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從openrice.com 開業，做就香港飲食業新的一頁，香港飲食業面對各位食客的評語而進行改革、進步。而進步的同時，與市面上就新興了一個行業：食評家。"食評家"會以自已的主見、自已的名氣去"感染"其他的人，去認同他們所說的。我相信香港人是有判斷是非的能力，是聰明的，但我發覺各位卻沒有用到這能力去思想。隨著現在資訊泛濫的時代，唔該各位，無論對事對人，要有自已的想法，請帶著你的腦袋，思索一下對與錯，才作批評或讚賞，請勿「集體迷思」！上海菜，據大眾所談，來來去去就是這幾道菜，回鍋肉、獅子頭……等，你話每一間鋪要做到有特別，只是無稽之說。有的，各鋪特別不同之處，各位又品嘗唔到。各位留意到的，這是表面：有什麼用材不同或包裝，沒有"深度"；但各位有否曾留意到細致 — 味道的不同、所謂的鑊氣及其秘方之味？係，炒一位師父炒一碟菜不難，只是跟著其配方就行，但每位都會有不同的手藝及火的控制。雖然同樣是回鍋肉，但做得出來各有各"風味"；雖然食材一樣，但真的，有些會做得"清甜"，易入口；有些會"香辣"，入口較剌激！各位與其感受不到其精粹所在，不如建議各位每餐也到快餐算吧！留意的，不只是表面的食材，還有各位味之感覺，食落肚是開心的。歡迎各位與我討論對食的看法！…查看更多

我知道所謂的"鍋貼"有很多種包法，而最常見的就是上海鋪的鍋貼和現在這種鍋貼。近年來，四海遊龍同八xxx兩大連鎖店四處開設他們的分店。兩間我都嘗過，而將出一個結論：低處未算低，難道兩邊「穿癃」的鍋貼會好食嗎？以下是我的見解。以我在消費者的角度去看，鍋貼的肉餡用來生煎的時候是有汁溜出來的，但皮的兩邊是開口的，所以「精華」只會流走，而肉餡只會從兩邊不斷吸油。唔可以完全說不好味，但~食之無味，棄之可惜！有少許欺騙消費者對鍋貼的感情。在商業角度上，這種鍋貼的好處是易包，效率高，少工序，任何人都很快「上手」。雖然話價錢一般，一般來說市面上也有其他好味的東西，所以第一線都不會考慮，留在二三線吧！明眼人就知原因~只可以說，他們的target market是對食沒有要求的人。…查看更多

都市人食無定時是一個現實，不論什麼階層，食飯時間總是彈性的…好像我媽一樣，工作到忘形，連食午飯也忙到忘記了！最後就等到晚飯才一次過食…不過已是很晚了。我跟著他們工作，食飯時間也一樣。不管它是什麼餐，總知每天食兩餐就算！我去到食的是Norwegian egg champion，配的是Apple Juice and Tomoto Soup，整個感覺是英式早餐style，本身我以為那白色的東西是cream，但原來是雞蛋！Flying Pan 我喜歡的，主要不是食物的質數，雖然好味，但特別的是其Concept: 24 hours Breakfast! 在港式餐廳裡，我見的並沒有一間夠膽全日做早餐；雖然茶餐廳會將其早餐會變成特餐或下午茶，但我想若然真的當它是早餐的話，我相信無多少人會在夜晚去食。所以，大膽的concept：我鍾意~！可能這是外國文化吧！但去到香港，It's work! everytime is morning!價錢方面，整個餐真的可以食得飽的，但如果以早餐真的以這價錢的話，我就覺得見人見至了，選擇也很多。…查看更多

當日正直是helloween正日，下班過後，約了幾位女士外出蘭桂芳，感受一下節日的氣氛。大戰前夕，總要找個地方飽飽肚。近日不知不覺已戀上中環這地方，總覺得行不完、走不盡，總是被我找到一些很有趣的地方。所以遊歷中環就等於「尋寶」一樣，相當有趣。而經我搜集資料過後，Cafe O是一間24hours店，環境清靜，食物選擇多；最適合當晚我們夜遊開餐之地，於是一到中環就上半山，食24小時pizza。該店的食物有個特色：即叫即做、及自選配料及三種size的pizza。pizza的皮好香好脆，配合那種白芝士的香味，入口時好舒服。千層麵配上焗的芝士及蕃茄醬，與及其正方粒的切法給我感覺的，Cafe O平日應該主要是外國客多。然而選址及食品種類來說，雖然地點較偏僻，但這個Cafe給我的感覺不錯；閑時我喜歡到一個人流不多、可以提供我坐下來想想的地方靜思，之前我會到某知名的咖啡店坐，現在人流多了，我反而感到是一種騷擾！哈…在經濟角度來說，可能是我自私；但從商業角度裡看，這不是一個顧客的"needs and wants"?有能這些角落容不下我了！Happy Helloween!~…查看更多