focabbforever的个人专页

A modest glass of red wine each day may well be the secret to longevity. With that in mind, I set out to procure a bottle for quiet dinners at home. Instead, I stumbled upon a refined little establishment tucked along a quiet lane—where wine is not merely served, but thoughtfully paired with food.I ordered three oysters, a glass of red, and a small selection of nibbles. The proprieto was gracious and attentive, enquiring after my preferences before recommending a wine that suited both palate and mood. Local residents paused mid-walk for a quick sip. It was all rather civilised.The fare was exceptional. Alongside the oysters came a savoury cheese and ham frittata, slices of herb-cured beef sausage, rustic wholegrain bread, a generous wedge of firm aged cheese, and a soft truffle-infused cheese with a rich, creamy finish. The 2022 Saint-Nicolas-de-Bourgueil from Domaine Y. Amirault—fruity, fresh, and quietly elegant—brought it all together.What struck me most was how the wine complemented the salt and depth of the food, enhancing flavour without overpowering. Its moderate strength made it especially agreeable, particularly for those who prefer a gentler touch. Truly, a little wine taken with care and joy does seem to stir the blood and lift the spirit. A modest indulgence, a quiet ritual—my own humble tip for living well…查看更多

話說這間餐廳雖然是泰菜但有西餐風味，環境廣闊總帶點驚喜，今次點了泰式安格斯牛肉火鍋，以美國安格牛肋肉、牛冧片及肉汁飽滿的牛肉丸為主角，配上新鮮雜菜與金邊粉，湯底鮮香，牛冧肉嫩滑，份量亦不錯，更有秘製醬汁坐陣，惹味十足。之後的是鐵板蠔餅，驚人地大份，蠔仔數量極多且顆顆飽滿，鮮味在口中爆發，令人難忘。接着是香烤紐倫堡腸，蛇餅般的長度登場，外皮焦香，配搭薯角與醃雜菜，既豪邁又食得開心的配搭。最後的慢煮牛舌心配青胡椒燒汁更是亮點，牛舌心柔嫩細膩，青胡椒醬帶微酸鹽香，既突顯牛舌的咸香，又添清新層次。整體菜式兼具份量與味覺驚喜，既有泰式的咸辣，也有歐陸的烤香厚重，令人回味。…查看更多

之前都沒有留意過陝西菜，原來西北風味令人難忘。在這間香港首店點了一份套餐以及兩碗麵，套餐選了肉夾膜，涼皮附送飲品還加配了兩串串燒，都只不過七十多元，而其他麵食都不超過60元，份量還非常不錯，實在價廉物美。牛肉串焦香四溢，肉質嫩滑，入口帶微微孜然香；麵筋串外脆內韌，咬下去滿是醬香。肉夾饃外皮烤得酥脆，裡面肉餡油香四溢，咬下去汁香四散。涼皮酸辣爽滑，冰涼彈牙，吃來清爽解膩。麵食更是靈魂：黃牛腩麵湯底濃郁，牛腩軟稔入味；羊雜麵湯頭清香，羊味鮮而不羶；番茄蛋麵酸甜平衡，蛋香與番茄融合，口感清新。再配上免費紅棗茶，甘甜暖胃，讓整體味道更圓滿。套餐「肉夾饃＋涼皮＋飲品＋串燒」更是抵食，既有香脆、酸辣、清爽與焦香，一次過滿足多重味蕾享受。…查看更多

因為天氣變凍的關係，想熱食又想食刺身一大堆，結果又去食放題啦！今次找到了新食法，熱食點了蛇羹及牛肉湯烏冬，只要把煙韌的烏冬浸入蛇羹中，烏冬立即黏附到一大把蛇羹中藥的甘甜味，超好食！有種養生感再邊食肥美刺身及壽司是完全沒有罪惡感的！還要很滋補！如是者再飲了五指毛桃花旗參湯，把鵝肝都吃透，旺角這間店的鵝肝是非常大份，煎得又油香四溢，配上甜甜的薄脆蘋果就天賜恩典的感激自己食量還可以再來一大碟！有得食是福！…查看更多

開頭以為這間是酒吧，怎知是酒吧加串燒店，想當有氣氛，而且居然有養生椰子雞湯及豬骨濃湯烏冬可以食，完全不怕串燒熱氣！然後串燒款式也超多又價錢商宜，還有10蚊抵食區，點了多種串燒，主要是鹽燒及醬汁燒形式，味道較溫和，多食不怕咸，各式內臟、肉類及手工串燒都有。其中覺得必食的是蒜蓉燒珍寶生蠔，超級大隻多汁，加上蒜蓉豪邁的味道在口中爆發出鮮味。其次是醬汁燒魷魚板，原隻燒的大小， 肉脆彈牙有夠香口。之後是牛舌尖超大份的抵食，而雞腳根即超粗又鬆脆，還充滿濃郁的雞油香味。七里香方面亦做得很多，份量抵食很多顆，是有趣的炸香質感。飲品方面點了獼猴跳動，是青檸梳打，帶有奇異果乾，好食又好飲，解渴超棒。而最後的甜品亦十分有趣地使用莓果啫喱糖做成的雪花和牛生肉，超有特色賣相又漂亮，是道值得一提的小甜品。…查看更多

午膳剛好手機就快無電，知道這裏可以提供充電，於是順便邊食邊充，這間小店主打港式牛雜粉麵，王牌有魚蛋雲吞及牛雜等餸菜，之前食過牛三寶及崩沙腩，腩位軟腍入味、牛筋充滿膠質、牛肚爽脆彈牙，配合清香而不油膩嘅湯底，味道層次分明。今次點了炸豬扒外脆內嫩，配上一杯香濃絲襪奶茶，正宗港式風味立刻呈現。這些經典麵食，簡單卻令人回味。而且價錢合理，份量足，正正體現香港小店「抵食又好味」的精神。見到有不少遊客，可能是因為可以真切感受到香港街頭美食文化嘅魅力。牛雜麵真的是香港才能品嚐到最真實的地道美食。 …查看更多

豪華又專業感滿滿的咖啡酒吧設計，最特別是大部份菜式都巧妙地運用了白蘭樹下氈酒做烹調，喜歡有酒的菜式，令味道更加昇華。首先點了兩款有運用下氈酒做主打酒的飲品，蛋撻酒作為餐前小飲，酒杯使用了蛋撻形態瓷杯充滿特色，表皮蛋白泡沫，由專人現場燒焦令蛋味變得更為香口，引出蛋味甜酒的層次，而底下的酒亦滲入蛋味，濃郁度十足的養胃小甜酒，真想打包帶回家的睡前飲。接着是蘋果檸檬酒，果味濃郁，表面有焦糖脆皮蘋果，是款香甜醒胃的酒，相當配合主菜那道UCR咖啡香料牛腹肉，嫩滑的牛肉沾上有含咖啡微苦的洋蔥汁，變成自然的甜味，相當有趣。然後是白蘭樹下氈酒做的蟹肉意粉，芝士蟹肉比例多，加上蕃茄顆粒添上清新感。最後的淡墨提米拉蘇很出色，咖味濃郁，泡沫輕盈，更帶有濃濃的清爽酒味，完美地演繹了tiramisu忌廉、咖啡、酒香的絕品。…查看更多

這裏的裝修超有特色，看得到用心地環繞泰國風情的特點設計，每個區域都有有不同風格，分別是活像火山排骨的小山洞，紅磚小屋，泰式小房，嘟嘟車等，試問那間泰式餐廳有那麼多間格可以這樣做？就超級有特色！然後食泰菜當然也不少得要食冬陰功河粉，有海鮮及菇等材料，湯底不辣恰到好處。接著是原個椰青焗飯，創新地使用了臘腸雞肉芒果蝦的椰汁飯，椰汁飯底香濃有味，鹹甜配搭令整個飯又香又有特色。之後是青芒果軟殼蟹沙律，泰汁的酸酸配青芒果的爽脆口感很是匹配，軟殼蟹有5大件，實在開胃。最後是椰香香芒西米糕，有芒果及椰汁兩種口味，加上檸檬可樂作一整餐的完結，甜酸咸全齊。…查看更多

接近秋冬坐在戶外環境，晚上其實很是涼快，秋風迎面而來再食著系熱辣辣的煲仔飯真的份外有風味。首先點了黃鱔煲仔飯及臘鴨髀煲仔飯，這裏的飯個人覺得必點，煮得好食的煲仔飯其實是很難掌握的，因為煲底的熱量要調校得好才可以不焦燶又有脆得金黃的鍋巴，這裏的油份控制及受熱度都處理得很好，飯顆口感分明又有彈性，澆上醬油及蔥顆後，令肉味更快滲入飯中，經過攪拌後啖啖帶肉香的米飯真的忍不住讓人多吃整碗飯。然後點了一份薑酒炒芥伴飯，咸薑油分佈均勻微辣溫和，感覺惹味，菜的份量超多而且排得很整齊！而最後的柑桔檸檬蜜是好大杯的飲品，絕對抵飲的好東西，柑桔咸度與檸蜜絕配，底下還有柑桔顆粒可咬，配着米飯一起食，實在快樂無比！…查看更多

尖叫發現這間餐廳的新餐牌居然有芫茜系列，主要有麵及麵包系列，於是點了芫茜豬扒油麵，豬骨芫茜湯底，湯頭可單飲，帶着芫茜香氣的快樂誰懂！除了有大量芫茜表面覆蓋，可以肉眼見到芫茜碎陷入麵身內，真料實料，然後油面極具彈性，豬扒份量也超多鋪滿整個碗面。然後一大堆芫茜麵包及撻類，有新穎的款式，所有麵包新鮮出爐，熱辣辣的感覺，芫茜系列包點了芫菇圏、香茜牛角包、芫腸酸種條，3種麵包的質感也很是鬆軟又煙韌，芫茜的鮮藥味也很是突出，有牛油成份、肉菇及腸成份的配搭很是開胃，感覺晚餐加個西湯亦可的豐富。最後的撻類方面，色彩非常搶眼吸晴，點了3個不同款式的咸甜組合，班蘭咖央千層酥皮撻 、黑松露雞蛋千層酥皮撻、竹炭千層酥皮撻，撻皮鬆化又蛋醬比例多，又是可以當下午茶與朋友互嗨的茶點啦！…查看更多

一直覺得這間甜品店餐具托盤及環境都十分衛生，而選擇令人驚喜，既有創意亦不失健康概念。今次的羽衣甘藍芒果汁融合蔬果清新，口感滑順，芒果香甜中帶出羽衣甘藍的菜鮮微甘，清爽解膩之餘還有煙韌波波，超有口感的飲品。而宇治抹茶雪花冰則是抹茶控的福音，茶香濃郁，冰體細膩，入口即化又層次分明。最後的養生合桃糊香濃綿滑，合桃味道醇厚，溫潤暖胃，超適合秋冬滋補佳品。今次去食還巧遇了這間店的產品推廣期，有雲呢拿布甸食，這個香草香氣取勝，質地柔滑，甜度適中，令人回味。…查看更多

基本套餐已展現不俗水準，性價比高，涵蓋刺身、壽司、串燒、炸物、鍋物及甜品，足夠食而種類多，個人認為已經滿足到日式料理愛好者基本所需。首先食物方面，刺身新鮮度及質素超喜歡的有油甘魚、三文魚、甜蝦及帆立貝，切件平均厚度有1cm多，入口鮮甜而富彈性，多點立即回本。而壽司種類則以特色卷物居多，米飯醋味平衡而米顆彈性有口感，炙燒類壽司的飯類更帶炭燒味的輕烤感，值得一食。然湯方面的選擇今次是足料羅宋湯，相信女孩都知道吃冷點最好有熱湯坐鎮暖胃，羅宋湯的微辣感真的有助消化，令人可以同一時間進食更多食物又不怕傷腸胃，真的放題褔利。最後環境方面，餐廳裝潢走簡約日式風格，木系設計配合柔和燈光，氣氛舒適又安靜。座位間距適合朋友聚餐或家庭聚會，真的不錯着。…查看更多

環境闊落，有冷氣 ，菜單氣氛都是大排檔格局，但是非常衛生，位於街市上方，屬於舊式飯店的一種，對於新世代來說真的超新穎又富香港特色，晚上去街市簡直像探險一樣有趣。見到有些不同國家的遊客都有慕名而來，相信是因為有多種香港經典小炒及煲仔特色菜可以在此食到，同時菜式亦多樣化，於是湊熱鬧點了兩道菜餚。首先上菜速度超快，點了兩道有鑊氣的煲仔菜，蒜子火腩大鱔煲，魚鱔大片，質地彈牙，加上火腩連皮，還有腐竹、冬菇仔等吸汁食材，食了令人懷念的菜色滋味，然後是薑蔥魚頭煲，大蔥吸入醬汁，當菜食也很棒，由於是中式綠色段位的大蔥，原本作闢腥之用，不過因為經過油爆的關係非常翠綠鮮嫩，是非常好食的蔥！…查看更多

偶然發現東九中心居然有間格調優雅的餐廳，內裏裝修設計滿懷情調，見菜單的食材運用了香港特色，於是點了數道菜一探究竟。首先是本地大澳馬友炸丸子，由薯泥混合一絲絲魚肉打成炸球，魚肉比例非常高，每啖散發馬友魚肉的梳梳口感，加上香芫茜碎，鹹香但不膩。然後是炸馬蘇里拉芝士球，芝士質地煙韌，實的的炸芝士非常有口感，超適合當前菜。其次套餐的南瓜湯溫和甜味，中間還有蒜香麵包做點綴，在炸點中成為了一番絕妙的滋潤。接著是主菜XO醬意大利辣肉醬八爪魚短通粉，以溫和的微香辣感配意大利粉有意想不到的組合衝擊，加上大大顆的八爪魚大小與粗管通粉一起食，夾著食帶出一種海鮮獨有鮮香味。然後花雕醬油漬紅蝦手工意大利麵也極具風彩，紅蝦配搭柚子碎帶來一片清新，而硬質地的口感麵條配上濃濃的蝦頭醬汁及滲入蝦汁的鮮蕃茄帶出了這道以蝦做為主題的菜，星星相輝。最後的托斯卡納奶油燴雞，同樣溫和的甜椒蕃茄奶油醬與雞肉非常合襯，雞肉翼相當嫩滑，而配菜即有菠菜、甜辣椒及豆，非常豐富。飲品方面，單是檸檬茶已經飲得出茶底的香氣非常突出，作為一頓午餐，好食真的要好好享受。食完真的超有感，覺得這裏有效利用本地食材加以改良的意大利fusion 菜， 以溫和的手法烹調的滋味，調味是菜式的靈魂亦是一門烹飪的藝術，這間餐廳值得一讚。…查看更多

這間位於銅鑼灣的Mini Buffet午餐性價比極高，環境優雅舒適，主菜出色，沙律選擇豐富。首先裝潢空間寬敞，氣氛不錯地適合情侶拍拖或與友人相約的聖地。其中Mini Buffet包括餐湯、飲品、自助沙律吧及主菜。今次的沙律區提供至少4款沙律，包括有牛肉通粉沙律、可自制配料的凱撒沙律等，清新開胃。而主菜方面，選了最貴的10安士紐西蘭肉眼牛扒配薯條，結果肉質嫩滑，油香四溢，還有陣陣炭燒香味。接著的蟹肉花甲意大利飯則海鮮味濃，飯粒煙韌，醬汁充滿絲絲蟹肉。自助區還有三文魚小班戟、炸雞、蛋糕小甜點等，選擇超多元化。…查看更多