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每年生日的時間就是清wishlist的好機會，而今年的成績很可喜。但唯獨是正日的生日飯選址可謂一波三折，連續多日參考食評，但每每選定後或是家人不大喜歡，又或是遇著有人擺酒。直到當天早上徬徨時，才想起這間一直在wishlist上的IPC Foodlab，立時致電訂位，幸好有位。是晚準時八點半來到，看著地圖這裏亦不算難找，但若非有openrice相信沒有誰能發現工業區裏有這樣一家餐館。這標榜食有機食物的地方，上面工廠裏他們有自己農場，每週的特定時間會有參觀團，但相信只有如此地段的租金才負擔得起。跟職員說明已訂位後，被安排坐到一張四人樟木枱。是晚稍為冷清，除我們外就只有二枱客人。晚市套餐有三種，分別是Set A $218, Set B $418, Set C $658，我們四人共要了兩個Set B，一個Set A分吃，點菜後便先到處參觀。進來很覺得地方並非太大，但原來內有乾坤。門口的另一邊有一家可坐十二人的廂房，桌面的玻璃下放有一些食材作裝飾，甚有心思。往內走還有另一間大房，除桌椅外還有影音器材，是可以舉辦活動的地方。這裏的裝修以啡、綠、白為主，樟木長枱和水吧頂的植物，加上不規則的白光燈，自然舒適而又時尚。餐廳把理念在一堵牆上以展板的形式介紹出來，難得還和餐廳的裝修風格配合得天衣無縫，Growing，Cooking，Dining，由農場到餐桌一次過包辦。當然樓上的室內農場生產不了所有食材，餐廳便盡可能採用本地有機農場的作物，一來更新鮮，二來減少了運輸過程的碳排放，三來又能支持本地小農，一舉幾得。這年頭，環保已經成為了一種潮流，值得支持。但姑勿論餐廳的理念如何，食物質素才是最重要。一輪參觀後坐下時，Set B的兩杯飲品經已送上。飲品沒有選擇，由店方安排，今次是小麥草蘋果汁。果汁下方明顯看到有綠色的小麥草渣，上有小麥草及蘋果泡沫，綠色是小麥草，白色是蘋果。輕吮一口，無添加的蘋果汁帶微酸，加上一陣草青味，十分醒胃，泡沫則令口感更豐富，想不到一杯跟餐的果汁都做得如此有水準。再多喝一口果汁後，三盤沙律隨即送上，分別是店方的Signature Salads和Salmon Salads，值得一提是有多達七八種沙律醬汁供選擇，非常細心，甚至多得讓我有點不知所措。尤記得食評提過芒果醬，便選了芒果醬。Signature Salad非常豐富，除一般的沙律菜外，還有黃椒、蘿蔔絲、雪梨、橄欖、無花果、青瓜、芝麻、松子仁等，材料豐富得有點過份，和香甜的芒果醬混和後非常清新好吃。我媽嗜酸，便點了地中海檸檬汁，我試了點，真的酸得…不能接受，甚至我嘴唇有灼痛的感覺，我承認我是怕酸的，但那亦太誇張了。只是我媽說她喜歡吃，果然各花入各眼。沙律後送上了兩份前菜，是Set B才有的Amuse-Bouche，但不是應在沙律前上才對嗎？一條手指大小的麵包，旁邊是車里茄、青瓜、豆腐切粒後調上酸汁和羅勒葉，味道像是京式前菜醃青瓜豆腐，酸爽的一味開胃菜。待者並未特別解釋食法，便自己動手嚐試各種組合，但並未見什麼特別。餐湯來了，Set B同時有餐湯和沙律，Set A便得二選一。分別要了辛辣三文魚他他凍蝦湯(左下)和甘荀虎蝦湯(右下)，賣相合格但不算出眾。一輪拍照後，拿起麵包還是溫熱的，又合格。麵店不知是甚麼種類，外面硬且韌而內裏是綿花般的鬆軟，是兩種截然不同的口感，和湯一起吃亦夾得來。先試甘荀虎蝦湯，因為凍湯不怕涼掉嘛！像龍蝦湯般濃郁，入口順滑，虎蝦肉爽口，甘荀雖然稍為中和了膩口感，但整理湯的質地仍是偏向厚身，加上份量非常大方，若然是自己一個喝便難免會吃不消。甘荀虎蝦湯已是佳品，但辛辣三文魚他他凍蝦湯竟更勝一籌。三文魚他他在碟心堆成圓柱體，將之攪勻於全碗湯中再喝。熱麵包蘸上凍湯吃，有趣。我並非嗜辣，甚至有點(可能不知一點)怕辣，但總認為微辣的湯是最好喝的。湯充滿蝦鮮味而且很細滑，不像剛才虎蝦湯的濃厚，混在湯中的三文魚他他讓湯顯得更清新，但三文魚於味覺上的貢獻遠遜於口感上的貢獻，不太吃得到三文魚味。湯在嘴內並不帶辣，嚥下後辛勁便慢慢浮現，但又不會霸道得搶去蝦鮮味，只是叫人欲罷不能，一口接一口地喝乾全碗湯。同樣是蝦湯，卻能做成兩種南轅北轍的好味道，佩服！湯後便是主菜，Set A選了虎蝦、紅花配海鮮野米。又是虎蝦，剛才兩道蝦湯已證明這裏處理蝦的功力是無庸置疑，此品賣相極佳， 虎蝦肉質爽口帶嚼勁，不會韌，蝦身亦顯潤，是上品。問題卻出自飯身上，野米與汁撈得均勻，但吃了一口，怎麼是無味的，差點讓人懷疑自己的味覺出了問題，海鮮同樣極淡，是廚師忘了調味嗎？甚至自行下鹽後亦然同樣淡口，難以置信。需知道虎蝦弄得再好亦只得一只，底下的海鮮飯才是主食，如此淡叫人如何吃完呢？飯的口感很好，但味道淡得讓大家都很愕然。第二道主菜是煎香草雞胸、巴馬臣芝士玉米餅、烤蕃茄。碟上澆了一圈調進蜂蜜的醬汁，加上一塊薄脆，賣相甚為討喜。那塊薄脆我起初亦想不起是甚麼，嚐了一口後便記起了，曾看過食評說廚師會把雞皮起出來，去掉脂肪再以高溫焗製，是我等愛吃雞皮又怕不健康的人的恩物，弄得極好吃，兩三口吃完。這裏的雞是來自法國的走地雞，雞胸慢煮而成，很軟腍富有雞味，沒有一般雞胸的粗糙感覺，老爸說笑到沒見過煮得這麼白的雞肉。芝士玉米餅香軟可口，芝士味不會太濃，嚐到清甜的玉米味，很不錯。加上烤蕃茄，整道菜很有早餐的感覺，清新宜人，份量上亦適合當一道早餐，可惜這裏早上不營業，不然店家不妨考慮在早餐提供這道菜，實在吸引。最後是我點的煙三文魚、炒田園蔬菜、蕃茜藜麥。2013年是聯合國糧農組織所定的國際藜麥年，旨在於全球推廣食用這種產自南美的澱粉質食品，尤其著眼於其高營養價值和環保的種植方式。可惜香港有提供藜麵的地方仍然少之又少，記得半年前亦在公平點購入了一包藜麥，但一直束之高閣，未有機會試煮。今次點餐時其實猶豫很久，一方面很想吃藜麥，另一方面又對煙三文魚這類食材極其厭倦，最好因為實在想吃藜麥，所以還是點了。結果證明我做了明智的決定，煙三文魚和意想中的完全不同，是一整塊慢煮半熟的煙燻三文魚排，放在堆成圓餅形的藜麥上。沿著紋理毫不費勁的把魚剖開，是亮麗的粉紅中帶橙色，漂亮至極。溫暖的魚肉放入口中不需嘴嚼便慢慢自行化開，油脂的甘香充滿整個口腔，堪稱我吃過最好吃的三文魚。底下的藜麥是一粒粒渾圓小巧的珠子，剎是可愛，苦味經已洗去，嚐到的只有麥色。煮得乾身帶嚼勁，入口粒粒分明，味道有點像炒飯，只是少咸，但粗糙的口感和三文魚構成強烈對比，豐富了層次但並不算太夾。反而和炒蔬菜同吃更適合，切粒的瓜菜鮮甜有鑊氣，加上是有機菜感覺上更健康。來到甜品環節，分別選了Set A的甘草陳皮法式焗蛋(上)，Set B的紅菜頭、鮮果慕絲 (中)和菠蘿、雲尼拿、芒果奶油凍、杏仁芝麻甜餅 (下)。甘草陳皮法式焗蛋在openrice是毀譽參半，家人亦不覺特別好吃，倒是我覺得很驚喜，效果遠比意想中好。下面的焗蛋弄得細滑，啖啖蛋香而不會過甜，甘草都的味道減輕了焗蛋的甜膩。陳皮是切碎後灑在蛋上，而焗蛋本是不太需要嘴嚼之物，但陳皮碎需要。每次嘴嚼都釋放出陳皮的香氣，結合甘草味後便足以和焗蛋分庭抗禮，兩種味道、兩種口感，既迴異又非常合襯，是難以言喻的美味。中式食材配上法式煮法，效果叫我驚艷。唯一美中不足的是店方份量上由一向的大方突然變得吝嗇，只得淺淺的一點焗蛋，幾口便清盤，滿意但不滿足。紅菜頭是近年開始多接觸的一種食材，對她的獨特味道談不上喜歡，充其量只是不抗拒。這款慕絲由紅菜頭慕絲和蛋糕組成，上方是一小片的紅菜頭，紅菜頭的味道不算濃郁，整個甜品偏向清淡，質地扎實，相比起其他甜品來缺乏了點層次，並非特別喜歡，但一試無妨。這裏的菜名總是鉅細無遺的包含了所有材料，菠蘿、雲尼拿、芒果奶油凍、杏仁芝麻甜餅是極致的演繹。看畢名稱後難免懷疑這究竟是一款奶油涷，一件餅還是甚麼。結果還真是每樣都有，最上以一小塊檸檬葉點綴，甜餅只有那麼一小塊叫人納悶。但從味道來說是好吃的，甜餅能吃到杏仁和芝麻的味道，甜度剛好，作為一款小吃是滿分的，但這樣一塊是甚麼意思叫人摸不著頭腦。雲尼奶芒果奶油凍味道像忌廉，有黃色一點點的芒果肉，芒果的味道比雲尼拿要突出。下方是醃製過的菠蘿，其實就是鳳梨酥裏的菠蘿，軟腍而爽口，配合奶油凍一起吃亦不錯。整個甜品各個部分的水準均是合格有餘，但放在一起卻不見出色，甚至有點可惜。吃過甜點後，最後奉上餐茶。待者說其中一款茶是新有的，並未在餐牌上顯示，名字並非聽過便點了，我一向是傾向試未吃過的東西，事後上網查才醒覺原來這就是大名鼎鼎的大吉嶺紅茶，被稱為紅茶中的香檳。我對茶沒甚麼研究，當時並不覺特別，的確是未試過的味道，不是濃茶亦容易入口，消去點飽濟的感覺，對我來說就夠了。結帳每人二百五十，很合理甚至是蠻便宜的價錢，食物的質素普遍高，好吃亦健康，而且份量很足，其實Set B的份量對一個人來說已有點多了。店來放有一些與食物、環保相關的書籍，感覺到店家的理念和對食物的熱誠，甚是難得。店員整個用餐過程都十分友善，亦會和顧客聊天，假如餐廳上菜的速度不那麼緊湊便更好了，讓客人能吃得更捨意。而且地點其實並不是那麼遙遠，是一家很值得支持的店子。飽足的一晚，還得回家切詩餅坊的紫薯蛋糕。期待下回來這裏午膳。…查看更多

滄浪亭在美孚的本店聞說常常大排長龍，反而這家紅磡分店落戶在這個冷清的位置，反差可真大。今天來到早了點，還未開門營業，等了一會才能進去。想吃紅燒軟排，但被告知今天沒有紅燒的食品，雖然不解但算了，分別點了糖醋排骨和燻魚麵。糖醋排骨一般，印象不深，反倒是燻魚錯有錯著，香甜可口，凍魚配熱麵非常好吃。湯底清澈，沒有喝到味精，忍不住多喝了幾口，麵條亦不會煮得太腍，有水準。…查看更多

十點來到，點了個3.6牛乳布甸配豆腐雪糕，想來這裏的豆腐雪糕小有名氣，應該吃得過。很快便有得吃了，上面淋上朱古力醬，這個價錢有這般賣相，可謂超乎預期。3.6牛乳布甸未有意想中的香濃，甚至稍嫌淡了點。豆腐雪糕很有豆腐味，可惜中心處吃到碎冰。但在這裏不會有人要求haagen dazs的質素，這已經是合乎水準的發揮。…查看更多

過來吃過下午餐，姐姐推介麵餐，說更抵食，便點了。麵餐有生菜，喜出望外，福麵則是正常味道。奶茶不過不失。食完後仍想吃東西，便點了件西多士。西多士內塗滿花生醬，看著廚房煎，微焦的西多士塗上練奶和牛油，好吃。姐姐很健談，全程不斷和我們對話，這裏不失為一個下午茶的好去處。…查看更多

五粒瑞士肉丸，配上瑞士忌廉汁，最怕不夠醬汁，這裡是夠的，但可惜味道有點淡，至少對我來說清淡了些，不過依然不錯。蔬菜餅亦不過五元，咬下啖啖蔬菜，有西蘭花、椰菜花，加上半溶化的芝士，熱騰騰的很好吃。 …查看更多

第一次來Raman champion，既想食拉麵又想試沾麵。結果選了常勝家的沾麵和東京忍者。說實在我不太喜歡沾麵的這個魚湯，是個人口味的問題吧！我平時愛喝魚湯，友人亦喜歡這個湯，但就是得不到我歡心，可能是因為味道淡了點。沾麵的份量亦偏少，但有麵香，亦夠彈牙，是好吃的。現在結業了，有點可惜，畢竟香港有沾麵吃的地方不多。…查看更多

十一點多來到，枱已經滿了，兩個人唯有坐bar枱。點了一個Turkey club，還有一個煙肉煎蛋包。煙肉煎蛋包表面很有光澤，很鬆軟蛋煎得剛好，好吃。Turkey Club本是咸食，但這裏的除了有煎香的Turkey外，還有芝士、煙肉脆和紅莓醬。紅莓醬的甜味和Turkey出奇的夾，加上煙肉脆的口感，出乎意料地好吃。點了杯flatwhite，入喉細滑，這裏的咖啡亦很有水準。…查看更多

每次來到吉野家，基本上都是選蟹籽三文魚鬆飯。鋪滿一半飯面的蟹籽加上濕潤的飯粒，夠入味，好吃。只是不知道為何今次灑在飯上的芥末粒味道淡了這麼多。水準仍可以更穩定。…查看更多

這家新開的熱店怎麼都得抽空一試，先點了檸檬忌廉班戟卷，擺碟很有心思，旋轉對稱的效果充滿幾何美。乳酪雪葩、檸檬吉士班戟和蜜糖脆脆三者同吃，好食得不得了。另外點了櫻花草莓奶涷，參考眾食評後早鎖定了這項，無他，只因粉紅色撞得最漂亮。奶涷細溫，很creamy，加上面層酸酸的果醬平衡得很好。 雖然60元一個甜品有點貴，但這裏是貴得有道理。…查看更多

第一次來恆豐中心的raman champion，研究過食評後，選了東京忍者和常勝軒兩間。 點了忍者志魂拉麵，大大塊的紫菜，賣相有心思。拉麵湯底不會過杰，有香濃的豬骨味，吃到最後忍不住喝光了。叉燒沒什麼特別，半熟蛋我則很喜歡，有煙燻味，蛋黃流心，非常好吃。 現在結業了，有點可惜。…查看更多

在or上看到這間cafe一直想來，石硤尾其實不遠，但卻一直沒找到機會來。來到點了個tea set，要了英式焗薯，友人則要了雞胸中東包，中東包很出色，尤其欣賞那個配醬。反觀我的英式焗薯則甚為普通，配上的腸還算可以。咖啡的拉花很用心，入口亦順滑，喜歡。…查看更多

網上看到這家銅鑼灣新開的拉麵店新張期有半價，只做三日，每碗只售四十元，加一便是四十四，價錢上實在吸引，抱著貪便宜的心態，雖然這裏遠在銅鑼灣仍趕過來吃。銅鑼灣新會道四號這個鋪位本身極富傳奇色彩。曾經野地球上第一間奪得米芝蓮星的拉麵店MIST，到泰菜sawasdelight，然後MIST的班底回歸開了raIRONmen，延續拉麵fine-dining的傳奇，可惜幾個月前還是扺不住租金結業了。現在則成了ラーメン松壱家開拓海外市場的第一步。吃之前上網看過其他一些blog，知道這個集團在日本有六十間店，這裏是他們的第一間海外分店，他們在日本的排名亦不算高，加上是新張且做半價，便沒抱太高期望了。現在上網要找飲食資訊非常方便，至少知道第一天開業便因半價而吸引不少人排隊吃，所以來的時候已有要排隊的心理準備，不過可能因為天雨關係，排的人不算多，只有大約七八人在輪侯，我們等了不過十分鐘便能坐下。店外有一名穿西裝的日本人(我猜，因為他操流利日語)在管理人龍(或許稱不上人龍)，店內的待生似是一半以上都是日本人，流利的日語加上幾句咕嚕不清的廣東話，應該是新開張還未請到足夠本地人吧！還好仍有兩三個港人的待生。餐廳格局很簡潔，談不上現代化，裝潢沒什麼特色，感覺上是很台式的一所餐館，未能令人聯想到拉麵店。近門口有一個單人座，像一蘭的設計，但一蘭的設計是讓食客專注在食物，而非環境或是其他食客的反應，可眼前這個玻璃架完全起不到上述作用，如果一個人坐在那裏吃拉麵，還得面對窗外的行人，該會很不自在吧！是一個理解不了的設計。我們從排隊到離開都不見有人被安排到那個位置，有點懷疑那裏是否給顧客坐的。很快便到我們入座，甫坐下店員便飛快地說今天只提供一款半價的醬油豚骨拉麵，沒問題便直接替我們下單，下單後拉麵旋即送上，如此效率該與只提供一碗拉麵有關。亦解釋了為何我們能這麼快入座。枱邊有一個凹槽，放上筷子和湯匙、紙巾、以及用來調味的蒜蓉和豆瓣醬，一心來這裏吃“橫濱家系拉麵”，便不下調味。說回拉麵，一塊叉燒三片紫菜，還有鵪鶉蛋和幾條菜，賣相不俗，但拉麵配鵪鶉蛋這個組合則是第一次看到。先喝一口湯，燙口的，濃郁的豚骨味混和了醬油味，帶點杰身，但未至黏口的程度，很順滑，下雨天坐下喝口湯頓時整個人溫暖起來。夾起麵條，不會纏在一起，亦有咬口，口感上有水準，但並非特別有甚麼麥色。叉燒只有一小塊，可是在夾起的一瞬間便散開了，幾經辛苦才能放進口，表現讓人憂慮。但入口後便完全是另一回事了，肥而不膩，油脂在口中化開、溶化，一流，吃完一件後很想再吃。紫菜能夠保持脆身。用鵪鶉蛋是因為比較便宜嗎？不知道。但沒有半熟蛋的拉麵感覺上總像少了點什麼。咬開，內裏是全熟的(當然了！)而且蛋黃是冰冰的，雖則半熟蛋可以是冷盤，但這畢竟只是一隻熟鵪鶉蛋，熱上會有誠意點。吃完麵後把湯亦喝乾，衝著這個湯頭我是會再來吃的。餐單後有介紹這裏的湯、麵以及叉燒，以這次吃的經驗似乎是很準確的宣傳。結帳時店方再送上半價優惠券，即是能以和現在一樣四十元的價錢來這裏食拉麵，太抵了吧！而且除了今次的醬油豚骨拉麵外，還能用於鹽味、味噌拉麵等。實在找不到不回來的理由。…查看更多

來這間以brunch當店名的地方吃brunch，錯不了。坐下點了egg Benedict，沒飲品，喝水算了。Egg Benedict送上來，溫泉蛋下是白肉腸。切開蛋，蛋汁汩汩流出，很漂亮很完美。Hollandaise sauce酸度剛好，底下的鬆餅烘過，配上白肉腸很好吃，是很醒神的早餐。…查看更多

這個地方真的隱蔽，若非在openrice上看到根本不可能找到來吧！在九龍佑寧堂側一個少少的入口，進去後有點不知所措，似是進了朋友家多於餐廳，直到有人招呼在知道坐下。今天的餐牌是咖哩菜，有豬肉和印度芝士可以選擇，不想吃肉便選了芝士。會詢問你要多飯少飯或是正常，不用浪費。前菜沙律先上，其實很有興趣試這裏的湯，看來要等下次了。沙律撈點自家制的沙律醋，蔬菜非常新鮮，沙律菜外還有蕃茄、黃椒、青瓜、蘿蔔絲，大碟沙律轉瞬便清盤了，好吃。很快主菜咖哩飯便上來了，不會對賣相有什麼要求，拍照後便起動。飯注明是本地有機米，粒粒分明，帶點嚼勁，最怕遇到飯是糊在一起的。印度芝士開頭以為是豆腐，吃著才覺越來越重的奶香，很好吃，有點上癮了，咖哩煮的薯仔亦特別香甜，讚！吃過後想試試這裏的印式奶茶，以為是加了點香料很甜很重奶味的那種。來到後喝了點，才覺大事不妙，很淡，重香料味但完全沒有奶味茶味甜味，而且帶辛勁，而我是怕辣的。加了糖再待涼點後努力喝，喝了半杯後還是放棄了。聞說這裏的蛋糕不錯，遲些再來試下午茶。…查看更多

在紅磡街市吃過晚飯後，仍有胃納，便多行兩步來到這家甜蜜蜜。一行十四人，來到稍等便有位了，奇蹟。看過食評便毫不猶豫點了Bailey's紅豆冰。賣相吸引，Bailey和紅豆出奇的夾，只嫌雪糕吃到中心有點冰，未能完美。美女與野獸來了，不太明白這個組合能得獎，太普通了吧。朱古力蛋糕尚算可取，雖然不大好吃，奶涷則極淡，不知是否我吃過Bailey的關係，奶涷於我來說完全無味。黃金時代，淋上朱古力醬的窩夫本身烘得溫熱，加上粒粒朱古力豆的口感，很棒的配搭。朱古力疏乎里最後才上，一出現大家嘩的一聲，差點來不及拍照，疏乎里鬆軟、綿滑，朱古力味濃郁，入口既溶。不到一分鐘已給分吃光了。以疏乎里的標準可以完美來形容，好吃得不得了。我會再來的，必點朱古力疏乎里。…查看更多