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2021-10-12
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来自东京的Wagumafia在和牛界非常有名气🤩今次就参加了餐厅的Event🌟Caviar Night🌟Event最大特色就是餐厅会选取来至法国一级的鱼子酱鱼子Kaviari 与店舖高质和牛做crossover🥩🔥柔嫩和牛配上鱼子酱的咸香，绝对是双重滋味💯Caviar Night menu全是event special菜色，每道菜编排都精挑细选，各有特色，当中印象最深刻的有🥪 MONAKAMONAKA是日本甜食常用的薄皮，包着和牛Tartare配鱼子酱的内馅🥩外层薄皮非常香脆，而内层更有入口即溶的和牛配咸香的鱼子酱，外脆内软，非常有惊喜😋👍🥩 DRY AGED平时和牛就常见，但提供Dry aged和肉的餐厅餐并不多🥩 Dry aged能够蒸散和牛肌肉组织中的多余水份，使牛肉的风味更饱满和集中，比一般和牛肉味更浓郁🥰再配上即磨白松露，每一啖都感受到和牛丰富的油脂混合著白松露独特香气🥰👏🍚 AWABI GOHAN多只原只鲍鱼放在饭上，色泽鲜明，一见便垂涎🤤 味道方面，鲍鱼鲜美得来非常甘醇，配上鲜甜的鱼子酱，意外地配合👏而鲍鱼汁浓度刚刚好，并不会抢鲍鱼本身的味道，有机会绝对想encore🥳👍
Caviar Night menu全是event special菜色，每道菜编排都精挑细选，各有特色，当中印象最深刻的有
🥪 MONAKA
MONAKA是日本甜食常用的薄皮，包着和牛Tartare配鱼子酱的内馅🥩外层薄皮非常香脆，而内层更有入口即溶的和牛配咸香的鱼子酱，外脆内软，非常有惊喜😋👍
🥩 DRY AGED
平时和牛就常见，但提供Dry aged和肉的餐厅餐并不多🥩 Dry aged能够蒸散和牛肌肉组织中的多余水份，使牛肉的风味更饱满和集中，比一般和牛肉味更浓郁🥰再配上即磨白松露，每一啖都感受到和牛丰富的油脂混合著白松露独特香气🥰👏
🍚 AWABI GOHAN
多只原只鲍鱼放在饭上，色泽鲜明，一见便垂涎🤤 味道方面，鲍鱼鲜美得来非常甘醇，配上鲜甜的鱼子酱，意外地配合👏而鲍鱼汁浓度刚刚好，并不会抢鲍鱼本身的味道，有机会绝对想encore🥳👍
🥙SANDO
和牛三文治外层以日本牛奶面包夹著炸得金黄色的厚切和牛🥩入口即溶的和牛配上香脆面包，再加上鲜甜的鱼子酱，不同滋味配合一起绝对是perfect match😘
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