【鳳城荃灣1954｜時光淬鍊的順德真味】走進荃灣街角的鳳城，撲面而來的白瓷吊燈與暗花桌布，瞬間跌入上世紀的粵式茶樓時光。六十八載爐火未熄，老師傅手握鑊鏟的節奏仍帶著老派優雅。招牌大良炒鮮奶如雲朵輕盈，蝦仁與叉燒粒隱現其中，鑊氣將水牛奶的醇香逼至巔峰。炸子雞金甲透亮，薄脆皮下肉汁洶湧，蘸淮鹽的鹹香將雞油昇華成甘美詩句。最驚豔是古法焗魚腸，陳皮香氣破開土砵封印，魚肝的豐腴與蛋羹交融，佐以脆油條竟毫無腥羶，盡顯順德菜化俗為雅的功力。侍應遞上熱毛巾時，瞥見廚房裡青年學徒正凝神觀摩老師傅翻鍋的角度，這份傳承的溫度，或許才是老店鎮守半世紀的秘方。人均三百嚐的不只是手藝，更是香港飲食史的活標本。…Read More
鳳城1954 (愉景新城)
2025-03-25
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Dining Method
堂食
