饕餮之徒的个人专页

試過蘋果優利卡，十分不錯。蘋果的香味濃郁，入口的感覺很細緻。原因大概就是樂法所講：「採用世界各地的季節蘋果，配合自家改良的低轉慢榨技術，以每分鐘60轉的慢速擠壓，取汁量比傳統榨汁機高出一倍，不易氧化，更有效保留更多維他命及纖維。」飲過是有驚喜，也能感受到材料的新鮮，滿足到味蕾，價錢也不貴，在芸芸台式飲品店中，是值得再光顧的一間！…查看更多

天氣乍冷，火鍋癮起！相約好友，挑戰新店，《臥龍正宗成都麻辣火鍋》！意外發現，驚喜重重，必再光顧。地點方便，環境優雅，古色古香，猶如宮廷。特色包廂，氣派非凡。😋鴛鴦龍鍋龍頭雙飛，盡顯霸氣！麻雀辣磚，創意十足，視覺一流。各式香料，花椒八角，自製味醬，黑白香醋，香味四溢！😋臥龍海鮮拼盤豐富拼盤，琳瑯滿目，上等海鮮，各吃所想，味道鮮濃，吃個不停。😋牛頸脊 ，牛白肉牛頸脊：雪花細緻，咬口嫩滑。牛白肉：胸下軟骨，坊間少見，白雪軟滑，入口爽脆。😋響鈴魚皮端放於架，賣相矚目。淡黃響鈴，薄脆酥香。浸泡湯底，混合麻辣，更是一絕！魚皮厚身，鮮味香脆。😋 鴨血夠曬爽口，而且一啲都唔腥， 用嚟配搭麻辣鍋，最夠傳統，風味十足。😋竹蔗茅根火鍋良伴，解渴解辣，足料清甜，一飲再飲！總結食評：臥龍正宗，正宗臥龍！好火鍋者，不能錯過。…查看更多

上篇食評，四年之前。相隔再寫，只因值得。為免班門弄斧，自暴其短，此篇著墨食物多於品酒。這間餐廳位於基隆街五號，名字也叫「基隆街五號」，店主表示用意在於易記。主打地道的印尼和土耳其菜式。🌴加多加多印尼沙律，豐滿配料，味道新鮮，配醬更正！🐔梅爾辛紅飯釀烤嫩雞以雞釀飯，生菜墊底，皮脆飄香，肉汁軟腍，配搭乳酪，更添滋味。🐚香煎帶子牛油果他他配自製乳酪大碼帶子，保持鮮嫩，口感一流，墊底果菜，酸甜夾雜。🐬古法脆香拆釀奶酪鯖花魚鄂圖曼國，宮廷御菜。繁複手工，鯖魚去骨，魚身無缺，釀入配料。入口香脆，肉質鮮美，獨特賣相，一吃難忘！🐮招牌巴東牛肉炆煮多時，香料十足，入口味濃，乾身略韌，猶如肉乾。🍙黃薑飯 有趣賣相，薑飯戴帽。酸辣魚乾，開胃惹味。 🌽印尼黃金粟米餅 脆炸金黃，甜蜜粟米，煙韌質感，滿口香氣。🍨自家製特濃雪糕無花果味，口感香滑，濃味豐富，配搭甜酒，帶出酸味。總結：整體食物色、香、味俱全，酒友表示值得再次光顧！垂直品鑑：黎巴嫩酒王 Chateau Musar黎巴嫩與以色列為鄰，與敘利亞接壤，令我猜想釀出來的酒，會否帶有戰爭的味道或風格。紅酒由1998年至2003年，白酒則2004年，另有甜酒Duprais Bordeaux 2013。 同一個魔術，不同魔術師表演，效果也不一樣。同一款紅酒，不同年份釀造，酒質也不一樣。由近年份開始，品到1998年，由年青到成熟，感受味覺的變化。不會詳述每一年酒，但以我仍淺的功力，也能分辨出不同年份的不同。基本上主要是成熟果味，入口礦物感清晰，香氣濃郁，近年份的都帶略強酒精。最後票選出1999年勝出，而我卻喜歡1998年。整體而言，這酒稱為黎巴嫩酒王，並非虛名。…查看更多

有一段時間沒寫食評，並不是沒有吃過美食，只是「相機先食」這個習慣養成卻沒有再進一步整理相片寫食評，簡單說就是人的惰性。不過我反思過「寫食評」真正的意義應該是讓讀到的人，未光顧前就對食店有基本的了解，而在點菜上，就算是琳瑯滿目的菜式，都能夠試其精華。最近也發現自己覓食之地已由旺角轉往太子，原因無他，太子到處美食，不比旺角少。而且在享受美食過程中，有更舒服的感覺。今天想寫的「上上拉麵」就是一個例子。光顧過朗豪坊的「上上拉麵」，說實在感覺一般，因為排隊要花上不少時間，而餐廳內裏的座位也不舒適，整體很侷促。但來到始創中心的「上上拉麵」，上述的問題一掃而空。由於這餐飯朋友請客，似乎我也吃得特別開心，食物也似乎特別美味。lol第一道是「生煎包」，包底煎得恰到好處，餡料豐富，十分香口。以自己吃過不少的「生煎包」來說，這個可以打入三甲。(其實這個是最後吃的，我亂序點評。)第二道是不能不點的「水晶肴肉」，精美的製作，賣相一流。咬一口便能感受到扎實的肉質，沾一沾醋，十分配合。這個「肴肉」給我的感覺是齒頰留香。第三道的名字忘了，也不是我點的，這個跟肴肉口感不同，多一點鹹味，我猜應該是鴨肉，肉質嫩滑，作為一個頭盆，也交足功課。第四道的名字應該是「鍋貼」吧，其實我沒有菜單在手，名字不準也是情有可願。這個鍋貼煎得皮脆內暖，飽滿的形狀掩藏不到內裏的足料。不過我吃過太多食店的鍋貼，恕我只能分辨好吃與不好吃。當然，這個我評為「好吃」，其它不贅述。第五道是「雞絲粉皮」，我吃了很多粉皮，因為朋友們把雞絲差不多吃光，他們似乎以為粉皮是裝飾。mad但還好，剩下雞絲的醬汁跟粉皮是很夾，我頗為欣賞，而且還能品嘗到朋友們品嘗不到的滋味，真是塞翁失馬，焉知非福。第六道是「上海排骨拉面」，我自己前邊快放，吃多了，所以到這道菜，面也沒吃，只吃了一塊肉。肉炸得鬆軟，也很香，但我覺得真的吃一碗會很飽，而且上火。第七道是「香酥鴨」，應該是整頓飯的主角。先提供一些關於香酥鴨的資料：「香酥鴨是道功夫菜，全鴨以老滷汁滷透後還要浸泡24小時，讓滷汁充分滲透入肉質，上桌前將鴨皮炸到香酥，用筷子即可將骨頭與肉輕鬆剝離，而香潤多汁的鴨肉也無纖維感，嚼起來很順口。」這麼花功夫製作，吃下去就能感受到背後的心思。而這道菜，我是衷心地感受到「香」、「酥」，用面包皮夾著吃，滋味無窮。但這道菜適合多人點，每個人都稍為品試，才會吃後仍然回味。我自己的美食哲學是不要貪心，好吃的應該淺嘗，過量則適得其反，這個放諸四海美食皆宜。總括而言，這次的光顧實在不錯，有機會再來。因為這裏能讓我在繁囂的鬧市中找到一點安寧，還有美食。smile…查看更多

某次酒聚，興之所致，便相約珠江酒家，品嘗懷舊粵菜，配搭葡萄美酒。省卻紅酒部份，此文只談每道美食。「蠔爽」白酒配爽蠔，味道變幻莫測，說是「爽」卻不爽口，但吃下去味道就是「爽」快！每粒蠔都肥美，令人一食再食。「涼拌花甲」賣相一流，味道絕妙，我想這是吃過最好的涼拌花甲。辣味配搭紅酒，感覺刺激，但舌頭開始麻痺，立即要點啤酒來平衡一下。「大千金沙骨」這道菜，炸得賣相一流，吃的時候肉不多，但夠味道。「鴨下巴」這道菜十分特別，特別用鴨的下巴來泡製，我還是第一次吃。聽說是用美極醬油醃製，吃的時候，想不到還挺多肉，一個下巴也可以吃出不少滋味，發明這道菜的人厲害！「炒腐乳通菜加油渣」這道菜炒得翠綠，端上一刻我已垂涎三尺，沒辦法，吃太多肉就想有道菜。菜炒得夠火喉，而油渣也頗配合。「蝴蝶腩」名字特別，吃的時候我一直覺得是胡椒豬肚湯，但這個變成了結實的豬肉，還可以，但配酒就一般。「三杯雞」這道菜跟蝴蝶腩相比，我比較喜歡。雞肉在溫火中吸收醬汁，吃下去既滑又香，味道夠濃。「避風塘相思餃」又是名字特別的菜式，餃子煎過，再用以常見的「避風塘」方法炒，味道辣辣的，我吃一個也夠了。「小炒王」常見的菜式，我們點來送酒，目的就是把帶來的五支酒喝清。我自己吃了不少腰果，這個配酒絕對沒選錯。今晚的酒單：2003 Château Bernadotte, Haut-Médoc2007 Château Potensac, Médoc2002 Château Dauzac, MargauxBourgogne Hautes Côtes de BeauneHistoria Antiqua Falanghina D.O.C…查看更多

鑽石山的越棧經常很多人光顧，我又不喜歡排隊，所以一直沒有機會一試。直至慈雲山也開了一間，卒之品嘗到了。吃完想寫食評，卻原來OpenRice仍未收錄，所以我便第一次在這裏提交新餐廳資料，過了幾天，也卒之能搜索到，效率還是不錯。吃越式，當然要點生牛肉湯河，而我就會試豬頸肉撈檬。生牛肉河不錯，熱度剛好把牛肉煮熟，所以肉質鮮嫩。豬頸肉撈檬也不錯，剛炸好的豬頸肉挺脆的，撈檬內的材料也足。…查看更多

土瓜灣有兩間面店是我光顧了很多年的，一間是「譽麵坊」，另一間是「倫記」。說到「譽麵坊」，從以前的商場二樓，一直到現在的地鋪，應該都充滿不少人的集體回憶。基本上我每次去點的東西都一樣：南乳雞球米線、酥炸魷魚鬚、鮑魚片肉鬆湯飯。南乳雞球米線：永遠支持的米線、永遠支持的雞球，配上南乳醬真的天衣無縫。這個南乳雞球米線絕對是鎮店之寶，唯一美中不足之處，就是有點熱氣，哈。酥炸魷魚鬚：魷魚鬚炸得很香很好吃，吃一口便能感受到跟普通魷魚鬚的不同。鮑魚片肉鬆湯飯：這個湯飯我猜很少人點，不過我自已就很喜歡。用料之足，實在令人驚喜。雖然我知道鮑魚片不是真的鮑魚，但相比真的鮑魚片，我絕對會喜歡這個。所以，來土瓜灣開飯的朋友，一定要來試試「譽麵坊」！…查看更多

來光顧「第一腸粉」，原因真的是因為米芝蓮的上榜。到門口，看見長長的人龍，但我看見店內有位，所以不理三七二十一入內，問了店員有空位可否入進，店員竟然說人齊便可以，我真的奇怪外邊的人龍，全都人未齊？所以各位前往，可以用我這個策略。這次點了：菜乾豬骨粥、蜜汁叉燒拉腸、薑汁豬潤拉腸。菜乾豬骨粥：我覺得普通，用料足，但味道跟海皇粥店的豬骨粥相差無幾。蜜汁叉燒拉腸：腸粉即叫即蒸，所以口感一流，很新鮮，但叉燒略嫌普通。薑汁豬潤拉腸：這個值得推介，好吃，豬潤很爽，但比較難吃到薑味。請原諒腸粉的相片兩張沒什麼分別，因為不同的地方就在腸粉裏邊。總括而言，不是我心目中第一的「第一腸粉」，是有點名過於實。而說到好吃的腸粉，我有其它更佳的選擇。聽說蘿蔔糕好吃，但我沒有點到，希望有機會下次去品嘗。…查看更多

在黃埔想吃點有特色的東西，我經常提議來詠藜園吃四川擔擔麵，至少吃過幾次，整體不會令我失望。而且常聽見這間店的擔擔面才是正宗的，所以我都先入為主，以這間的面作為標準，去評價香港其它食店的擔擔面。來到門口，便是蔡瀾的提字，可見他對此店亦是推崇備至。擔擔面：挺大的一碗，擔擔醬不太濃，我自已喜歡濃一點的。但這店的擔擔面質素有時好，有時差，差的時候太淡，便很難吃。酸辣面：其實不太喜歡，因為只有酸，不太辣，而面與湯不㚒，不太好吃。回鍋肉：炒得挺好吃，唯一美中不足，便是太多油，把整碟吃完，便能欣賞那一層油。楊家小湯包：必食之一，咬下湯汁漏出，十分美味。油炆筍：這個小菜淡而無味，感覺普通。…查看更多

對，「西門町」無疑是我心中香港No.1台灣食店，而且是眾多台灣食店吃得最多的一次。看見Openrice的食評有幾百篇，又看見它經常得獎，絕對是實至名歸。不過，這麼受歡迎的後果，就是我這一兩年光顧的時候，老是沒位子，結果便吃不到最愛的「廟口魯肉飯」！這次吃的跟以往的沒什麼大分別：廟口魯肉飯：我的最愛，沒什麼挑剔之處，比台灣吃過的任何魯肉飯更好吃。肉燥豆腐飯：在我來說，這個肉燥跟魯肉其實沒什麼分別，唯一吃下去的時候，當然沒有魯肉飯那麼香口。涼拌茄子：可以一試，沒其它評語。網皮芋蓉卷：這個是每次都會點的小食，很脆很香。…查看更多

老苔目，其實我吃過十次以上了，有時候想吃台灣東西，第一時間也會想起它。在我心中的香港台灣食店Top3，它已是其中一間。魯肉乾面：乾面跟福建的大面很像，但這個的煮法不一樣，乾身吃，配上魯肉，別有一番滋味。蚵仔煎：第一次點，賣相跟我吃過的所有蚵仔煎不一樣，不知道是台灣煮法，還是店主的創新。蚵仔吃的時候比較粉，配上醬汁，挺好吃的。炸雞排：也是第一次點，完全沒有令我失望，很好吃，尤其炸得很鬆很脆，比台灣的豪大大雞排，好吃太多！雞肉飯：平常不是點魯肉飯，就是雞肉飯，雖然份量看上去不多，其實吃下去是挺飽的。這間店子，地方不大，不過幸好每次去光顧的時候，都不用等。…查看更多

聽說新蒲崗的新商場Mikiki有一間新的台灣食店，所以慕名而來。午飯時候，點了兩個定食，賣相是不錯，但味道真的要吃下去才知道。紅槽豬排飯定食：紅槽豬排，沒什麼特別，吃不出跟普通豬扒有什麼分別，跟我以往吃什麼「紅槽xx」的印象有很大的差別。飯和前菜，還不錯。鬍鬚張滷肉飯配一台面線定食：鬍鬚張滷肉飯原來是滷肉飯再配上肉鬆，還可以吧。質素比較好的，還是那一碗面線。由於我的嗜好是尋找上等奶茶，但試了這杯凍奶茶，只能說失望。總括而言，「壹臺」跟我心目中的香港台灣食店Top3，實力還是有點差距。而且價錢來說，還是有點貴，不夠廉宜，尚有進步空間，我自已暫時沒有「翻兜」的興趣。…查看更多

難得有機會在Ruby Tuesday大吃一頓，所以這篇食評不能不寫。大拼盤：雖然已是特大，但份量還是偏少，略失望。煙肉芝士薯條：意想不到的好味，而且很香，一下子跳我進我薯條No.1。經典燒排骨：吃的時候，還挺像美珍香的豬肉，但這是排骨，所以骨比肉多，幸好能多吃幾塊，吃到真滋味。墨西哥烤餅：挺有特色，配上特別醬汁，好吃！漢堡包：吃下去就能感覺豐富的內涵，但我只能吃到其中一個的一半，有機會再試其它的。意粉：其實沒什麼印象，還可以吧！最後甜品Tallcake：賣相驚人，絕對誇張，想給驚喜朋友，這個不能不點！總括一句，來Ruby Tuesday吃，食物絕對不會令你失望，但有一個大前題，最好你是會員，那麼你付款的時候也能開心地付。…查看更多

力奇四季火鍋，聞名不如見面，但要見一面原來困難重重，因為位置偏僻。一班人，找不到的士，最後步行前往，從太子地鐵站開始尋尋覓覓，幸好最後及時抵達。各位想前往，還是坐的士好一點。雖然我們訂了位置，但來到竟然還要大排長龍，幸好，經過一番理論後，再加上霸王硬上弓，最終還是找到位子。力奇火鍋，全部自己顧自己，零招呼，真是特色之一！點菜由有經驗的朋友負責，所以豬骨煲、炸魚皮、生蠔絕對有點。首先豬骨煲，材料豐富，絕對有睇頭。豬骨和粟米都挺好吃。點了大份肥牛，賣相十分不錯。主角出場：生蠔！實在大得驚人，有我的手掌一般大，口感不俗，不能錯過。至於其它的東西，還可以吧！總括而言，此趟沒白來，一定會找機會再次光顧。美中不足之處，就是訂位服務，既然訂了，最好當然來到便給位子，而那些遲到的，不應該留著空位。…查看更多

這麼多年，見證著這間廈門風味小食的改變，大概也易手幾次了。雖然這是第一篇這店的食評，但其實我之前也吃過很多次，不能盡數。以一個吃廈門美食長大的我，來評評這間店夠不夠風味，算是很恰當。這次點的是：腩肉大腸沙茶面、肉粽、扁食湯、炒米粉、五香卷先說腩肉大腸沙茶面，質素絕對今非昔比，大腸賣相不佳，口感略差，而沙茶面的醬料少，所以不香，整碗面普通。炒米粉，能吃得出風味，又能吃得出那種熟悉感，美中不足之處，是賣相有點不討好，沒吃過的人，可能看見都不想吃。肉粽，還是我喜歡的那一種切開後滿是肉的粽。所以，我從來都吃不慣廣東人端午端吃的那種。扁食湯，想不到扁食都不扁了，是圓圓的，但入口就知道跟本來的一樣，這種湯，令人想一飲再飲。最後是五香卷，其實跟傳統的那種不同，這種太瘦了，我從來吃的都是粗身的，而且再香脆一點的。所以，這個比不上自家製作。總的來說，有好，也有不好的。不過想在香港找到有廈門風味的食店，還是絕無僅有，首推這間，難怪長期位居土瓜灣食店第一位。補充一句，這一間的價錢也升了不少，已經不抵食了。…查看更多