JESSE CHAN的个人专页

外賣生熟牛肉河 + 炸蝦餅1. 牛肉河湯底完全無味，像添了油的滾水一樣 (以前不是這樣的)2. 河粉和牛肉質素一般，入到口，但無感覺3. 炸蝦餅正常，但甜酸醬竟然倒在外賣盒底，把脆卜卜的蝦餅浸濕了 …查看更多

幫襯過四、五次，第一次的印象最好! :)食物水準不錯，蒸水蛋、肉餅、花枝片炒西蘭花、魚湯浸青菜、咕嚕肉等都不難吃，但沒有驚喜，就像回家吃媽媽住的飯的感覺。海螺、鯊魚骨、竹絲雞等幾款招牌燉湯都試過，很大盅，熱辣辣的，不錯，但又是無驚喜。就是這樣「穩穩陣陣無驚喜」下光顧了數次，發現食物份量一次比一次小。尤其是花枝片帶子炒菜，花枝片只有四片!!! :(燉湯套餐，每人平均消費 $110 / 只叫餸食飯，每人 $60環境：裝修平實，但橙色的牆身加黃色的燈光令環境變很昏暗!!! Bad Taste 的顏色設計!!! …查看更多

光顧過火車頭三次, 感覺是「越來越差」!最差的是服務態度, 由等位一刻便覺得自己像乞食!明明有位, 但不准坐, 一句「出去等」後才把一個「Reserved」的牌子「掉」在桌上! 這是什麼服務態度? 你不尊重我, 難道我還要給你賺錢嗎? 我沒有那麼笨!不管雜誌說有多好, 不管有多少人繼續排隊, 我都不會再去火車頭「乞求」一碗河粉!…查看更多

小籠包汁多，而且皮厚度剛好，不容易穿破漏汁，$18/四隻，抵食!口水雞，$38/一小碟，雞肉嫰滑，但麻辣醬略為太鹹太油膩。鍋貼，$16/四隻，這個不比莉苑的鍋貼好食!擔擔上海麵，不錯，有驚喜，沒想過在西環這舊地方會食到好吃的擔擔麵。(日後補上照片)…查看更多

每一次想起強記結業，我的心都很酸、很捨不得! 感覺像是有一個好友不辭而別。想起以後都吃唔到100分的牛油雞翼，感到十分可惜! 希望老闆身體健康，全家人平安快樂! 若果一日載譽重開記得要在這裡通知我啊!!!Charlie, 多謝你家的餐廳給了我一個滋味無窮的童年，永遠不會忘記你們的「咖哩牛肉河粉」和「法式牛油雞翼」! 請把牛油雞翼的做法永久保存，一代一代的傳下去，希望有機會可以再次嚐到這人間美食!…查看更多

食物非常普通, 但價錢絕不便宜, 不值。今晚同朋友兩個人八點鐘入座, 叫了...吞會蒽手卷x 2紫菜ok, 但吞拿魚蓉混入了一些醬=.=" 好奇怪雞軟骨用脆漿炸成的雞軟骨, 普通, 份量太少, 得十粒燒物-雞翼(4件)完全失望, 日式燒雞翼通常係切開然後串起來燒, 但這裡係原整雞中隻燒。雞肉啖矛矛的, 完會無味。池魚王刺身$150 有五件, 真係一級價錢, 但係並不是特別鮮味的刺身。最後上的是牛舌, 一枝竹簽拮著三舊牛舌, 好似擦紙膠那麼靱 =O=唯一可讚的兩位侍應都好落力招呼客人, 斟茶非常頻密, 但收碟又太密, 有趕客之嫌。這樣的價錢, 我去天勺都可以吃得很飽, 為何要來這樣的小店?註：地方非常狹窄, 坐得好辛苦。…查看更多

今次我們一行十人到龍鳳打機+ 食燒烤慶祝朋友生日，可以不用透爐便吃到美味的燒物真好！釀雞翼($58/4隻)當中最好味的首選是釀雞翼，什麼餃子雞翼、糯米雞翼都不及這裡的饀料特別；脹卜卜的雞翼包著車厘茄。由於火喉較得非常好，所以外皮香脆可口，雞肉多汁，很清新的感覺，吃多多都不漏。(有朋友一口氣吃了五隻呢！)墨魚咀($52/4串)墨魚咀是另一招牌串燒，吃爽口彈牙的墨魚咀比燒魷魚更過癮。但切記要趁熱食，即燒即食值99分，涼了就不好吃！雞軟骨($45/4串)雞軟骨雖然一串只得六粒，但味道確實有別於一般油炸的，既不乾身，亦不油膩。而且最特別是師傳邊燒邊加上特製的辣粉，非常惹味！芝士焗大蝦餐\牌上是沒有大蝦的，這是老闆娘親自去街巿買貨，手掌般大的新鮮大蝦，加上濃濃的芝士汁，既保留了蝦的鮮味，又有香口的芝士味，讚！這裡的燒烤食物, 沒有一樣令我失望，其他由廚司準備的食物例如泡菜肥牛卷、忌廉南瓜湯、青咖哩燒魷魚也很不錯。…查看更多

這是一間在大坑區內少有的Restaurant & Pub，最適合三五朋友飲野傾計。星期六晚十點半入座，廚師將近收工，但老闆好人，仍然願意賣各式串燒。燒墨魚咀非常好味，表面灑上調味粉，沒有搶走墨魚鮮味，十分惹味！最重要老闆好有心機去控制火喉，保留墨魚咀內的水份，不會乾爭爭的。燒牛舌是一條厚牛舌燒成後再切片的，味鮮而且非常有咬口。雞軟骨也是水準之作！飲品我們叫了Long Island 和Vodka Orange，味道皆偏淡，下次會試老闆特別調製的雞尾酒。另外，老闆娘很好客地給我們試飲了他們的生啤- Hoegaarden ，是比利時入口的啤酒，味清淡易入口，特別適合女士們。…查看更多

今朝十一點半去灣仔檀島吃早餐，因為過了早餐時間所以叫了「茶餐」- 腸仔煎蛋+ 火腿通粉+ 熱咖啡($28/份)腸仔是烚熟，無問題；但雞蛋似是用油浸熟的，碟底至少有兩匙油。火腿通粉普通，咖啡是酸的。吃罷半小時會攪肚痛，救命~…查看更多

通常食蝦越大隻就越矜貴、越好味，不過都有例外。清炒蝦仁是香港老飯店的招牌菜，細細粒的蝦仁是新鮮河蝦，珍貴在要逐隻剝殼，不能貪方便而劑出蝦肉，這樣會失去彈性。賣得貴全因為功夫多，一斤河蝦，只可以剝出四兩蝦仁。加入適量蛋白，炒出來的蝦晶瑩通透，咬下去爽口彈牙，雖然用了蘇打粉醃，但絕不影響蝦的鮮味。這味蘇州名菜做法看似簡單，但原來很講功夫，而且要炒得又白又滑很有秘訣。樓上有人嫌「清炒蝦仁」唔夠「清」，但加入蛋白是它的特色，落油快炒是它的技巧。要吃清淡的請吃「白灼蝦」。…查看更多

魔鬼魚味道比較腥，所以配辣椒煮才帶出真正鮮味，我在星加坡吃的非常美味。但來到這裡，一間自稱識煮魔鬼魚的星加坡菜館，還說魔鬼魚是空運到港，那味道是「壓」的，魔鬼魚一定要新鮮，劏好了冰鮮至多放兩日。…查看更多

今晚去了我的外國朋友極力推介的Mistral 海風餐廳為朋友Jay 慶祝生日，我們專程來吃Pizza！外國人都大讚這裡的薄餅是他在香港吃過最好吃的Pizza！Pesto Rosso and Genovese (蕃茄羅勒醬) 每次點菜前我都引不到口不停吃這款棒棒麵包條，不搽牛油，只點特製的蕃茄紫蘇醬。這個醬加了橄欖，酸酸的蕃茄味十分開胃。-------------------------------------------------Mushroom Soup 這個蘑菇湯並不像一般的忌廉湯，只用了很少忌廉，有一少少酸菌味，又帶點金屬味，有少少怪！看上去顏色也不像普通蘑菇，究竟用了什麼菌類呢？不愛濃湯的人也不會喜歡這個。-------------------------------------------------Mozzarella & Cherry Tomatoes with Arugula Mozzarella 是用水牛奶製作的乳酪，味道好清淡，不像一般芝士般味濃和乾身。看上去像一件小豆腐，入口後有一陣陣淡淡的芝士味，好好味！配上車厘茄和Arugula 便成為意大利菜中最簡單的頭盤。Arugula 是一種少少辣、少少苦的菜，味道好濃，不是人人都喜歡那種青草味，但一淡一濃都不失為好配搭。-------------------------------------------------Baked Scallops with Parma Ham & Zucchini 這款前菜是廚師用薄薄的黃瓜包著一小片Parma Ham 和一粒帶子，焗完再舖在蕃茄碎上。Parma Ham 是意大利出名的風乾火腿，煎過會更香口。帶子雖然細細粒，但味道十分鮮甜，肉質堅實。這款似是「高級煙肉卷」，好味！-------------------------------------------------蟶子蜆肉菠菜扁麵(Summer Special) $230 這個Pasta 味道好清新，有一種越食越濃郁的香味，好吃到停不了口。廚師用了白酒Chardonnay 和黃瓜花(Zucchini Flower) 去烹調，朋友還食得出有煮熟了的Arugula 的味道。麵條是廚師自家搓製而成的，所以比機製的麵條新鮮很多，口感好原始，多一點麵粉的味道。配料有切粒的蟶子、蜆肉，但海產不夠鮮甜，如果蜆肉肥少少、多少少汁會更美味。--------------------------------------------------------------------------------主角登場Quattro Formaagi Pizza 吃Mistral 的Pizza，絕對是味覺的頂級享受！餅底是廚師手製的，十分薄、十分脆，四種芝士(Blue Cheese, Mozzarella, Parmesan... etc ) 放在一起發揮了三重味覺享受，既有芝士的香味，又有厚厚芝士的質感，還有芝士加上蕃茄的醬汁！Cheese Pizza 一定要趁熱食，因為芝士凍了會變硬。每一口都是新鮮熱辣的芝士，批邊似脆卜卜的餅乾，絕對是魔鬼般的誘惑！此體積稱為Family Size，一個薄餅切成六件，我們三人行，剛剛好每人分到兩件。但四種Cheese 加起來確實好「漏」，吃完一件已經好滿足，奉勸大家4 - 6人去，芝士愛好者才有能力多吃一件。--------------------------------------------------------------------------------喜出望外的甜品無錯，同行的兩位女士還食得落甜品，利害利害！Panna Cotta JAY：意大利最簡單又討好的傳統甜品Panna Cotta, 用牛奶, 奶油, 糖等材料加魚膠雪凍做成, 口感似豆腐花, 一進口便滑進喉嚨, 配合士多啤梨汁同雜莓, 酸酸甜甜, 感覺又不會太heavy, 很適合用來終結一頓豐富晚飯--------------------------------------------------------------------------------Chocolate Souffle & Honey Ice-Cream 由於餐廳經理阻撓，這個影不到相，但看見朋友M 吃到舔舔利，朋友JAY 就連隻碟都想吃掉，相信一定是好好味的！JAY：另外果款hot chocolate souffle, 其實即是近年流行的朱古力軟心蛋糕甜品, 蛋糕外層焗得很鬆脆, 內裡的朱古力漿又濃又熱, 實在很有水準, 配合不太甜的蜜糖雪糕一起吃, 這個冰火朱古力甜品一直是我的摰愛, 如果份量大一點更好。--------------------------------------------------------------------------------後記：好飽，真係好飽．．．我一向都是「眼高肚窄」的，點的菜總是多過吃得下的。今次也不例外，我以為三個人叫三個頭盤三個主菜很合理，怎料吃完個Pizza 已經飽了七成，好幸運地，其中一樣主菜Fried Sword Fish「落漏單」，這樣我的肚皮才避過一劫。不得不提這間餐廳是不能為菜式影相的，以上幾張相片是我厚著八吋面表「硬著影」的！不能影Dish ，但可以影靚人，有美相伴的這一餐，真是秀色可餐！…查看更多

鏞記最出名的是燒鵝，小時候有去過一兩次，但印象不深。直至上星期的一餐午飯，令我明白鏞記的廚房的確非凡，今天專程再來吃朋友的推介。午飯時段，接待小姐會問「地下還是二樓？」「有何分別？」「地下粥粉麵飯、碟頭飯，要同人搭台. 二樓小菜，二時後才有點心」無問題，今次識路，直上二樓。兩個二，點了三味菜：蜜汁叉燒(例) 問好朋友去鏞記最愛吃什麼？她極力推介「叉燒～頭」叉燒肥瘦適中不在講，肉身光澤得折射七彩顏色，而最美味的果然是燶燶地的叉燒頭！表面有一層脆脆的蜜汁，一咬便「黐牙」(有假牙的人不要吃)，好好味唷！朋友說墊底的花生也十分可口，因為花生吸收了燒味汁的精華。這兒上菜慢，只有燒味上得快，如果叉燒的份量和價錢可以減半，當成飯前小食就更貼心！叉燒是香港尋常食物之一，但能夠做到色香味都一流的並不尋常。涼瓜炆鵝掌怕苦不吃涼瓜嗎？因為一句「吃得苦中苦，方為人上人」，小時候的我被媽媽「坤」了吃苦瓜，吃多了，便不再怕苦。這兒的苦瓜甘而不苦，但略嫌煮得淋身了。豆鼓汁味調校得好，十分惹味。精髓所在一定是鵝掌，味道似一般海參煲，但炆得剛剛好，絕不會淋到爛。最難得的是連鵝掌骨都是橙色的，如何炆到這樣入味呢？雲南火腿蒸鴛鴦雞這一味菜沒有我想像中般清淡，很油膩，我媽媽的「臘腸蒸雞」煮得更出色。味道不差，但就是家常小菜了一點。是我點錯，鏞記無錯。後記：清湯腩+ 細蓉八卦是我的缺點，但正因為我八，所以我偷聽到隔離台的「闊太四人幫」點了什麼。「清湯腩好味啊！坑腩黎架！一陣再叫一碗細蓉一齊食，好細碗但好好食」然後聽到索口水聲。好，下次就試下清湯腩加碗雲吞麵！…查看更多

兩個人點了三樣燒烤- 王者牛肋骨、豬排骨、蝦三樣都好味道, 尤其以豬排骨嫩口入味。王者牛肋骨($220)普通牛肋骨只係$100 左右, 諗住叫王者會好食好多, 但只係一般, 欠靚牛肉的味道。但醃味不錯, 肉質不靱。豬排骨($110)抵食, 因為一份包括骨和嫩肉。醃得好入味, 十分嫩口。蝦($135/5隻)已剝殼的鮮蝦, 不是太大隻, 但味很鮮。總括來說金羅寶是有水準韓菜, 燒烤份量同質量都好, 八款配菜亦都很不錯!唯一要彈的係服務麻麻地,侍應唔夠主動, 不抹枱、不斟茶,門口帶位果位韓服姐姐態度囂張, 我book 六點半的枱, 六點四十分到, 那位姐姐說了一句「咁遲架」, 但空枱有好多, 佢又唔係想唔俾枱我, 那麼一定要講那句說話嗎?…查看更多

兩個人點了三樣燒烤- 王者牛肋骨、豬排骨、蝦三樣都好味道, 尤其以豬排骨嫩口入味。王者牛肋骨($220)普通牛肋骨只係$100 左右, 諗住叫王者會好食好多, 但只係一般, 欠靚牛肉的味道。但醃味不錯, 肉質不靱。豬排骨($110)抵食, 因為一份包括骨和嫩肉。醃得好入味, 十分嫩口。蝦($135/5隻)已剝殼的鮮蝦, 不是太大隻, 但味很鮮。總括來說金羅寶是有水準韓菜, 燒烤份量同質量都好, 八款配菜亦都很不錯!唯一要彈的係服務麻麻地,侍應唔夠主動, 不抹枱、不斟茶,門口帶位果位韓服姐姐態度囂張, 我book 六點半的枱, 六點四十分到, 那位姐姐說了一句「咁遲架」, 但空枱有好多, 佢又唔係想唔俾枱我, 那麼一定要講那句說話嗎?…查看更多