是Pan fried quail with rocket salad and chanterelle ragout，鵪鶉煎得僅僅熟，中心部位還是嫩紅色的，相當不俗。不過對我來說，整碟食物無論鵪鶉、蘑菇還是沙律，都做得略嫌油膩了。友人的頭盤是豆蓉湯，點菜時侍應已再三提醒是質感濃稠的一個湯，果然如是，吃的頗為受落，我就提不起興趣去試了。主菜方面，友人選的是雜菌Risotto之類的物體，我嚐了一點，非常香濃，質味俱佳，看上去份量雖少，但由於頗為heavy，吃光了應該也不會不夠飽吧。我的Roasted lamb rack with mashed potatoes，羊架的火候拿捏得很好，肉嫩又多汁，很是滿意。作為配菜的薯蓉，滑而不膩，也給我吃個清光；倒是薯蓉上的不知名蔬菜，質地太粗糙，跟整道菜有少許格格不入。滿懷希望地等待dessert menu，侍應卻告之是日甜品是鮮果伴橙味雪葩……什麼？？甜品原來是沒有選擇的嗎？在我的字典裡，生果跟甜品根本就是兩個不同的category呀！撇開個人意願，這道「甜品」也沒什麼技巧可言，試不到廚師的手藝，煞是掃興。最後的咖啡和petit fours，只屬行貨，可以不理。服務方面，侍應們努力地要表現得親切有禮不卑不亢，可惜著實生硬，看著也有點替他們感到辛苦。當我一臉失望地問可否揀其他甜品時，那侍應毫無幫手的意思，不夠helpful啊。是次平均消費每人$260（餐廳沒有開水供應，我們一人一枝礦泉水，已共銀接近九十大洋），個人認為食物本身的水準不賴，但甜品及服務著實是敗筆。可能期望過高，是有丁點兒失望的。…查看更多