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「Nose-to-Tail」理念在意大利菜中並不常見，CARNA 卻以炭火與手工意麵為主軸，將「從頭到尾」的吃肉哲學融入週末早午餐。菜單設計大膽，分量慷慨，適合肉食愛好者深度體驗。前菜｜開胃的義式風味Tartare Di Manzo Al Tartufo手切黑安格斯牛臀肉塔塔，搭配奇揚第鹽與黑松露香氣，肉質細膩無筋，調味克制，突出牛肉原味。Parma Ham & Speck Beef Carpaccio帕爾馬火腿與薄切生牛肉雙拼，鹹香清爽交疊，適合搭配餐廳自製的醃漬蔬菜醒味蕾。主菜｜炭火與共享的儀式感Carna’s Charcoal Grill 烤肉拼盤必試自製牛腸（Saliccia al Tartufo）與蜂蜜花粉醃製短肋排——牛腸多汁帶松露香，短肋排軟嫩中帶炭火焦香，份量建議2-3人分享。Trippa di Manzo Brasata燉牛肚配番茄醬與鷹嘴豆泥，意外柔和，辣度輕微，適合想嘗試內臟的初學者。當日嘗試的 Maccheroni al Barolo 值得多次回點：粗管麵咬勁足，紅酒燉牛筋肉醬濃郁，帕瑪森起司現刨增香。Burrata Cheese流心布拉塔起司搭配烤蔬菜與陳年巴薩米克醋，清新平衡肉食厚重感。甜點當日提供提拉米蘇與開心果奶凍，傳統做法不花俏，甜度適中。📍地址：尖沙咀赫德道8A號 Mondrian Hong Kong 39樓…查看更多

位於跑馬地源遠街的LOCANDA，門面低調卻藏著細緻的意式風情。這次試了幾道菜，不刻意浮誇，只談真實體驗。🍴 ROASTED PINGYUEN CHICKEN適合2-3人分享的烤雞，選用本地平原雞，外皮烤得薄脆香口，肉質嫩滑不乾柴。搭配的烤時蔬清甜保留原味，薯泥綿密帶奶香，簡單卻見功夫。需預訂的菜式總讓人多一份期待，這道確實值得計劃一試。🍝 HOMEMADE TAGLIATELLE手工寬麵彈牙有嚼勁，龍蝦與蛤蜊鮮味突出，搭配少見的萵苣與烏魚子，增添鹹香層次。醬汁收得剛好，不膩不搶，海鮮愛好者會欣賞這份純粹的海洋風味。🐟 LOBSTER CARPACCIO龍蝦薄切處理得透亮，搭配皇家魚子醬與茴香，淋上輕盈的貝類泡沫，入口清爽而鮮甜交織。是一道適合開啟晚餐的輕盈前菜，細膩優雅。LOCANDA的菜式不追求喧嘩，卻在細節中見真章。適合喜歡慢食、注重食材本味的人。若想避開喧鬧，這裡的氛圍與服務都讓人放鬆，是個能靜心品味的好地方。📍跑馬地源遠街12號地舖…查看更多

最近喺尖沙咀金馬倫廣場2樓嘅「三日月」試咗一套相當有驚喜嘅和牛主題套餐，無論係食材配搭定係烹調細節都做得細緻，適合想食好啲又唔想太誇張嘅朋友。前菜三小碟清爽開胃。刺身新鮮，茶碗蒸滑溜得嚟高湯味濃，入面仲有少少配料提升層次。重點係A4宮崎和牛西冷，炭火燒得恰到好處，油花均勻，入口即化但唔會過膩，搭配少許野菜同燒魚，平衡感做得幾好。主食嘅茶漬飯恰到好處，味噌湯溫和收尾，再加一道甜品，成個set完整滿足。服務同環境都舒服，唔會太拘謹，適合約會或者同朋友慢慢食。📍 三日月地址：尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場2樓#三日月 #尖沙咀美食 #和牛套餐 #宮崎和牛 #omakase #香港美食 #高性價比 #食評分享…查看更多

平日晚上避開喧囂，推開Akoya的木門，彷彿踏入京都某間隱密割理。店面不大，主廚專注處理魚生的手勢卻瞬間讓人定神。這次的品嚐不追逐浮誇擺盤，而是回歸食材本質的深度對話。｜美國牛腹肉串｜看似樸實的燒物卻見功力。牛腹肉選用筋膜較少的部位，炭火逼出油脂後仍保持柔軟，中心透著淡粉色。簡單撒上竹炭鹽，肉香純粹直接。｜銀鱈魚西京燒｜味噌醃漬36小時的銀鱈魚，表皮烤至薄脆，筷尖輕撥即見蒜瓣狀魚肉。白味噌的溫潤甜味完全滲透，卻未掩蓋魚脂清香。旁邊醃蘿蔔的微酸恰好重置味蕾，是道平衡感極佳的經典料理。｜明太子煎蛋卷｜考驗板前基本功的菜色。蛋卷層次分明，濕潤度控制得宜，明太子並非混入蛋液而是做成中心夾心，每口都能咬到爆漿的辛辣海味。若喜歡濃厚風格會很滿足，但建議與他人分食避免膩口。｜雞湯卡邦尼烏冬｜東西合璧的意外之作。以雞白湯代替傳統奶油醬，黏稠度來自蛋黃與帕瑪森芝士，纏繞在彈牙的手打烏冬上。煙燻培根碎增添鹹香，整體風味較日式清湯濃郁，又比歐式醬汁清爽，作為收尾主食頗有新意。｜自家製雞蛋布丁｜當日最驚喜的結尾。看似平凡卻暗藏玄機：焦糖醬帶有一抹伯爵茶香，布丁體使用蘭王蛋，質地綿密如絹豆腐。甜度克制，尾韻縈繞著雲尼拿籽的香氣，完美示範何謂「簡單中的不簡單」。…查看更多

喰樂位於觀塘工貿區，門面低調，內部裝修簡約卻有質感，適合想要安靜享用一餐的人。這次試的是晚市套餐，整體風格偏向傳統日式料理的細緻感，沒有過多花巧，但食材搭配與烹調手法都能感受到用心。前菜的茶碗蒸口感順滑，蛋香溫和，高湯底清淡卻不失層次，作為開場剛好。主打的日本和牛壽喜燒（Wagyu Sukiyaki）是亮點——牛肉油花均勻，煮後柔嫩入味，湯汁甜度控制得宜，不會過膩。搭配的「精選部位3款」與「自選部位1款」讓食客可以按喜好嘗試不同肉質，適合喜歡細分口感的人。海鮮清湯鮮味清新，湯色清澈，能中和壽喜燒的濃郁。整體而言，喰樂不屬於驚艷型餐廳，但勝在細節到位、氛圍安靜，適合追求食材質感、不愛喧鬧的食客。若在觀塘附近想找一處認真吃飯的地方，這裡值得一試。…查看更多

【中環隱世融合菜｜荷李活道上的創意「荷蘭正」】平日偏愛發掘低調小店，這次來到荷李活道轉角的「荷蘭正」。餐廳取名玩味，菜式卻處處見認真——中西食材碰撞，手法細膩，不刻意賣弄噱頭，反而在細節中流露巧思。主菜 24小時慢煮伊比利亞叉燒 配溫泉蛋與豬油飯，是當晚高光。叉燒入口即化，豬油飯香而不膩，劃破蛋黃拌勻後更顯豐潤。另加配的鵝肝雖非必要，但煎得外脆內綿，為這道菜添上奢華筆觸。煲仔鐵板海蝦 鑊氣十足，蝦肉爽彈，沙參汁濃郁，底層的羽衣甘藍與蝦米腸粉吸盡精華，是驚喜之作。五仁流心煎堆配椰香青檸忌廉及薄荷朱古力雪糕最見功力的一道。傳統煎堆變成流心朱古力餡，外脆內爆漿，五仁碎增添堅果香氣。椰香青檸忌廉清新解膩，薄荷雪糕的涼感與溫熱煎堆形成反差。甜度控制得宜，作為結尾恰到好處。整體而言，「荷蘭正」在融合菜中拿捏得當，不過度追求新奇，更注重食材本味與技術平衡。…查看更多

【Nikuya 低調卻難忘的A5和牛壽喜燒體驗】在香港試過不少日式燒肉店，但Nikuya的「A5和牛壽喜燒經典之選」確實值得一記。不賣誇張噱頭，從細節中見真章。前菜三品中，黑松露薯仔沙律平衡感最好，松露香點到即止；柚香脆豆腐外脆內軟，清新開胃，適合為接下來的主角鋪墊。主菜A5和牛壽喜燒可選西冷或肉眼（當日供應為準），這次嘗到的是西冷。油花細密均勻，肉色淡粉，簡單在壽喜燒汁中輕涮三至五秒，蘸上蘭玉蛋液，入口即化而不膩，脂香溫潤。搭配的六品野菜盛合頗有心思，尤其是京風冬菇與大白菜，吸收湯汁後清甜解膩。主食選了夢美人特級白飯，米粒飽滿黏度適中，與壽喜燒汁和蛋液拌勻後，簡單卻滿足。整體而言，Nikuya的壽喜燒套餐定位高端，但氛圍輕鬆不造作。若想在香港靜心品嚐一頓細緻的和牛料理，這裡是個低調而可靠的選擇。…查看更多

【銅鑼灣Check in Taipei食記｜當台北夜市靈魂遇上細緻手作】午後走進銅鑼灣喧囂中的Check in Taipei，簡約木質調空間帶著幾分台北文青感。這次避開常見的台式小吃，試了幾道頗具巧思的招牌，簡單分享真實體驗。髒髒鹹蛋黃芋泥蛋餅顛覆傳統蛋餅的視覺印象。外皮煎得微脆，內餡是綿密帶顆粒感的芋泥，混入沙質感的鹹蛋黃碎，甜鹹交織得恰到好處。「髒髒」來自表面灑上的鹹蛋黃粉，入口粉感明顯卻不膩，建議分食以免飽滯感過重。適合喜歡創新口味的食客。三色鹽酥雞（柚子/松露/冬陰功）鹽酥雞炸衣薄脆，肉質多汁不乾柴，三款蘸粉各有趣味：柚子粉清新，平衡油膩；松露粉香氣含蓄，適合偏好西式風味者；冬陰功粉微辣帶香茅氣息，最令人驚喜。若追求經典台味，或許覺得花俏，但創新組合值得一試。招牌牛肉麵湯頭是靈魂——牛骨熬製的深褐色清湯，醇厚而不油膩，帶淡淡藥材香氣。牛腱肉厚切且燉得軟嫩，麵條選了粗麵，咬勁足且掛湯。整體溫潤順口，雖未到驚豔，但確實是水準之上的安心選擇。招牌滷肉飯肥瘦相間的滷肉碎澆淋白飯，醬色濃郁卻不死鹹，滷汁滲入米飯後香氣足，碗底不見餘油。搭配醃黃瓜解膩，簡單卻到位。若偏好更豐腴的口感，或許覺得肉碎稍偏瘦，但整體調味平衡，是當日最貼近台北街頭風味的一道。總結：Check in Taipei在傳統與創新之間拿捏得宜，適合想嘗試精緻化台菜的人。若初次到訪，建議從滷肉飯與鹽酥雞入手，再依好奇心挑戰創意菜色。價格中上，但氛圍與細節對得起訂價。…查看更多

【麥當勞鋒味套餐實測｜謝霆鋒聯名款到底值不值得試？】今天晚上在麥當勞試了近期討論度很高的「鋒味套餐」。這次聯名由謝霆鋒參與設計，主打港式風味融合，究竟實際表現如何？來分享我的真實食感——🍔 鋒味安格斯煎蛋肉醬飽安格斯牛肉漢堡排厚度適中，肉質紮實不乾柴，亮點在於頂層的太陽蛋與微酸甜的肉醬，整體口感濕潤度提升，有種港式茶餐廳「醬爆」風味的影子。不過肉醬味道略為保守，若香氣再突出些會更驚喜。🍗 鋒味青花椒味雞翼（4件）個人認為全餐最出色的一款！外皮炸得酥脆，青花椒的麻香緩緩滲出，不會過於刺激卻足夠提味，比常規的麥辣雞翼多了一層層次感，值得一讚。🍦 鋒味曲奇奶茶新地將港式奶茶變奏成新地概念有趣，茶味明顯，甜度控制得宜，但曲奇碎分量略少，若能增加脆脆口感會更完美。🍟 薯條（大）＋鋒味港式燒味風味調味粉調味粉是加分項！帶有燒臘的蜜糖香與微微鹹香，撒在薯條上瞬間有種「燒鵝蘸酸梅醬」的聯想，創意十足。☕️ 鋒味橙汁雜飲橙汁與汽水的組合清爽解膩，適合搭配炸物，但風味較常見，若換成檸檬茶或鹹檸七或許更貼題。…查看更多

✨【北角隱世高空海鮮盛宴！Crab Lover必試「HARRY CRAB FEED ME」套餐🦀】✨📍 Cruise空中餐廳及酒吧 (北角)💰 HK$598/位 (性價比爆燈！)🌃 坐擁維港夜景 + 浪漫氛圍拉滿🦀 前菜：BLUE SWIMMING CRAB SALAD藍泳蟹沙律搭配Pontet醬汁＋醃漬椰菜，酸爽開胃！蟹肉鮮甜到彈牙，醬汁微酸帶奶香，完美打開味蕾～🍜 主菜：BRADED FLOWER CRAB E-FU必點‼️ 整隻花蟹鉗拆肉鋪滿金黃E-Fu麵，蟹膏濃郁到黏嘴唇！麵條吸盡蟹汁精華，洋蔥絲增添脆感，食到舔碟節奏😍🥩 驚喜加映：MOK-FRIED WARYU TENDERLOIN和牛牛柳外焦內嫩，甜酸醬汁平衡油脂，洋蔥墊底吸滿肉香！蟹宴中途轉肉食超解膩～🍮 壓軸：BIRD’S NEST TOFU PUDDING燕窩豆腐花配薑汁黑糖！豆香滑嫩似雲朵，燕窩絲絲矜貴，薑糖溫潤暖胃，完美收官💯…查看更多

大阪黑芝麻红豆刨冰黑芝麻香气很浓，质地细腻，能吃出明显的芝麻颗粒感。红豆馅和红豆粒粒给得足，甜度控制得不错，不会过甜。黑芝麻牛奶汁的加入让整体更顺滑，Oreo碎的加入增加了脆脆的口感，层次丰富。整体风味协调，芝麻和红豆的经典搭配果然不会出错。焦糖脆饼铜锣烧焦糖风味突出，但不会甜腻，脆饼颗粒丰富了口感。铜锣烧的部分处理得不错，保留了柔软的质地，和gelato搭配起来毫无违和感。整体甜度中等，焦糖的微苦和脆饼的香脆平衡得很好，是一款有创意的口味。总结：两款都值得尝试，尤其适合喜欢创新搭配的人。黑芝麻红豆层次丰富，焦糖脆饼铜锣烧口感有趣。…查看更多

刚试了这家专注意式 Gelato 的小店，整体品质在线，原料实在、甜度控制得不错。以下按个人喜好简单点评：西西里开心果坚果香气很足，能吃到细碎的开心果颗粒，口感绵密。咸甜平衡得很好，不会过腻，是经典不出错的选择。提拉米苏咖啡和可可风味突出，马斯卡彭的奶香细腻，整体甜度适中。可惜酒味比较淡，但层次感依然不错。花生千层酥花生酱味道浓郁，里面加了焦糖酱和酥皮碎，口感丰富。偏甜，适合嗜甜爱好者，建议分食。士多啤梨芝士酥草莓的果酸明显，清新不腻，芝士味略淡。饼干脆粒增加了口感，属于清爽风格。Oreo 脆脆奥利奥碎量足，每一口都有脆感。奶基底顺滑，甜度适中，是大众接受度很高的口味。焦糖饼脆脆焦糖风味浓郁，带着饼干的酥脆颗粒，甜度偏高但焦糖控会喜欢。开心果和提拉米苏最推荐，质感传统且平衡；花生和焦糖偏甜但风味足。整体用料实在，值得一试。…查看更多

最近和朋友去打卡了位于荔枝角的西班牙餐厅Rústico，刚进门映入眼帘的就是充满怀旧感的红砖墙，餐厅的设计也带有传统西班牙特色。Sangría桑格利亚是西班牙传统的水果酒，通常以红酒做基底，入口带有水果的清香和白兰地的味道。鹅肝慕斯配青苹果烟熏鲭鱼$178冷萃鹅肝化作慕斯般丝绒质地，叠加烟熏鲭鱼的咸鲜，一抹青苹果片巧妙解腻，舌尖先醇厚后清爽的转折很妙。西班牙鳕鱼釀红椒$148红椒烤出焦糖甜感，包裹嫩滑鳕鱼。海鲜甜味与蔬菜汁水交融，是温润的地中海气息。手切特选伊比利亚黑毛猪火腿（48个月）$298火腿的肉质细腻，油脂丰富，入口丝绸般的滑嫩口感，搭配杏仁片和橄榄油别有一般风味。加利西亚风味烤带子$162包裹着面包碎的带子粘上酱汁，既有带子本身鲜甜的味道，又有浓郁的酱汁，是一种很巧妙的搭配。招牌西班牙牛尾饭$418吃西班牙菜必选西班牙饭，牛尾肉质新鲜软嫩，在与饭和汤汁以及蔬菜条的搅拌之后得到完美的融合，而且分量超大。传统西班牙Churro炸脆条$75现炸烫口脆条裹肉桂糖霜，蘸浓郁巧克力酱，罪恶但幸福收尾，西班牙街头的经典味道。…查看更多