南瓜俠的个人专页

《速評系列》▪︎歐陸式快餐店，價錢大眾化。▪︎食物選擇繁多，梗有一款啱食。▪︎下午茶都有成十多款，或不適合有選擇困難人士。▪︎味道沒有驚喜，但也不會難吃。▪︎正正常常咁囉！▪︎目測雞翼、pizza和香蕉船最受歡迎。▪︎不主動光顧，每一次都是躊躇吃什麼的時候，突然看到它，然後很自然地走了進去。▪︎啱哂口味各異，但又各持己見的大伙兒。《完》#星期日都有下午茶餐#熱香餅不及老麥好吃#凍朱古力稠似奶昔#終於夠200字…查看更多

屋企附近商場開了新店，本無興趣光顧，但這天誤打誤撞老婆說去這裡午餐。既來之則安之，抱著一試無妨的心態入座。星期六繁忙時段不用等位，有運。 食物====揀了牛三叉吃到飽套餐，肉類質數還算不錯，但配菜卻很遜，選擇不多，蔬菜和醬料種類也少。雖然打着台灣火鍋旗號，但鴨血、蛋餃、台灣香腸、鹽酥雞等地度食品要另外付費，很小家子。我家兩位少爺吃了幾輪牛肉使說夠了，食量明顯不及光顧日式火鍋時。 飲品====個人認為選擇不多，幾款不知牌子名的罐裝飲品(荔枝烏龍茶，檸檬特飲)都不好喝，對兩款冰茶又不感興趣，最後只好揀可樂。 湯底====揀了蚵仔湯和沙茶湯，無咎無譽，個性欠奉，也難怪，原來湯膽是一樣的(待應加湯時得知)。 服務====頗有改善空間。⑴ 用手機落單，但座位置於餐廳深處，訊號接收不良。向待應詢問wifi密碼，竟說沒有，卻明明在手機上見到你們店名的wifi網絡啊！ ⑵ 午餐任吃90分鐘，但QR code落單紙上寫著超時罰錢，有無形壓力； ⑶ 點了兩個鍋，但兩者分隔了10分鐘才上齊 ，間接减少用餐時間； ⑷ 夠鐘前20分鐘已要求埋單……ok fine，一看賬單，是鄰桌客人的，結果多花了幾分鐘void單，阻住我食嘢！ ⑸ 不知是巧合還是其他原因，埋單後的加食物柯打無影無踪，要待應幫忙補回。 甜品====選擇亦不多。芋圓看樣子不吸引。有韓國雪條，讚。有不知品牌小杯雪糕，揀了海鹽味，打開蓋，是明亮的非天然粉藍色，食慾立減一半，味道還可以，吃了幾啖便停手。另外一款芒果雪糕，味道也極為人造，同行友人也是淺嚐便放棄。 總結====一次便夠。#難怪不用等位…查看更多

澳牛無人不曉，街知巷閒，實在無需再作推介，反想寫寫多年後再訪的感覺。上一次光顧，差不多是七、八年前的事，及後有幾次想幫襯，但見到店外長長的自由行人龍，馬上打消念頭。某天放假，心血來潮，特意搭車出佐敦。早餐時間，只等了2分鐘便可入座。店內環境不變，伙計們仍然表現出高效率。 被安排坐四人方桌，沒有隔板，跟三位脱掉口罩的陌生人同坐。不肯定有否違反有關抗疫要求，但覺得不太舒服，有點像去日本，跟陌生人逼在同一個細小風呂，玉帛相見，很不自然。 主角炒蛋多士仍然好吃，味道不變，但再沒有贏別人一條街的感覺，這種水準在其他茶餐廳也不難吃得到，而叉燒通粉則仍停留在只求飽肚的水平。過去幾年，不少茶餐廳都已經upgrade了，食物水準、選擇和形象 (當然還有價錢) 都有所提升，而澳牛依然故我，此消彼長，老本還可以吃多久？不得而知。 以下是我覺得幾個可以改善的地方： 【用餐空間】：去過澳牛的人都知道，那裡的方枱放不下四份餐，飲品要後上，又要和隔離配合放置杯碟，吃得狼狽，非常擠迫。建議把枱面面積最少增加20％，確保有合理的用餐空間，當然枱的數目即食麵和米粉可能會因此减少。不想犧牲坐位數目，可考慮換餐具，例如改用碗盛通粉/意粉，或用較細的碟裝蛋和多士。 【餐牌選擇】：十年如一日，表面上有三個餐可選擇，但實際只有兩個，早餐和茶餐供應時間不同，不能同選。在平衡經營效率和顧客體驗的前題下，早上和下午茶時間，可考慮供應較輕盈的三文治和麥皮餐，中午或晚上，則可增加即食麵、米粉、及其他餸的選項，照顧不同的顧客要求。 【經營心態】：澳牛伙計們性格鮮明，但間有負評，給人有「唔食罷就，去等度啦！」、「大把生意唔憂做」的印象。我認為這不是個別伙計的問題，而是整個團隊的心態。或許以往確是唯我獨尊， 捨我其誰？但世界已變，資訊發達，上網找地方食好西已是日常，要吃有水準的炒蛋多士，周圍都有。只沈醉以往光輝歲月，不思進取，則老本也有吃光的一天。…查看更多

除夕天想在荃灣揾食，在開飯喇找到"秘''，决定一試。小店隱身於車房林立的横街，幸好不太難找。大概1:45 pm入座，免等，有運。【板燒吉列牛定食】：原以為跟在京都吃過的類似，可以直送口腔，卻原來要先在石板上燒一下，生熟程度自決。份量頗豐，共有十多片吉列牛肉。先用牛脂抹勻燒板，卻想起煮豆燃豆箕，莞然。入口肉質鬆軟，周邊的吉列香脆，加上醬汁，平衡得宜，好吃。飯也精彩，摻了飯素和紫菜條，一大碗的，再加一隻糖心蛋，不怕不飽。【浦燒鰻魚飯】：長長的鰻魚豪氣地躺在白飯上，先聲奪人，鰻魚燒得剛好，油脂豐裕而不膩，滋味不俗。【芝士吉列豬柳定食】：較失色的一道菜，豬柳份量頗大，但炸得硬梆梆的，肉乾味寡，要沾上芝士汁添味，但兩者未能互補不足，格格不入，個人覺得沾牛扒汁更好吃，大兒子吃了一半便放棄。 【後記】：不明白店員為何堅持，要顧客先點菜才能進店入座，有點狼狽。通常試新店，都會看看左右吃什麼作點菜參考，但這招是次不管用了。…查看更多