胖虎的个人专页

聖誕快樂！幾天的假期，大家過得開心嗎？嗜吃的胖虎當然離不開食了！胖虎雖然貪吃，但也很咀刁呢！趁著放假，就和靜香特地去試試一間雜誌報導過的正宗西山拉麵店。　拉麵店位於尖沙咀，很有小店風味，據說新開張不久。胖虎三點多去到，鋪內沒人。坐下讀著餐牌，食物種類不算多，除了拉麵，亦有小吃。負責樓面的哥哥有笑容地為我我們介紹，拉麵有三款湯底供選擇：日本醬油湯底、塩味湯底、味噌湯底。他還建議如果喜好濃味的就可以選擇味噌湯底，想清淡點的可以選塩味湯底，不過他強調，他們的湯底都從不加味精。　胖虎知道憑他們的湯底及製作日本叉燒的水準，就知道小店是龍還是鳳，於是胖虎點了傳統醬油湯底叉燒拉麵，而靜香則點了塩味湯底炸豆腐拉麵。　　拉麵一到，胖虎立刻嚐嚐湯的味道，果然沒有味精，而且醬油湯底一點也不會太鹹，而湯碗裡沒有花巧的配料，有大蔥﹑香蒜﹑粟米﹑芽菜和竹筍，當然還少不了半熟蛋和紫菜啦！而叉燒雖然很細塊，但肉不只香還很腍，肉的肥瘦比例洽當，正中胖虎下懷，再嚐嚐拉麵，胖虎對拉麵沒有太多研究，但來自西山的麵條入口彈牙，而且麵條完整，並不是坊間所說那零碎。　靜香的炸豆腐即叫即炸，要等侯多一點時間，豆腐雖然是剛剛炸好，但口感不油膩，亦不會將湯底弄得滿層黃油，靜香看得出他體貼地將炸豆腐多餘的油份先瀝乾印去，再放於麵上:)。豆腐亦是預期中的白滑，不過胖虎覺得炸豆腐有點過了火，如果早一點點撈起，賣相可能會更可觀。　湯底沒有味精固然是健康之選，但正正這原因，湯底的味道對於香港人來說，可能味道太淡，沒有在其他拉麵店「食開」的味道，相信這也是大部人的評價。濃烈的味道固然香口，但習慣這樣吃東西後，遇上味道相對較淡香的食物時，就併命加蔴油﹑胡椒粉﹑七味粉等等，到時候什麼味道都只會歸一，錯過了不同地方，不同小鎮帶來的那份風味和大不同:)。　最後，不求濃烈味道的胖虎和靜香都把湯喝得光光！享受著之際，胖虎聽到老闆跟鄰枱的客人分享他的食材都從日本空運過來，食物都是有品質的，有機會再來幫襯，嚐嚐那空運到港的昆布！…查看更多

胖虎每逢週五都會和同事們一起外出用膳，差不多每一次都離不開到茶樓飲茶，其實都食到厭悶了:(，所以胖虎今次就沒有跟隨大伙兒，特意和同事A 二人去了嚐嚐越南風味！只是太約十二時半，竟然也要等候入座，於事和同事A 在門外等了大約十分鐘。我們二人也點選了越式湯粉套餐，有餐前小吃﹑一碗湯粉及一杯餐飲。同事A 點了越式粉卷和生牛肉湯河，這都是吃越南菜中經常出現的，胖虎就點了一些比效香口的越式春卷和香芧牛肉金邊粉。餐前小吃的味道不錯，不論粉卷或春卷，都弄得不錯，粉卷皮薄餡靚，還熱騰騰的，但油少一些會更好。而春卷鬆脆香口，但如若有越式汁醬隨碟伴食，定會更佳！而湯粉方面，香芧牛肉的味道還可以，但質感就真的頗有「咬口」，而湯底的味道就令胖虎有丁點兒失望，因為湯底的味道太「港式」了，不能說不好，但胖虎吃不出越南菜的香料﹑香葉那些味道。但在這寒冷的冬日，有一碗既香口，又熱烘烘的湯粉下肚，確實已經不錯。:)畢竟這餐廳都在胖虎的辦公室附近，定會有機會再來吃一吃，盼望將來在這可以吃出更多越式風味，令胖虎越吃越中意。…查看更多

早陣子天氣很冷，胖虎都沒有到處走，更沒有意慾吃冰冷的東西。襯這幾天天氣回暖了一點，亦想快些用完早前購買的團購券，今天便和兩三同事放工後去吃yogurt！一走進小店，廚師裝束的服務員便介紹新的味道 -- 藍莓味！胖虎今天點了藍莓＋草莓味雙併。細心一吃，藍莓味固然感覺新鮮，但沒有太大驚喜，而草莓味，就好像比從前失色了。Topping 還是軟身的芒果珠珠比較好，這次的七彩脆圈實在不是胖虎的口味。縱然味道更新了，從前的綠茶味消失了，但整體來說，yogurt 方面還是好吃﹑新鮮的，服務態度仍然是一流！:)期待下次和同事三五成群再來幫襯Eskimo，和Chef Daimon 吹吹水 …查看更多

今日是爸爸的生日，雖然早陣子已慶祝了，但今晚仍想給他一個小驚喜和小甜頭（他很愛吃甜點的）。下班後六時多走進小店，客人不是太多，地方十分整齊清潔。服務員都十分有禮貌，問了很多有關不同蛋糕的味道的問題，他們都有問必答。:)廚櫃中大約放置了十多款小蛋糕，有清新的綠茶紅豆，亦有濃味的雙層朱古力，更有一些設計精緻的Christmas Specials立體蛋糕。胖虎今次嘗試了兩款小蛋糕，栗子蛋糕及焦糖碎蛋糕。餅底有驚喜，很脆很有口感，而栗子及海綿蛋糕的成分大約是4:1，十分豐富，又不會太甜太膩，值得一讚！普普通通的忌廉蛋糕，面層舖上數粒焦糖粒粒，口感不錯。最大的驚喜是最基本的忌廉！既香亦滑，師傅打的忌廉真的不錯！下次會再嘗試其他cream cake！今次是外帶回家吃，下次有機會一定會坐下來慢慢品嚐其他蛋糕，及嚐一嚐他們的咖啡！雖然地點人流不多，但相信口碑總能勝過一切，加油！…查看更多