Kan Lee的个人专页

3.8K
粉丝
98
关注
Kan Lee
等级4香港
吃是一樣享受。從食物的背後往往能發掘出值得分享的故事,藉著文字將感受和故事公開作分享,就是我喜歡寫作食評的原因。
學習識飲、識食的過程,也悟出惜飲、惜食、惜緣、惜愛、惜福等道理!懂得珍惜,活在當下!
歡迎交流:
電郵 - kanlee.email@gmail.com
fb - https://www.facebook.com/lee.kan.9237
Kan Lee
等级4
2025-05-09
关注
「挽肉」首家 IFC 店為香港沉悶的市況帶來風潮,那時空氣也彷彿燙漾著一股消散不去的牛肉味,大家紛紛說拿不到位!事隔多時,「挽肉」增設了網上訂位服務,免去大家天巟地老式的排隊,更在尖沙咀港威商場再下一城。可是我們還未有動力,直至最近一位好友從外國回港,才誘發我們心動的一刻。「挽肉」春心的平伏,有待7天前的訂位,莫懶懶閒像我們一樣,遲了半天在上網,已獲 IFC 店無開飯高峰時段,如1900 / 1930 / 2000 /2030 的空缺,剩下的只有閒人才能享受的時光,如 1500 / 1730 等。幸好退而求其次,港威店還能訂上 2015,所以個人敢大膽推斷香港的挽肉潮仍未退卻!即使訂好位,現場必須人齊後在門外排隊區候座,整個流程順暢兼具效率。確認後,跟著店員走進店內,坐低前大家預先點好飲品、食品和付款。用餐區的座位就似三面 Bar 檯圍繞著一個開放式廚房的設計。我們被安排在左手邊的座位,直望便可以將烤製作挽肉的過程盡收眼簾,為用餐體驗加分、Fun、氛!我們四人都很滿意當晚的體驗,雖然不是我吃過最美的挽肉,但鬆軟、多汁、具備牛香而言,絕對是有水準之作。以HK$148 定價包括三件挽肉、任添白飯、味噌湯一碗、一隻生雞蛋、一份蘿蔔蓉,還有特設多款挽肉配套的醬油、調味料和醃菜等,心思與滋味同樣是值得心動再心動!我們四人意外地沒有喝酒,大家都要了店員推介的梳打飲品,包括生薑梳打 HK$35 和菠蘿熱情果果蔬梳打 HK$45。我不是梳打粉,但「挽肉」的梳打風格自然,讓人有著平和舒服的感覺,用以平衡肉肉的膩意是非常合適。 菠蘿熱情果果蔬梳打待浸泡一會後,自然果香更盛,還可將菠蘿和青蘋果等水果一併消滅,開心啊!免治牛肉薯仔沙津 HK$35 好吃,個人覺得是必選的項目!然而另一款海苔沙津 HK$35,滿滿的鮮爽沙律菜夾雜少量海苔,非常清新可口,尤其配搭挽肉同吃。喜歡的話更可添上「挽肉」每日新鮮製作的柚子汁拌吃,但我則喜歡享受沙律菜的新鮮原味,而且份量夠多,至切合我這個蔬菜控的需要!第一件挽肉,建議以原味拌白飯品嚐。除了鬆軟、多汁和具牛香,挽肉的調味也很純和好吃。而另一驚喜是白飯,的確的確很好吃,好容易便會墜入吃進大量白飯的「圈套」!第二件挽肉以蘿蔔蓉和自家製柚子汁配搭,帶來挽肉清新的一面!第三件是用上生雞蛋與醬油混著吃。建議大家以蛋黃為主,因為太多蛋白的話,一來會令白飯太濕,影響口感;二來也會溝淡蛋黃的香氣。我們將「挽肉」的生雞蛋與家用的日本蛋作比較,大家都有著家用的蛋黃佔比例較多,蛋白也較少的同感!要補充的是第二及第三碗的白飯未夠乾身,而欣賞度最高是第一碗白飯。未知是否只屬一時之誤!晚上不太吃飯的我,也很順暢地吞了三碗白飯。總結是為了「挽肉」而胖,並不是虛胖,而是胖得非常實在與滿足!現在回想起來,也有點心動!…
+ 9
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
用餐日期
2025-05-06
用餐途径
堂食
人均消费
$243 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-08-27
关注
半個月內連訪三遍,看來味蕾真的被他取悅了!上述提及的是藏身於書店裡的「Noir」。喜歡待在 「Noir」舒適的空間、邊吃邊接收蕩漾在空氣裡的英日歌曲,整個人頓變得好輕,鬆弛得像肥皂泡飄浮似的。而 「Noir」的食物就如陽光折射在肥皂泡的彩虹,溫柔、不急進地打動你味蕾!你或許會說「Noir」好像缺少了 Bistro 的熱閙氛圍,我感覺「Noir」的磁場確實吸引不少二人、甚或單獨乘行,陶醉於 Modern Bistro 的食客,相信對大伙兒也不失為一個理想聚會的選點。星期一至日,「Noir」均有不同的推廣,第一次到訪是星期日,設有以 1/2/3/4小時遞減收費的 All You Can Drink,第1小時是 HK$198,而第4小時只需 HK$48,要看你的酒量而定了。不過,好奇怪愛酒的我暫時未在 「Noir」碰過酒精!意外地未碰過酒精,絕對是為了集中食力於有趣的菜式,就讓我先總結一下試過的菜式。Small Plate 的 Ebi Miso Pumpkin HK$78 可以細味出味噌、蝦高湯與及發酵應用在烹調上的美妙,So Interesting!我最喜歡是 Mayo 的處理,口感綿密、既有味噌、亦有蝦香,滋味來得平衡細緻。而底層是帶酸的發酵南瓜泥,入口𣊬間將味蕾打開,但初接觸,未必未人人會接受過來!至於南瓜不揭曉了,讓你們親自品嚐吧!Mushroom Croqutte HK$58 是另類的吉列磨菇,不過醃漬過的磨菇配上椰菜花泥,味道清怡且帶出新鮮感,炸物也可以毫無負擔!個人挺喜歡 Hamachi Crudo HK$88 的 Small Plate,混合日本刺身和秘魯 Ceviche 的風格。新鮮的油甘魚蘸上由乳酪、發酵蕃茄與及龍蒿製作、洋溢清新氣息的醬汁,非常適合炎熱夏天享用,龍蒿真的很香、很香!選用廣島蠔製作的 Kaki Furai HK$88,火喉掌控的很好,炸漿酥脆而不油,緊貼著濕潤流心的生蠔,必定獲得蠔粉的小心心。而特色就落在自家發酵過的辣醬,個人覺得發酵辣醬的風味,還可以再提升一點!Koji Dry-Aged Beef HK$318 (原價 HK$368)是星期日晚優惠的 Big Plate,以麴菌熟成 25天,牛味濃郁、牛質柔軟酥化,更附有我們熟悉的麴菌香氣。蘸上乳化大蒜享用,又是另一番風味!伴碟的千層薯,本來是加分的元素,可惜炸得有點過油!羊香與焦香並存的 Lamb Spare Ribs HK$268,首次令我忘卻了邪惡肥膏的存在。 入口酥脆的皮層夾雜香氣四溢的羊脂,單從嘴角滲出的肉汁,已叫人按捺不住。除用作減膩的薄荷乳酪,羊肋底下還呈上重中之重的Romesco 醬汁,令 Lamb Spare Ribs 變得魅力沒法擋!一旦嘗試過「Noir」的 Starch ,你就完了,因為每次也想吃。首嚐的 Clam Takikomi Rice HK$178 跟日式釜飯有近似的共通點,底層的米飯預先以 Sofrito 拌炒,更加入瑤柱佐味,而面層是連殼的鮮蜆和大量的蔥花,除蜆肉保持鮮嫩彈牙外,米飯更吸收了滿滿的 Umai,鮮美極了! Arroz De Pato HK$228 是油封鴨烤飯,侍應事先提示鴨腿會稍鹹,適合與米飯一起吃。 自家製的油封鴨腿做到外脆內腍的惹味標準,初吃鹹度是接受得來,只是鴨腿和十分芳香入味的蔥花飯多吃了,的確體會到有點鹹的狀況,但 Arroz De Pato 的香氣實在太迷人,儘管有點鹹,也會一口一口的吃過不停。噢,還有那迷人的香蔥,平日不吃蔥的,也使勁地吃!不得不承認 「Noir」三項甜品選項確實偏少,可是 Basque Cheesecake HK$78 有足夠理由令三遍到訪也鍾情的甜品。首先HK$78 的定價,包含自家製巴斯克芝士蛋糕一件、從日本訂購雪糕一球,還有富心思經過 Gin Infused 的菠蘿片、蜜瓜片和哈蜜瓜片,下午茶那次還多了一顆士多啤梨,我想這價位全香港也找不到能比較的了,更何況質量是 Up To Standard。第一次是菠蘿焦糖巴斯克配海鹽雪糕,第二次是醬油無花果朱古力巴斯克搭豆腐雪糕,第三次是醬油無花果朱古力巴斯克配海鹽雪糕。然而最滿意的是第二次,因為碰巧巴斯克還未100% 凝固,出現非刻意的軟滑流心,加上醬油、無花果與朱古力比例剛剛好,豆腐雪糕也超夠豆腐香,立即令味蕾為之躍動!個人認為 「Noir 」的晚餐 Menu 更能顯現餐廳的個性,假如想換換下午茶口味,「Noir」的下午茶套餐也是不錯的選擇,但要當心的是份量真的不少,我和老媽吃得 200% 飽,當天晚餐當然可以豁免。這是 Small Plate 的 Deadman Karaage HK$58,除四塊炸雞外,底層是椰菜和紫椰菜混合的菜絲沙律,可與炸雞一併享用,千萬不要浪費!Deep Fried Tofu Curry Rice HK$88 是甜香小辣的素食咖喱,老媽吃得不亦樂乎。我最愛來自日本的豆腐,炸得外香內軟,非常好吃,而炸蕃薯亦是不錯!Duck Breast Noir Noodle HK$98 的份量令我有點吃不消,最後留下一小束竹炭麵作廚餘。「Noir」麻醬的特點是完全透不出麻醬的風格,質感也較稀薄,雖然拌麵的效果不算理想,但卻沒有正常的麻醬的膩滯,更切合我的喜好,亦可盡情感受竹炭麵的香氣。差點忘記鴨胸。鴨胸皮帶有焦香,粉紅鴨肉非常細嫩帶輕鹹,是鮮有我喜歡的鴨胸。差點忘記鴨胸。鴨胸皮帶有焦香,粉紅鴨肉非常細嫩帶輕鹹,是鮮有我喜歡的鴨胸。下午茶套餐包含 Spicy Passion 的熱薑茶或其他茶種。而 Nutty 風味 Hand Drip Coffee ,需要多補 HK$20。感覺不過不失,不過份量挺多,可以慢慢嘆!延續未嚐的 Bistro 菜式,以及餐酒,總之仍然期待第四次的來臨 !…
+ 26
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
Arroz De Pato
Hamachi Crudo
Basque Cheesecake
Ebi Miso Pumpkin
Clam Takikomi Rice
用餐日期
2025-08-22
用餐途径
堂食
人均消费
$350 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-08-20
关注
歐美的飲食節目常呈現,由多種香料、不同調味料,甚至果汁果肉等自家調製的醃汁,與巨型豬腩、牛腩、肋排等肉類混和,然後放進大型焗爐,以低溫慢烘十多二十個小時。最後做出肉汁滿滿、色澤粉嫩,成為各式包類享用自家風格的肉餡,或 All Day Breakfast 的主菜,做法在外國是司空見慣。像這樣令人口水大流的風味,跟香港一般 Cafe 採用超市常見的煙肉火腿,不可同日而言。或者因為這樣,一向對 All Day Breakfast 提不起勁!不過,「Passepartout」的出現,彷彿打破了常規,令我好想去 Cafe,好想一嚐具自家風味成份的 All Day Breakfast!擇日出發,看到門口排著人龍,心知不妙,幸好及時發現先掃牆 上 QR Code,登記後便可以離開,期間要勿切注意店方來電的通知啊!「Passepartout」設有室外座位,可惜大家也無懼高溫,全部室外座位也給預留了,沒法加速醫肚的進程!我們大概等候了1小時45分鐘,約於 2時30分入座,用餐時雖而停止登記,但室外仍有最後一批客人在輪候分配座位!香港寸金尺土,肯花這樣心機製作食物的 Cafe 不多,食後感以誠意之作四字作結。調味方面要比想像的更健康,連飲品每份 All Day Breakfast 約二百多港元,視乎所挑選飲品的價位,以質衡量,價錢尚算合理。假如在某些細節地方作出微調,性價比便能更上一層樓!上餐速度快,眨眼便抵達「曼谷」。 Bangkok HK$168 有著心目中必試的自家製厚切煙肉。自家製厚切煙肉果然不錯,入口完全沒有油膩感、瘦肉鬆化、脂肪爽口,主調帶甜香,味道剛好,吃得暢服!假如多一點焦香或煙燻香氣,必定大大加分。黃袍炒蛋生熟度掌控得不錯,質感滑溜、但牛油香不明顯。酸種多士有點過腍,也許是被蛋汁沾濕、又或是酸種多士烘烤情度太淺所致,令口感差了一點點!而看似普通不過的鮮茄汁焗豆,卻有著驚喜,雖然不是自家製,只是加工了蕃茄汁,但軟綿茄汁豆與甜酸平衡的蕃茄汁來得十分協調,就連不愛吃茄汁的另一半,也大口大口的吃著!去完曼谷,馬上轉飛紐約。為何會選上 New York HK$180,絕對是因為自家製美式鹹牛肉的吸引力。桃紅色的鹹牛肉的確非常的嫩滑軟腍,質感很不錯,可是一點鹹意也感受不到,這種太和諧的味道,似乎有違鹹牛肉之名。若將鹹度稍為增加,跟頂層的酸瓜定能擦出火花,令味蕾一振!鹹牛肉內層是厚厚滑滑的薯仔沙拉,底層以酸種麵包承托。若鹹牛肉不夠鹹,薯仔沙拉更淡的話,整個組合未免有點乏味,雖然我也習慣欣賞食材的原味道,亦主張低糖低鹽的健康烹調。建議要不加強薯仔沙拉的調味,要不加強鹹牛肉的鹹度,二選一!不要求太強烈,只求帶出風味!離開紐約,我們抵達印度。Calcutta Wings HK$78 是印度風味的雞翼,端來時香料氣味極為吸引,加上一份有六隻雞翼之多,算是抵吃!雞翼表層微脆,沾上重重的醬汁,不惜要舔清手指上的醬汁!個人可以接受再重香料和添加辣度,帶出更惹味的印度口味,不過餐廳要迎合不同客人的需要,未必人人可接受印度的重口味,這點是理解的!飲品方面有咖啡、茶和朱古力等選擇。我挺喜歡侍應妹妹建議的 Miso Caramel Latte HK$50,味噌帶出新的啡味,下量亦調配得剛剛好,與咖啡有著不錯的平衡度!而凍飲的 Lime Soda HK$40 則一般而已,未算特別!我們進餐時,旁邊的兩位客人才剛剛入座,而外邊等候的客人大概也有六、七位!還有倫敦、橫濱、墨爾本、三藩市等多個地方未吃,期待下次時空交錯的 All Day Breakfast!…
+ 15
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
3
抵食
推介美食
Bangkok
用餐日期
2025-08-09
等候时间
105 分钟 (堂食)
人均消费
$283 (午餐)
Kan Lee
等级4
2025-07-30
关注
為食的兩口子週日大多留家食飯,簡單多菜少肉、吃得較清淡的住家飯;而周末則列為廚房休息日,不管兩餐或三餐,每餐也會外出享用,順帶支持香港用心的食肆。大概兩年多前吧,我們見證著「皊叄木」於元朗一處街坊地點,從裝修開始建立起來,偶爾也有經過「昤叄木」,可一直沒有到訪過這家小小的日本料理店。前陣子一個炎熱的中午,兩口子的儍勁來了,我們頂著高空紅太陽走到「皊叁木」。剛開門不久的「皊叄木」,小室內密集的餐桌、卻已有滿滿的食客安坐,叫我有點詫異,還好角落裡可容下兩個汗流頰背的儍人。我們點了柚子胡椒燒豬頸肉 HK$72 和燒自家製馬友一夜干 HK$82 兩款午市套餐。醋漬青瓜雜菜味噌湯黑松露茶碗蒸不管你挑哪款套餐,醋漬青瓜、雜菜味噌湯、黑松露茶碗蒸,以及南蠻雞,均是主食以外的必備配菜。不要輕看這幾款普通不過的日式料理,「皊叄木」的彷彿是一位日本媽媽做出來的家味,是非常溫馨、舒服、好吃、無負擔的家味。爽口的醋漬青瓜帶有醋與平衡的輕甜;纖維滿滿的雜菜味噌湯,夾雜溫柔低鹽的味噌香,啖啖細甜舒暢;記不起有沒有黑松露氣味,光是流暢順滑、融合濃郁鰹魚高湯的蒸蛋,已教我心溶掉了;沒有火氣騰騰的南蠻雞,換來是炸漿輕盈、雞肉嫩滑和自家調製茄汁味的沾醬,感覺是回到小時候。配菜讓味蕾被幾乎絕種的單純滋味環抱著,感動!主菜的柚子胡椒燒豬頸肉,每一塊也煎得金黃焦香,彈彈的肉感伴隨柚子香與酸甜,非常開胃。而燒自家製馬友一夜干,輕描淡寫的鹹香與不死實的魚肉,的確不是來自外購的自家製好貨色!想不到外出用餐也能吃到鮮有的住家風味,多謝有如日本媽媽的師傅和不隨波逐流、繼續掙扎的小店,好期待體驗「皊叄木」晚上的串燒。加油啊,香港用心的食肆!P.S. 貓貓餐具太可愛了…
+ 7
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
3
环境
4
服务
4
卫生
5
抵食
推介美食
午市套餐
用餐日期
2025-07-06
用餐途径
堂食
人均消费
$90 (午餐)
Kan Lee
等级4
2025-07-23
关注
入屯門,不單止為吃拉麵,久聞朋友口中一家位於屋邨冬菇亭內,抵食、質素不錯的清湯騸牯牛麵店,日間售賣牛腩麵和咖喱牛腩飯等廣東主食,深受愛牛街坊愛戴。夜晚搖身一變成為火鍋店,當然離不開馳名兼主打的騸牯牛肉。約好腳、帶備酒水,同來一趟「牛皇莫」火鍋夜,第一道是麻辣牛雙連 HK$68 作小食。牛雙連是牛胃中第三個間隔瓣胃,即是牛胃最厚的位置。那管東西南北,先吃為快!牛雙連口感脆爽嫩滑、惹味十足,果然是佐酒佳品。當晚主角是五指毛桃青木瓜牛尾鍋 + 六款騸牯牛部位 HK$888 (特價)。鍋底預先放入青木瓜和已經燜好的牛尾,然後徐徐注入五指毛挑青木瓜湯,侍應哥哥告知只要湯滾起,便可馬上開動品嚐牛尾,而青木瓜則需時煮腍。湯滾起,先嚐幾口五指毛挑青木瓜湯,湯韻清甜可口,以個人口味而言,稍為有點過鹹。每件牛尾都挺有份量的,入口牛尾皮富膠質、牛尾肉混合啫喱狀,非常腍軟與入味,基本那秘製醬油是用不著,原有的濃厚味道已經叫人吃得滿足,再呷一口酒,快活也!而不起眼的青木瓜也成了至愛。青木瓜吸收了五指毛桃湯的精華後,味道清鮮可口、爽軟交雜,更跟牛尾形成了一個完美的平衡。牛尾吃得七七八八,自選六款騸牯牛已裝好身出場,畫面和陣容也非常吸睛。事後朋友告知跟深圳火鍋店的擺盤相似,我沒北上的習慣,故見識不廣,見諒、見諒!我們自選六款騸牯牛分別是封門柳、頸脊、黑柏葉、腩頭、挽手及鮮牛脷。騸牯牛每款也非常新鮮,質量無庸置疑。獲得最多票數支持的,必然是牛肉味較濃郁的封門柳和油花均勻的頸脊!吃火鍋必要有牛肉,但又怎能沒有蔬菜,來個翠綠的油麥菜!隨後加添一個海鮮拼盤,鮮蝦、扇貝、桶蠔和鮑魚,吃得大滿足!街坊平民的冬菇亭也有著臥虎藏龍的騸牯牛,見識一番,要見識,記得要提早預訂啊!下次我想吃牛腩麵。…
+ 15
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
3
抵食
推介美食
五指毛桃青木瓜牛尾鍋 + 六款騸牯牛部位
用餐日期
2025-05-24
用餐途径
堂食
人均消费
$680 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-06-27
关注
究竟等了幾年?大大話話起碼有五、六年時間了!這個等是由疫情以前、結束營業至如今續開,終於有機會拜訪「裕興」,雖然感覺有點遲,butit's really a Happy Friday!香港人好怕熱、香港人好怕沒冷氣、香港人節拍急速,在這鬧市中的小小大牌檔裡,會發現香港人被治癒了!先來一杯凍檸茶,靜心等待。東走西走、忙東忙西的老闆娘,突然跟你說:「要幫你加點冰嗎?」。就這一問,落單等二十分鐘、食物最少待半粒鐘,統統不是問題了!1、2、3 麵餐中,這是1號仔的鹹牛肉炒蛋出前一丁麵 HK$60 (連凍飲)。賣相不怎樣的特別誘人,可是入口煎得微焦帶脆的鹹牛肉、與及滿滿蛋香會讓你感動起來,噢 ...... 簡單的一碗公仔麵,有著「裕興」令你展露笑容的鹹牛肉炒蛋,讚!此時東走西走、忙東忙西的老闆娘又再出現,問道:「要給你一個碗仔嗎?」,You are so sweet!我好喜歡湯麵混入椰菜同煮,令即食麵變得溫柔和健康起來。而浸泡一段時間的丁麵,質感還是可接受、不會太腍!當年「裕興」一幅三文治相片,讓我相隔多年仍癡癡等待這造訪的機會,如今無任何人可以阻止我!A、B、C、D、E 三文治餐中的 D 餐 -五香肉丁炒蛋三文治 HK$52 (連凍飲)。賣相富有個性,以大牌檔來說的確有點 Cool,加上誘人的香氣,我不客氣了!用力一咬,麵包烘得很讚,分不清雞蛋、花生醬、椰菜絲,還是五香肉丁的內餡,總之味蕾訊息傳來是綜合的大惹味!沒想像的那般膩啊,也許是椰菜絲發揮了中和的作用,不過我也認同五香肉丁味道可以更加突出。當三文治快要掉汁之際,東走西走、忙東忙西的老闆娘又遞來一包紙巾,老闆娘妳太可愛了!同桌的一位幫襯多年的熟客,帶著家傭姐姐做的私家辣椒醬同來,叫了2號仔的午餐肉煎蛋福字米粉,然後放上大量辣醬享用。友善的她更跟我們分享辣醬,辣醬的確很很香很惹味!她直言只有這裡 (裕興) 的麵,才能配得起她的辣椒醬,讚!五個字,慢工出細貨,「裕興」是值得等待的,多謝你令我有個 Happy & Yummy Friday!開心其實好簡單,你對我好、我對你好,從來這是香港人看通看透的一面鏡相處方式,經歷過風浪的香港人沒什麼害怕,只是那些無無謂謂、多此一舉,吓吓要行張刀响人頭上才安樂的,將香港的好東西逐一嚇得東奔西跑,叫人好灰、好難過!…
+ 5
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
5
抵食
推介美食
三文治
湯麵
用餐日期
2025-06-20
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$56 (午餐)
Kan Lee
等级4
2025-06-17
关注
最近有不少親戚朋友從外國返港,故此安排了不少聚會,香港人食飯就是最佳聚舊的方式。我至愛的細舅父亦從美國返港,除了簡單的飲茶、也選擇在「鈺膳」一家人聚頭吃晚飯!舅父好享受閒聊,私人房間用餐相對清靜會較為適合。「鈺膳」是我們久不久會到訪的潮州酒家,食物和招呼也不用置疑,設有數個房間,最低消費門檻較平易近人,可以自由選擇菜式,正合我們食力不強,菜式簡單與迎合家人口味的便足夠,不用講求花巧或獨突,實際又美味就是了!當晚一行九人,大部份菜式都是根據家人喜好而預訂,如舅父愛吃的苦瓜、弟婦喜歡的糖醋麵、反沙芋、我愛吃的水瓜煮魚鰾,和總體要多蔬菜等,一個舒適的九人房間,免開瓶、免切餅費,連加一與茶芥,才不到 HK$500/位,價錢合理!今個星期會有新的點心師傅上任,期待重臨「鈺膳」飲茶、享受粵式點心。香而不過鹹的鹹水拼盤是必吃!基本包含鵝肉、掌翼、墨魚片和腩肉,喜歡的話可補錢追加或轉換鵝腸、鵝腎和鵝肝。香脆不油膩的潮陽炸蝦棗蟹棗,為每人預訂各一粒,老公特別喜歡,大家可享酥香之餘,又不變得熱氣!許久沒有嚐正宗的香煎蠔仔烙。蠔烙質感軟腍,混合蛋香和蠔仔香,個人認為原味已足夠,若然喜歡鹹一點,可蘸魚露同吃。「鈺膳」的沙嗲牛肉芥蘭做得不錯,芥蘭夠爽嫩,沙嗲也來得惹味,大家紛紛說要來點白飯拌沙嗲汁!水瓜煮魚鰾柔和的味道,令人吃得舒服兼老少鹹宜!潮式椰菜花臘味是一道惹味蔬菜的選擇,除了鹹香的臘味外,調味亦有丁點辣,不過辣度不強,主要是吊味而已,因此,老媽也能吃、也愛吃!我指明要苦瓜菜式,經理就為我們寫上黃豆涼瓜排骨。苦瓜份量比想像中多,入口軟腍入味,且保留苦瓜的甘香,我們一家也喜歡這苦瓜菜式,舅父也不例外!大路一點來一隻脆皮炸子雞。炸子雞皮脆不油肉不老柴,調味同樣不過重,效果絕對令人滿意!舅父不下糖、也不下醋,而老媽則愛多糖,總之各適其適,大家也吃得高興的糖醋麵。鬆化具芋香的反沙芋頭條,成為至愛的潮式甜品!「鈺膳」贈送的雪耳糖水,清潤低糖,幾乎每次都會吃!最後,送來甘香的潮州功夫茶,不單愛咖啡、也愛喝茶的舅父,忘記讓他試試「鈺膳」的咖啡,下次吧!舅父如今已返回美國,期待他下次回港,大家再一起談天說地!…
+ 12
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
鹹水拼盤
沙嗲牛肉芥蘭
水瓜煮魚鰾
潮式椰菜花臘味
黃豆涼瓜排骨
反沙芋頭條
用餐日期
2025-06-14
用餐途径
堂食
人均消费
$489 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-06-09
关注
單純憑個人觀察,得出香港青年人好喜歡日本拉麵的結論!而我可能不再年青,所以比較愛吃港式魚蛋粉和牛腩麵!自2023年情況有點改變,假如老公說要去吃拉麵,我不再喵嘴,更會願意陪他一起在拉麵店門外排隊,因為我也喜歡上「道」。憑什麼喜歡?首先是「道」的湯底,完全沒有過鹹、重口味和太膩滯等以往拉麵帶給我的感受。「道」的湯底很有層次,主打的雞和醬油,平衡且來得清晰細緻,喝一口你會感覺到湯頭的深度!縱使是單純的雞白湯,在迷惑的雞香下,濃度和稠密度也不會產生膩感!另一方面,常說日本拉麵不太健康,但我體會到「道」是香港鮮有注重選料,結合本地優質食材和使用純正水的拉麵店。例如選用本地的農舍雞、本地麵粉摻合日本麵粉,出品有著新鮮健康和本土的風味!「道」營業時間為中午十二時,2023年那些年,我們會趁著星期六客人相對較少,十一時半抵達排隊,經過登記和取票,肯定能成為第一輪12位入座的客人。可是最近一年多不行了,試過兩次的失敗,如今非要提前一小時抵達!雞白湯拉麵 HK$98、塩雞清湯拉麵 HK$98、醬油雞清湯拉麵 HK$98和濃醬油雞清湯拉麵 HK$118 是「道」主要四款主打。我們常選的是醬油雞清湯拉麵和雞白湯拉麵,可以感受到湯與醬油的細緻度;與及熬製8小時、除了少許鹽,並無添加的純美濃香雞湯。然而濃醬油雞清湯拉麵算是當中較重的口味,除熬製18小時雞湯,更混合5款以上醬油之多!味玉淡淡然的味道來得剛好,與四款湯底極為匹配。叉燒不是焦香版,而是九州華味鳥雞肉的結實口感!龍蝦沙律和唐揚炸雞是「道」兩款小吃,個人喜歡多汁的炸雞多一點!剛星期六的一趟,發現「道」除了印製新餐牌,原來也有一些新轉變,遇上期間限定的山椒塩雞湯拉麵 HK$138 是其一。每款拉麵亦可加 HK$60 升級至特盛 ,即額外豬肩肉、雞胸肉和山椒鴨胸各兩片。每款肉也不錯,就連雞胸也十分嫩滑。而麵條亦可選擇多加水麵和低加水麵,前者較軟,後者較扎實。屯門拉麵有「道」!不管廣東麵食或日本拉麵,挑好的來吃就是錯不了。…
+ 15
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
1
分享
检举此食记
TaiTaiTai14
又貴又唔好食,伏!
2025-07-06

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
用餐日期
2025-06-07
等候时间
60 分钟 (堂食)
人均消费
$136 (午餐)
Kan Lee
等级4
2025-05-03
关注
復活節留港消費,趁假期前和家人前去柴灣「探望」老爺。探望老爺、亦是家人聚會的好時光!一如既往,事後七人組一起午餐!今年我們依舊選擇到「人人和平」用餐。一踏進擴充的新舖位,地方闊落、裝修束新、整潔舒服,跟舊舖比較密集的座位格局,新舖實在舒適多了!用餐環境及大圓檯非常適合家人、朋友和同事等大伙兒聚餐、甚至作數席的壽宴、聯歡等選址!提到大伙兒,不得不提是「人人和平」的套餐。通常大家坐下來,各自挑選喜歡的菜式,我要燒鵝、奶奶要咕嚕肉,家姐要叉燒 ....... 大家不停 Bilibaala,最後會散叫,並放棄套餐。豈料今云 Bilibali 一輪後,發現一個供六人的套餐非常切合我們咀刁的選擇,而且碟頭不少,餐後還有餘有餘地打包回府,保守估計合只少八人的食力,方可把這六人套餐完全消滅。至於味道方面,「人人和平」一向有 Heart 和食得放心的出品,價錢又大眾化與親民、加上親切的服務, 均沒有讓我們失望!好了,套餐陸續出場。首先是黃皮肉嫩的貴妃雞 (半隻)。隨後是肥叉併燒腩肉併燻蹄,別以為只有燒腩肉才會是肥瘦肥瘦相間,就連叉燒也一樣,證明真的肥叉假不了!侍應在落單時會問客人需要肥叉、還是瘦叉,十分細心!容許小女子提一些小意見供參考,假如叉燒以窄和厚身的切法,替代當日的薄長的切法,相信口感會更佳!荔枝柴燻新會古井燒鵝 (半隻) 是個人推介的必吃。燒鵝帶有恰好的脂香、肉質肥瘦勻稱,還伴以蠔油豆,別具誠意!廚房大大個燒味爐,「人人和平」自家製作的燒味,叫人吃得放心!燒味以後,來一道較輕怡的桂花瑤柱炒源遠粉絲伴椒鹽豆腐粒。椒鹽豆腐粒正常發揮,而桂花瑤柱炒源遠粉絲也炒得乾爽,但味道則略為偏淡。長輩們都讚招牌菠蘿咕嚕肉的肉質非常軟腍,還說是用了梅頭肉等等等。哈哈,我不管了,總而言之,做到外脆內嫩的咕嚕肉,再以新鮮菠蘿襯托,就是讓人喜歡!有菜還有湯羹,每人一碗的紅燒瑤柱蟹肉燴花膠羹。一道碧綠家鄉釀鯪魚,不單獲長輩們的厚愛,還帶出一段段的美好回憶。回憶外婆做的釀鯪魚,與及愛吃釀鯪魚的老爺,還有香港的街市和魚檔等。相信他們倆在天之靈,一定同在微笑中回想著當年舊事!蔬菜是軟腍及入味的蒜子金銀蛋泡白菜仔,好吃!主食有份量十足的上湯蝦球燴伊麵,可是大家胃納似乎已吃不消了!豈料,還有高湯鮮蝦雲吞在後頭,由風趣的經理替我們分配,後生仔獲分配三粒,年紀大的獲分兩粒,哈哈哈!其實該套餐還包括六罐汽水及餐後甜品,由於不太愛汽水,又太飽吃不下甜品,細心的經理通容換成豆漿和凍檸茶等飲品,實在太讚了!這親民豐富的六人套餐承惠 HK$2,397,以七人計算,平均每位 約 HK$343,值得支持!據知母親節套餐已經推出,你為母親準備好了沒有?…
+ 14
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
荔枝柴燻新會古井燒鵝
肥叉
招牌菠蘿咕嚕肉
碧綠家鄉釀鯪魚
蒜子金銀蛋泡白菜仔
用餐日期
2025-04-21
用餐途径
堂食
人均消费
$343 (午餐)
Kan Lee
等级4
2025-04-22
关注
四天復活節連假眨眼間過去,回想假期前一晚已經在 「La Rambla」開始盡情吃喝,吃喝吃喝吃喝直至假期結束為止。所以「LaRambla」之回歸,也代表著我小肚腩的回歸。為了美食而犧牲是值得的,Ole Ole Ole~踏進 「La Rambla」,馬上被戶外平台所吸引,無敵近距離維港夜景配合非常 Chill 的氛圍,加上天氣清爽舒服,真是一絕的享受!先由酒精開始。Spirit Cart 讓你享受 Make your won 的自由配搭, 我的 Hendrick's + Pink Grapefruit Soda HK$165,Fancy 又可親。精彩、多樣化的西班牙小食,不管醫肚,還是佐酒也大派用場。率先嘗試的 Smoked Godal Olives HK$100,厚肉與爽脆度均勝人一籌的特大橄欖,是屬於西班牙戈達爾品種,經過自家煙燻,味道相當獨特!而白色的是鹹香帶酸的西班牙醃漬蒜頭。兩者合拼,胃納瞬間被啟動!一向喜歡吃鯷魚,無可厚非 XXL Anchovie Toast HK$90 令我瞳孔即時放大。以特大的超級鯷魚配上自家製的 Tramezzini 包,還有松露 Manchego 羊奶芝士牛油,絕對是加大版的味覺享受!坦白說,鯷魚不是人見人愛的食材,可暫時也沒有碰上不愛黑毛豬火腿的朋友。 Jamon Iberico HK$398 / 50g 是精選自Joselito 品牌、熟成 60個月的伊比利黑毛豬火腿。入口甘香油膶無比、滿滿橡果的濃厚的風味,絕對是黑毛豬火腿中的極品,超讚!Pa Amb Tomaquet HK$ 85 是西班牙傳統的蕃茄麵包,麵包烘得很酥脆,蕃茄味道清新自然,假如多一點點蒜香提味,就夠完美了!Churros Caviar HK$210 有著叫人眼前一亮的賣相。以 Churros、 Jocelito 豬腩薄片,再添上 Perseus No. 2 魚子醬,組合不單新穎,還帶來矜貴奢豪的體驗!叫來巨型的 Sangria Catalunya HK$850 共享,自斟的快樂與興奮。自家製松露蜂蜜、Manchego 芝士 和 Sobrassada 香腸,有如 Magic,將炭烤茄子搖身一變,變成充滿鹹甜和炭香的 Eggplant"Escalivada", Truffle Honey, Cheese & Sobrassada HK$150。大家都不約而同很喜歡這道茄子。色彩繽紛的 Yellowtail Crudo HK$210 ,除採用日本鰤魚生魚片,更注入自家製熱情果醬、芫荽和紅蔥頭,創作靈感來自大廚 Rafa 的巴西家鄉菜! 入口是澎湃的熱情果甜香、然後是一些香菜的味道,也帶點秘魯的醃漬生魚片風味。而當中帶微辣與酸度的西班牙Piparra 青椒,惹味又好吃!Oxtail & Caramelized Onion Tart Tatin with Foie Mousse HK$220 是當晚我挺欣賞的菜式!結合焦糖化洋蔥的 Tart Tatin 令人有在吃甜品的感覺。然而餡料的慢煮 24小時牛尾、混合紅酒醬汁,還有頂部的鵝肝慕絲,令恰似甜品的Tart Tatin 頓變成了鹹甜交雜,結合焦脆與軟腍的窩心滋味,真真好吃!假如你喜歡吃豆,也愛吃燉菜,Chorizo, Morcilla & Lentils Stew HK$190 就是必吃不可!以蕃茄、西班牙辣肉腸、香腸、血腸、扁豆和蔬菜為基礎,讓人感受西班牙家庭菜的溫暖!與太陽蛋混合的燉菜,擁有溫純恰好的味道,好吃而不膩,只會嫌麵包不夠多。當晚大部份菜式也令人叫好,但論到主角、非 Traditional "Segovian" Suckling Pig HK$950 莫屬!未品嚐塞哥維亞西班牙乳豬前,大家必須經歷充滿儀式感的切豬程序,至於具體是怎樣,就留待大家親身去體驗吧!乳豬烤得完美無瑕。乳豬皮薄脆酥香,加上一咬軟腍細嫩兼多汁的豬肉,真叫味蕾喜悅。乳豬肉的原香與輕柔的醃味相輔相承,西班牙乳豬肯定是「La Rambla」的必食!友人特意點選了 Pineapple HK$95,為乳豬帶來平衡與清爽感,認真夠細心!西班牙海鮮飯是我的必點至愛,今期的 Japan Uni, Mussels & Chistorra Paella HK$780 匯合了日本海膽、青口和紅椒香腸,色彩與內容同樣豐富。經過拌勻後,日本海膽青口紅椒香腸西班牙飯呈現橙黃色澤,飯粒披了一層濃郁且油潤的海膽,感覺與別不同。至於味道方面,真的夠特別,以個人口味而言,的確頗為濃厚,適合喜歡重口味的朋友。不過,經過油封的紅椒辣 Piquillo HK$125 就非常之合我口味,甜香與椒香並重,味道又來得自然。來到甜品時段。餐牌上寫著 "If you come to La Rambla without esting churros, were you ever here?" 來形容 Churros HK$115。吃過後,認同 Churros 是 「La Rambla」的焦點甜品!Churros 很乾爽,外層微脆,內層鬆軟,咀嚼起來很舒服,口感完全不會硬實,原味已經夠好吃,附設了兩款沾醬,當然是加分!上圖是 Torrija HK$115。大廚 Rafa 被日式扁牛角酥而啟發,不過我更愛 Torrija,覺得無論自家製的酥皮麵包、厚忌廉及經烘烤過的白朱古力醬,都要比吃過的扁牛角酥出色多了!焦糖多士十分焦香,甜香來得層次豐富,醬汁香甜得來也不會產生膩意,這份焦糖多士令人無法抗拒!下圖的 Dark Chocolate Mousse al "Carajillo" HK$115,可以感受到朱古力與焦糖的混合滋味,當中更夾雜酒香,也是值得一試的甜品。此時此刻,沒有比來一杯咖啡作更完美!下次我要坐到平台,一邊嗒著雞尾酒、一邊吃著美味的菜式,再一邊欣賞著夜景,光想著也覺寫意!…
+ 26
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
3
抵食
推介美食
XXL Anchovie Toast
Jamon Iberico
Eggplant "Escalivada"
Oxtail & Caramelized Onion Tart Tatin with Foie Mousse
Chorizo Morcilla & Lentils Stew
Traditional "Segovian" Suckling Pig
Churros
Torrija
用餐日期
2025-04-17
用餐途径
堂食
人均消费
$1120 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-04-21
关注
誰說二人不能吃海鮮?誰說去西貢一定在週末?第一次平日的黃昏來到「勝記」,身旁的日本女友被「勝記」的燈籠迷倒了,更用上 Elegant 來讚美 。夜色下,燈籠與小燈泡確實將「勝記」的味道提升了。我們選擇坐到戶外大樹旁的餐桌,開展兩位女士的浪漫海鮮夜!當晚天公做美,而食物、環境、服務和氛圍都一樣讚,也一洗日本女友多年前在西貢食海鮮的印象!率先送來的小食拼盤有脆皮滑豆腐和西貢墨魚餅。香脆附味的豆腐皮與滑溜內層的一剛一柔拼合,正是脆皮滑豆腐人見人讚的一面,並非浪得虛名。而墨魚香氣豐厚、口感彈牙的西貢墨魚餅,我認為是邪惡中不能抗拒的誘惑,邊吃邊呷啤酒,真是一流。花雕酒醉瀨尿蝦不單擁有酒香,同時也能展現瀨尿蝦的鮮甜,細嫩的肉質帶有平衡的酒香,可見廚師拿捏的功力。而預先去除蝦殼的細心,讓不太習慣吃瀨尿蝦的外國人,也不會難於處理。預先隔除魚骨的蕃茄薯仔木瓜煲魚湯,味道清新細甜、帶有淡淡魚香,開胃舒暢!椒鹽鮮鮑魚採用大連鮑魚製作,做到表面微脆、肉質嫩彈,加上恰好的焦香惹味,的確無損鮑魚的吸引力!扇貝通常配以蒜蓉粉絲來蒸,而「勝記」的紅酒糟粉絲蒸鮮元貝,則以獨特的紅酒糟搭配,為扇貝添上鮮艷色澤,更有著酒糟豐富的層次與香氣,十分美味!上述菜式不但令兩位女士感到滿足,同時也產生飽意,可是泰式糟池鮮蝦伴香苗的糟池汁實在太滋味,不得不以白飯拌吃!上網一查,原來㤗式糟池是紅咖喱、椰奶、香茅和黃薑煮成的醬汁,輕辣重香帶甜,老少鹹宜!正當我們享受薑汁炒芥蘭之際,前方空地有幾位外籍朋友在做運動,彷彿在暗示我倆飽餐一頓後,記得要多做運動,Yes Sir!最後,還有「勝記」自家製作的桂花糕和益力多糕作甜品一切很美、只因有你!溫馨提示:以上菜式包含「勝記」的招牌菜,可按照喜好和人數寫菜單,不過記得要提前預訂啊!…
+ 15
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
脆皮滑豆腐
花雕酒醉瀨尿蝦
紅酒糟粉絲蒸鮮元貝
用餐日期
2025-04-16
用餐途径
堂食
人均消费
$1020 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-04-10
关注
上月28日 燦星相耀的晚上,兩口子享受了一頓由 「天龍軒」劉秉雷師傅與「麗軒」何漢昇師傅的四手聯乘饗宴。第一次晚上踏進「天龍軒」,感覺跟白天完全不一樣,還以為窗外朦朧一遍的是窗簾,誰知眼前是霧鎖「天龍軒」的景象,窗外夜景完全消失了。四手聯乘饗宴就在時清時朦的天色下進行,多浪漫!難得兩位星級大師坐陣、僅此一晚的享受,每位收費 HK$2,388 (包含品酒師推介香檳一杯), HK$1,288 可配搭美酒。有佳餚,怎能沒有美酒,何況經過精心搜羅及配對的美酒,必定與菜式互相輝映,產生相得益彰的效果!Champagne Brimoncourt Blanc de Blancs, France話音未落,首支出場的香檳已帶來驚喜,不單富新鮮感、層次和氣味皆細緻,跟頭三道菜式簡直是天衣無縫的絕配,老公馬上打聽預留私用!天龍軒:鵝汁扣花膠 麗軒:水晶柑桔有機菜苗丸先嚐「麗軒」的水晶柑桔有機菜苗丸,柑桔醬汁有著意想不到的清新感!而「天龍軒」的鵝汁扣花膠 ,鵝汁沒預期的濃厚,但旁邊的蔥油卻有畫龍點睛之效,帶出花膠從未有過的新感受!天龍軒:懷舊金錢雞、蘿蔔絲蟹肉卷、砵酒焗大船渡灣蠔三者之中,蘿蔔絲蟹肉卷的酥皮最令我欣賞!Batterieberg Monopole Riesling 2018, Germany麗軒:三弄汁爆龍蝦球麗軒:三弄汁爆龍蝦球天龍軒:罐燜海味罐燜海味是一道湯品,用料非常豐富,只略略記得當中的魚肚、帶子、鮑魚和蟶子。我們倆也是湯癡,入口濃香的湯頭爆發出海鮮的鮮甜豐味,每一口同時附帶黏黏的膠質,絕對是堅料的鐵證。驚艷程度不單令味蕾躍動,心也被溶化了!罐燜海味是我倆全晚最喜歡的菜式。Clos Triguedina Probus 2008, France麗軒:黑松露爆炒 M9 和牛Ca'Della Scala Pianissimo Amarone 2017, Italy天龍軒:26頭南非吉品鮑魚伴花菇麗軒:藍子魚湯浸澳洲菠菜苗當聽到藍子魚原來是我們熟悉的泥鯭,不其然感到驚訝。好喜歡何漢昇師傅採用藍子魚入饌的心思,表達出澳門平易近人的一面,也帶出澳門小漁村的過往!看似平凡的藍子魚,魚味濃厚,肉質細嫩,用來熬湯,絕不輸蝕給貴價魚種。食材無分貴賤,只要選上好料,加上運用得宜,泥鯭也可成大器!當聽到藍子魚原來是我們熟悉的泥鯭,不其然感到驚訝。好喜歡何漢昇師傅採用藍子魚入饌的心思,表達出澳門平易近人的一面,也帶出澳門小漁村的過往!看似平凡的藍子魚,魚味濃厚,肉質細嫩,用來熬湯,絕不輸蝕給貴價魚種。食材無分貴賤,只要選上好料,加上運用得宜,泥鯭也可成大器!PX 1918 Solera Ximenez Spinola PX Muy Viejo, Spain麗軒:奇亞籽金粟奶凍、焗冬茸酥、崧子仁軟粿不太愛吃奇亞籽,但當奇亞籽遇上粟米奶凍後,便變得可愛了!金粟奶凍的粟米香甜實在太討人歡心。一頓極富享受的晚宴就如撥開雲霧見夜色,令人豁然開朗。…
+ 26
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
3
抵食
推介美食
罐燜海味
用餐日期
2025-03-28
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
Kan Lee
等级4
2025-03-26
关注
一位大哥提問:要菜乾豬肺湯,還是胡椒豬肚湯數美女齊回應:Why not both當晚女生比男生多,就這樣前前後後點了十多道菜,熱閙開心氣氛由頭帶到尾,每碟菜也吃清光,戰鬥力強頑。以前不太熱衷麻甩食肆,今次發覺其實間中麻甩一下,甚是過癮!況且香港麻甩兼老式飯店已所剩無幾,就如剛過世、有香港「詞聖」盧國沾一首名作 「每當變幻時」的歌詞 — 「常見紅日照東方,每當變夕陽,便知時光去。」!珍惜麻甩~ 珍惜重口味~鑊氣猛,不一會金沙墨魚咀 HK$138 便沿樓梯送上一樓。焦香、脆爽與重口味的金沙墨魚咀,至合大家啤一啤!另一裹上漿粉、細細粒的潮州蠔爽 HK$148,配合香蔥,外微脆、內軟滑,感覺就是爽!涼拌花蛤 HK$158 香辣惹味,加上花蛤的熟度剛好,入口爽嫩彈的質感,水準非常不錯!不得不花時間慢慢嗒的美極鴨下巴 HK$108,味道極為濃厚,令味蕾進入沉溺的狀態!豬雜蝴蝶腩煲 HK$338 的吸引力不光在於蝴蝶腩身上,還有大家不停在尋寶的豬雜,難得兩者也新鮮好吃!Why not both 後,菜乾豬肺湯 HK$118 和潮州胡椒豬肚湯 HK$118 同時出場。個人較喜歡菜乾豬腩湯,超多的菜乾,令人十分滿足!大大一窩才百多元的定價,感覺超值!個人認為這一道預訂的蒜芯炒雞雜是當晚的主角。讓老闆預留了三副新鮮雞雜,雞雜無庸置疑的鮮爽與惹味度足的蒜芯,的確是很難拒絕的邪惡,好吃!非常滋補又抵吃的的花雕醉雞煲 HK$248 (一隻雞),如今補身又何必分春夏秋冬!豬雜配胡蝶腩還未夠,再來豬肺跟胡蝶腩 ,老是離不開內臟與肉肉,只好叫大家齊齊豁出去!正當要豁出去的時候,竟然會有一道如斯清新的鮮淮山西芹炒藕片 HK$108 來到面前。原來餐牌上也有幾道健康與小清新的蔬菜可供挑選。不局限於千遍一律的邪惡,讚!超大件或超大粒的豬油渣呀!油渣豉油王炒麵 HK$118 太好吃了,吃完再說!意想不到的甜品!原來潮陽來不及 HK$78 是炸香蕉,記得多沾碟底的糖漿,效果是美味極了!已交由第二代接手,聽說地方相對以前整潔了,菜式味道亦略有調整,唯不變的,依舊是享受香港麻甩風味的好地方!…
+ 25
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
3
卫生
4
抵食
用餐日期
2025-02-27
用餐途径
堂食
人均消费
$368 (晚餐)
Kan Lee
等级4
2025-03-24
关注
坊間不少名為美食的美食店,但要對得上名符其實的,「雄記」是個人心目中的首選!好了,終於有時間執筆分享我喜愛的「雄記」!所謂美食,當然直接由食物的味道裡反映。「雄記」的餐牌內容不大, 特別在於可找到一些具香港代表性的食物, 如從細吃大的糯米飯(季節限定)、非常貼地的牛雜粥粉麵飯、茶餐廳的炒蛋和港式糖水等,雖然我不是完全吃過,但認為吃過的都是美味之作,更是雄哥(唯一的廚師)發揮獨門廚藝的細緻滋味。再將滋味融合香港地道文化和藝術等的擺設與裝飾,美食的「味道」自然有增無減!「雄記」是一家個性小店,老闆、老闆娘非常爽直幽默,閒時喜歡跟客人聊天與開玩笑,甚有舊式小店的人情味,記得不能加單的規定啊!另外,免摸門釘,必須留意IG 專頁的營業時間,食品沽清便關門休息,要吃熱門食物便要盡早到!店內還有不少雄哥的私人珍藏,在短短的用餐時間,將會是一個目不暇給之旅!有著獨突香氣的叉燒蛋煎腸粉 HK$45 是我們每次的必點!一吃便能感受得到其魅力所在,記得別點漏了叉燒,因為光蛋煎腸粉的風味會較為遜色!牛雜新鮮、粥底流暢,加上招牌胡椒粉,一碗令人回味的牛雜粥 HK$40 ,大有「省招牌」的作用!現在甚少找到牛雜粥的蹤影,珍惜還有「雄記」!假如不吃牛雜,來一碗簡單溫馨的柴魚花生粥 HK$25 也不錯!足料、不油、糯米乾身、調味溫醇,「雄記」季節限定的糯米飯 HK$80 絕對是搶手貨。記得有次糯米飯沽清,過了一會,老闆給我們遞上一碗迷你版,超感動!第一次吃的咖喱牛腩麵 HK$55,給我的感覺是咖喱有點港式,可是港式得來咖喱的味道是挺香、有層次感和好吃的,只嫌小辣有點意猶未盡,誰不知此次後便種下了禍根,哈哈!自問也算是能吃辣的人,有次想回味「雄記」的咖喱,於是叫來中辣的咖喱牛腩通粉過過癮,事前經過老闆再三勸喻,最後出來的製成品是將辣度調低至中辣與小辣之間!結果,吃下多年沒吃令我頭冒汗、唇紅腫、心燃燒,需要分三次才能勉強完成的辣勁度,特別是深深吸收了辣汁的生菜。故奉勸各位,千萬不要亂試「雄記」的中辣咖喱!幸好,「雄記」的咖喱是自家調製,包括自家磨製的辣椒粉,均採用天然材料製作,完全沒有摻入化學成份,辣也辣得夠放心!每日「雄記」備有少量自家製飲品,記憶中有檸檬薏米水!然而可以飲得的凍腐竹糖水 HK$22 正是我們的至愛。老公至愛的渣咋mHK$28,非常 Home Feel,小甜兼不會太稠,吃得舒服!雄哥愛分享好東西,有次吃到極新鮮、充滿牛香的牛腩,當然是「雄記」自家出品,謝謝!如果你也愛感受香港味道,「雄記」就是我的推介!願你也可享受及欣賞包括食物、人情、情懷與及文化譜出的香港味道!…
+ 20
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
4
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
4
抵食
推介美食
叉燒蛋煎腸粉
牛雜粥
糯米飯
腐竹糖水
牛腩
用餐日期
2025-01-25
用餐途径
堂食
人均消费
$121 (午餐)
Kan Lee
等级4
2025-03-19
关注
據知 「BOUNDLESS」有好間分店,上星期在參加 Workshop 前,首次到訪荃灣店,時段正適合來個 Lunch + Coffee!食物未至於要給喊臉的差勁,坦白說 Burger 和沙律是正常,意大利麵也不叫難吃,但總體食物讓感覺沒有 Heart,也沒有溫度,這樣形容或許有欠具體,要知道味蕾不光感受味道、也感受到廚師的誠意。深信已擁有幾家店的「BOUNDLESS」,有能力做得好一點。Boundless Wagyu Burger with Fries HK$123 屬正常發揮。大啖咬下去,漢堡有足夠醬汁、芝士和蔬菜的調和,起碼不會有乾巴巴的感覺。而對於牛肉 Patty 會稍為嚴格一點,入口沒有香氣,肉質較軟腍,失卻了漢堡的靈魂。薯條夠新鮮,沒有挑剔,也是我最喜歡的。Thai Basil Pork Linguine HK$68Mini Salad HK$32首先Mini Salad 不太複雜,混合羽衣甘蘭、沙律雜菜和車厘茄三大食料,味道和新鮮度可以接受!而 Linguine 無論在味道、熱度及惹味度都跟認知的泰式羅勒豬肉碎有著距離。單純嘗試 Linguine 的味道已不夠香、完全不惹味,混和溫泉蛋後更不用說了,味道「溫和」得像洩了氣的泰式羅勒豬肉碎!看到其他客人點的咖啡,賣相不差,但基於未能滿足的食物,與及 90分鐘的用餐時限有點趕,嘆啡的意欲隨之下降!或許下次該齋喝啡?…
+ 2
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
赞好
回应
分享
检举此食记

评分
3
味道
4
环境
4
服务
4
卫生
3
抵食
用餐日期
2025-03-16
用餐途径
堂食
人均消费
$122.5 (午餐)