KC Esther的个人专页

雖已到下午茶時候，但還是想吃大堆頭海鮮，因為覺得會令個湯更為鮮甜，叫咗蕃薯蜆虎蝦魚湯烏冬，一碗到來，多隻大型蕃薯蜆相當吸引。稀奶白色的魚湯底，雖開始上枱時聞到有微魚腥味，不過魚湯入口是味鮮的，喝一兩口後魚腥味減少了很多，漸漸亦沒有了。湯中烏冬是較扁身幼幼的，易食外也滑滑的依依韌韌的。材料有7-8隻大大的蕃薯蜆，蜆肉厚鮮甜無渣帶爽脆，唔駛蘸任何醬汁便可，一下子都吃不停。2隻虎蝦都唔細隻，蝦肉甜彈牙。貨真價抵。其他有海帶，豆皮等材料…查看更多

小娘惹的門面紅紅綠綠，已很有馬來西亞風情店內有10多個座位，餐單上的種類唔算太多。招牌娘惹海蝦喇沙首先被濃濃的湯底吸引大大碗一到枱，奶黃色的湯汁最為吸睛，個湯底濃得嚟又好鮮味，同時亦很creamy同滑，正。麵食是摻摻：即油麵+米粉。油麵掛湯能力有限，可米粉盡吸湯，濃鮮湯包住一條條的米粉一好吃，令湯汁不會浪費，好好味。材料有3隻蝦，爽口彈5隻螄蚶，螄蚶雖細細粒，但其肉有獨特的鮮甜味，比蝦還好吃。不過未必人人愛吃螄蚶，唔食可早揚聲免去。2塊魚片，特別另一點讚是魚片，軟滑唔嚡。2塊豆卜，豆卜也是，吸盡精華。半邊熟蛋，芽菜等唯一要講是湯汁因都幾濃，吃多了有些滯而已。…查看更多

店內佈置很像居酒屋，此店午市是沾麵專門，而晚市是拉麵專門店，不同時段只可吃到其一種麵，唔好嚟錯呀！點選魚介豚肉烘煎黑芝麻沾麵，沾麵要熱的、普通份量：250g(說明是普通麵店的1.5倍）。魚介豚肉烘煎黑芝麻，個沾汁黑漆漆，淨飮一啖，濃濃的芝麻味超惹味。沾汁內有豚肉粒、筍片、葱白，都已經另沾汁融為一體，混麵一起吃令口感十分豐足。沾麵是粗身麵條，看似份量唔算多，其實條條麵都很有份量，食極都仲有。麵質依韌彈牙。沾上湯汁吃，令人吃不停半熟蛋嫰滑。…查看更多

營業時間大大隻字印在招牌上，是凌晨3時至下午4時。下午約2時左右到達，排隊約半小時，終於有得坐了。店內是開放式廚房，即製即蒸即炸。點心一蒸起，員工就非常落力推銷，招呼顧客都很熱情呢！香脆炸鮮奶，外酥化脆，內餡軟滑綿，且唔太甜。黑椒豬肚，很多塊，好味道。皇牌流沙飽，奶皇多，咬開流出時，應接不暇呀！香芋鴨腳扎，鴨腳煑得太腍，皮有些爛，少了爽滑感。新興蝦餃皇，皮薄餡幾乎全是蝦，爽脆彈牙。懷舊糯米飽，很少地方能吃到了。糯米蒸得剛好，有韌度，其中的蝦米很香，又好味。…查看更多

行政午餐，特式印度烤肉料理很適合第一次光顧的客人，因為可以嘗到不同種類的印度食品。另外亦有純素蔬菜的午餐。成個套餐很豐富，是日餐湯：忌廉湯類，是偏向稀些的，滑滑的。咖喱便有3款，分別是雞肉咖喱：肉嫩，因有肉類，所以個咖喱汁較濃味些。魚肉咖喱：魚肉細細粒的，而且很軟腍，開初還以為是在吃煑腍的薯仔粒。個咖喱味較清些。薯仔咖喱，有薯仔和類似秋葵口感的蔬菜，呢個咖喱因薯仔較多，質感畧粉些。三種咖喱都唔太辣，辣的感覺只留存在口腔中。薯仔豆蓉炸球，似咖喱角的餡料，唔辣的。羊肉通心燒卷，深橙暗紅色，肉質偏乾，無騷昧。印度脆餅塔，咸香脆卜卜。印度烤餅Naan ，外層烤得少少焦脆，中間亦有一定厚度的麵粉做成的餅，沾咖喱汁吃超好味。印度飯形狀較長且口感較為鬆散，亦是很配印度咖哩醬汁一起吃。凍檸茶，飲到一些梅的甜味，酸酸甜甜好好飲。…查看更多

一人一鍋種類多多，由12N 至 17:30。選了火鍋手切牛魔王，有讚岐烏冬+炸魚皮+自選湯底：佛跳牆湯底，要另加$20雖要加$20，但還有素翅、雞肉、冬菇、金華火腿片另上的。提議先飲啖湯，已經是濃郁的雞湯味，真係好好味。牛肉分別有封門柳：肉色較深，滾熟也毫不嚡韌，肉味濃。牛脊肉：紋理分明，肉嫩。牛𦟌肉：肉爽唔韌。套餐中各4片，還有汕頭牛丸2粒，有肉味彈牙。雞肉亦嫩炸魚皮薄脆。讚岐烏冬，Q彈。最後還有桂花綠茶平行一下打邊爐的熱燥。…查看更多

餃子可叫小份或大份，小份有5隻，只可選煎或煑。大份餃子有10隻，可雙併，如要5隻煎5隻煑則要另+$3。心大心細下終於叫咗煑白菜鮮肉餃 ，另煎韮菜鮮肉餃，雙併以價格較高的餃子來計算。餃子是較厚皮的種類，水煑的白菜鮮肉餃，餡料很多，肉比菜多，包到脤卜卜，味道較清淡，唔會太膩。煎的韮菜鮮肉餃，有層脆皮圍住餃子邊由於韮菜較味濃，加上煎後，更覺香脆。兩種餃子都不錯。大份可選酸辣湯，唔太傑，但醋的味道太濃，令湯帶有少少苦澀味。麻辣皮蛋，唔太辣，撈皮蛋吃唔錯。…查看更多

想吃高質燒肉當然是消費亦高些，所以午餐是一個不錯的選擇。黑毛和牛大判燒拼US 牛板腱肉定食醬汁由左至右有原味醬油、辣醬油、檸檬醬汁，都很清新味不濃，其實咁靚的肉，唔沾醬已很好味了。附上牛脂，燒肉前先用來塗在鐵板上，據說可預防燒焦。有小食：牛舌粒，微辣。沙律白飯、味噌湯、黑毛和牛大判燒拼US 牛板腱肉溫泉蛋，是叫黑毛和牛大判才有的。黑毛和牛大判其實是薄切的鹿兒島A4和牛西冷，而且可代為燒烤。當然樂意啦！他用十分熟練的手勢，約10多秒已燒好放在溫泉蛋碗內。蘸滑溜溜蛋汁吃真是十分嫩滑，而且入口即溶。貴得有道理。牛板腱肉是嫩肩里肌，即附在肩胛骨上的肉，有肉味但又唔韌甜品杏仁豆腐：嫩滑和柚子雪糕：酸酸甜甜，減少燒烤的膩感。茶…查看更多

大坑的大排檔，營業時間由早上7 am至3:30 pm，最後落單時間為3 pm。逢星期一休息，每位最低消費$20。記住營業時間，因為如果你想來歎下午茶就要提早些。曾經幾次來到，一係無開、一係關咗門。今次雖也要排長龍，但終於排隊成功坐低了。出名奶茶必叫，茶色較深，茶味亦較一般為濃淳，無澀味，雖奶味是淡淡的，但飲落仍是很醇滑的。凍檸茶，有茶味。多士是走邊的，烘得非常鬆脆，配奶醬的話，甜味太多且較濕，令即烘的多士有些失色。配奶油的多士很香，不過想下次油多便可，更為突出多士的味道和口感。不過覺得想下次油多便可，更為突出多士的味道和口感。…查看更多

以前在紅磡就多次光顧，每經過店前都能嗅到一陣陣當歸的中藥味道。所以除佢嘅牛腩外，難忘飲個老火清湯後全身暖笠笠的感覺真好。清湯蘿蔔牛寶河，即爽腩、坑腩、崩沙腩。爽腩是牛腩邊有筋膜，筋膜的口感爽爽脆脆咁，愈𡁻愈有味道。坑腩帶有肥膏邊，成塊坑腩都鬆軟些，相比就以爽腩肉味較濃。崩沙腩，切成較薄一塊，有些薄膜、有些膠質、亦有些肉，故有些軟有些爽。蘿蔔唔算太腍，是有些質感的，但就完全沒有渣。湯粉多且滑。清湯牛腩飯，雖是一般牛腩，仍是軟腍無騷味的，不過相比以上3個部位，只是肉味就較為淡啲而已。講到個湯，分別有清湯牛腩飯，可能因要撈飯用的，所以味較鹹。而清湯蘿蔔牛寶河，湯較淡有甜味。不過就斬只有少少的輕淡當歸味，已不是當日的味道了。…查看更多

為慶祝結婚週年，個多月前已在此2星米芝蓮的法國餐廳訂位。到達文華東方酒店的7樓時，即有員工迎來並引領你們經過一度白色半透明自動門進入餐廳。餐廳樓底很高，另以令眼睛感到很舒服的金黃色柔和燈光為主色，座位之間亦有很寬敞的距離，一坐下整個人已很放鬆了。員工先送上熱水或礦泉水和濕紙巾。值得一提是全餐廳的員工都非常有禮貌，笑容可掬，隨時提供着你的需要。有問必答，且耐心詳細解釋每一細節及食材，真心讚賞各位。午餐牌中選了3道菜的AMBER EXPERIENCE，包括有前菜、主菜和甜品。其實是不只3道菜的。先是麵包任食外，便是Amuse Boucher ，色彩繽紛由底至上是綠：是綠色植物打成蓉，橙：當中混有辣椒的味道，紅莓類製成的薄片，口感酸酸辣椒味，果然是刺激一下味蕾的開胃菜。前菜Foie Gras  ̊ Four Spices  ̊ Yellow Beetroot  ̊ Sea Buckthorn Marigold  ̊ Sea Buckthorn  ̊ Marigold  ̊ Anise Hyssop  ̊ Jumbo Raisin  ̊鴨肝配青提子包，鴨肝有鹹香且很creamy，唯畧為硬實，塗甜包吃可減低其鹹度。Aka Uni  ̊ Cauliflower  ̊ Lobster  ̊ Daurenki Tsar Imperial Caviar  ̊ 需加$298 Amber 的名菜，必須一試。淨擺盤已很吸引。金箔魚子醬龍蝦啫喱海膽配海苔薄脆片，超多魚子醬可沒有過鹹，淡淡的，和龍蝦啫喱海膽一起放入口中，鮮甜到齒頰留香，在口腔中久久仍存呢！海苔薄脆片非常酥化，配來更是相得益彰，不愧名物。主菜未到，先有Tasting dish，Scampi   ̊ Shaved White Truffle ，員工即場刨新鮮白松露在小龍蝦上便立即送到枱上，你能嗅到白松露的清香味，吃起來味道帶甘香。小龍蝦啖啖肉兼彈牙。Tilefish  ̊ Celeriac  ̊ Wakame  ̊ Dulse  ̊ Hanaho  ̊ Yuzu  ̊員工介紹連魚鱗也可吃的，魚鱗炸得酥脆，沒有一般魚鱗的依韌難咬開的情況。雖剛如此，但魚塊肉卻煑得剛剛好，肉嫩且一絲腥味都沒有。配上裙帶狀的菜蔬，清新的白汁，絕不油膩。Pigeon 。Fragrant spices。Clover honey。Beetroot。Rose Petol。Plum。Maury。Abigail chocolate。需加$288鴿肉建議4成熟，最後選了5成熟。鴿肉雖紅，口感肉質嫩且有肉味。主菜後，是一連串的甜品，一粒粒爆珠是梨和榛子朱古力的組合，有趣得意且唔太甜。再來Petits Fours，有Madeleines，介紹是用蕎麥做成，酥化和空氣感十足的貝殼型小蛋糕，好吃。柿做的Jam，長崎士多啤梨、慕士很滑，畧帶少少甘甘地的朱古力昧。甜品Mikon。Mango。Soffron。Heirloom Carrot。Caviar Lime。Tapioca。Manni Olive Oil。蜜柑、西米、芒果藏紅花的雪葩，上枱時滴上數滴很淡味的意大利橄欖油作用是提升整個甜品的質感。Pine Nut。Amalfi Lemon。Rosemary。Raw Cane Sugar。Cocoa Nib。Fleur de Sel。檸檬迷迭香雪葩，伴有松子仁、可可碎粒、䀋花等，上面蓋上焦糖脆薄片，同時有微酸又有脆甜，兼有減膩作用。Kacinkoa 85%  ̊ Cacao  ̊ Extra Virgin Lemon Olive Oil  ̊ Cacao Nib  ̊ Taggiasca Olive  ̊咖啡或茶前，有現場表演shake shake 冲凍咖啡，最後刨上青檸皮。cocktail 般的凍咖啡味道是淡淡的，其中嚐到清香的檸檬味。餐後茶有Latte、桂花茶玫瑰花茶因是結婚週年，餐廳亦好貼心送來栗子和柚子的蛋糕臨走時還奉上有趣小禮物，像被咬一口的朱古力…查看更多

此店位於何文田地鉄出口附近，雖然如此，但人流不算太多，可是經過時見它仍有不少顧客光顧。午餐大部分都是泰式碟頭飯、炒河、炒粉絲、湯河都有，有成13款任選。除湯河平$5，其他都是$50。送的是汽水或龍眼冰。試咗泰式炒雞肉金邊粉，頗大碟，有蛋碎、雞肉塊、大量芽菜、花生碎等，而金邊粉亦多，擠些青檸汁後，吃起來鹽甜酸都有，而且很協調，令你很開胃，金邊粉軟中帶靱性，所以大大碟都吃很完。龍眼冰，唔算太濃，稀稀地，一般ok啦！…查看更多

年輕時，死黨已是個愛吃的人，那時一儲起有些零用錢便帶頭吃東吃西。第一次光顧便是她領著來的呵。墨鬚粘，粘是銀針粉，爽滑。墨魚鬚份量頗多，大大條兼新鮮爽脆，很少有粉麵舖有得吃的。值得一提是湯底，因銀針粉和墨魚鬚本身都沒有什麼味道，而湯底就濃香，帶有葱、蒜味，令成碗墨鬚粘更惹味。四寶撈麵，有魚皮餃、墨魚丸、豬肉丸和魚蛋各2粒，墨魚丸非一般白色的丸子，而是較為有依依韌韌的咬勁。撈麵煑得剛剛熟，麵條爽爽的，很易咬切。芥蘭油菜，淥得軟腍，蠔油亦唔太鹹，一碟可以一人吃光。…查看更多

週末想吃吓西餐，去咗九龍城見到間叫東星餐廳，以為是茶餐廳，但看見其顯示板打出有西式食物才停步留意一下，餐牌都有些吸引便入去吧磨菇忌廉湯，濃度剛好，份量亦多。羅宋湯，味道亦ok。配法式麵包條，長長條狀，一般部很硬實，但這卻非常酥脆，好味。肉眼扒黑椒汁意粉，黑椒汁畧少，肉眼扒大塊軟腍，肉味亦可以，意粉韌度剛好。忌廉白汁雞皇飯，忌廉白汁有奶味磨菇忌廉湯，濃度剛好，雞肉唔肥，份量亦多。飲品凍檸茶，仲有甜品，雖然只是現成的雪米糍，但也很喜歡的。午餐價格相宜，成份餐的份量亦很多，整體來說很抵食。…查看更多

商場中的小店，一個相連舖面，一邊主要是廚房和外賣，而另一邊為堂食。食物方面，主打日式湯麵和飯。餐牌上標明自家製濃豬骨湯，於是點了黑蒜油豬骨湯义燒手打烏冬，另加溏心蛋。胡麻豬骨湯底，然後淋上黑蒜油，單看就覺得名其符實。湯底是鮮甜的濃骨湯，很清的。黑蒜油份量亦多，可吃起未不油膩，淡香的蒜味。义燒大大片又腍又入味。手打烏冬是粗身烏冬，每條都沾上黑蒜油，吃起來特別滑溜溜。溏心蛋原隻上，流心的，拌湯麵吃一流。咸柑桔蜂蜜，足料暖胃。…查看更多