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2013-05-12
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春天不知不覺間到來，雖然還有點乍暖還寒，但看見到處百花盛放，綻紅瀉綠，萬象更新，充滿生氣。看到此情此景，令人不期然的歡躍起來。視覺上的滿足外，若把鮮花帶食物來，同時刺激味蕾，就多一分享受。這個月Three on Canton會推出下午茶嘗花悅目下午茶，食物內容融入了不同花的元素，希望讓客人能感受、味嚐花的芳香。吃鬆餅前，可先吃這碟Lobster & Lychee Salad with Rose Water，玫瑰荔枝龍蝦沙律，龍蝦肉加上荔枝肉，又帶點玫瑰香，酸酸甜甜，令人吃得十分醒胃，一開始吃這個，就把胃口都開了。Saffron & Cranberry Scone，西藏紅花金巴利莓乾英式鬆餅，小小的鬆餅烘得金黃，帶淡淡牛油香，質感微微鬆軟，內有不少莓粒，不過西藏紅花味就不太明顯，但塗上Clotted Cream吃都不錯。至於三層架食物，頂層兩款鹹點，先是Pan-fried Foie Gras on Toasted Brioche & Chrysanthemum Apple，香煎鵝肝配蘋果菊花醬，厚厚的鵝肝配上蘋果蓉，夾起來吃濃郁肝味帶點甜味及菊花香，感覺不會很膩，但鵝肝放久了，所以吃下不
吃鬆餅前，可先吃這碟Lobster & Lychee Salad with Rose Water，玫瑰荔枝龍蝦沙律，龍蝦肉加上荔枝肉，又帶點玫瑰香，酸酸甜甜，令人吃得十分醒胃，一開始吃這個，就把胃口都開了。
Saffron & Cranberry Scone，西藏紅花金巴利莓乾英式鬆餅，小小的鬆餅烘得金黃，帶淡淡牛油香，質感微微鬆軟，內有不少莓粒，不過西藏紅花味就不太明顯，但塗上Clotted Cream吃都不錯。
至於三層架食物，頂層兩款鹹點，先是Pan-fried Foie Gras on Toasted Brioche & Chrysanthemum Apple，香煎鵝肝配蘋果菊花醬，厚厚的鵝肝配上蘋果蓉，夾起來吃濃郁肝味帶點甜味及菊花香，感覺不會很膩，但鵝肝放久了，所以吃下不太熱，最好要一送來就吃。
Saffron & Orange Curd Salmon Bruschetta，香橙藏紅花三文魚多士，下午茶都常用三文魚作材料造成酥點或三文治，這個就魚肉捲著混入香橙及藏紅花忌廉，橙味較突出。記得之前也說過，藏红花這種藥材比較特別，有廚房建議假若懷孕的話最好不要吃，因為它會令子宮收縮。
中層甜點是我最喜歡的部份，每款亦都加入了不同花的元素來造，其中最喜歡的是這款Chrysanthemum Honey & Aole-very Jelly，菊花蜜糖蘆薈啫喱，啫喱的菊花比想像的濃烈，像是甜甜的菊花茶味，加上新鮮的蘆薈肉粒，感覺不太膩。
Cherry Blossom Panna Cotta，櫻花奶凍，這淺粉紅色的奶凍花味濃郁，入口滑溜，吃著奶香並不少。
Rose Lychee White Chocolate Mousse，玫瑰荔枝白朱古力慕絲，蛋糕一入口先是濃郁的玫瑰花香，繼而是清新的荔枝甜，白朱古力味不太甜，這點平衡得不錯，連不太愛甜的朋友也喜歡吃這個蛋糕。
Jasmine Cream Brûlée，茉莉花茶法式燉蛋，燉蛋質感挺裁，加入茉莉花茶後，淡淡茶味把蛋甜中和。
Sweet Osmathus Citrus Agar Agar，桂花大菜糕，晶瑩剔透的大菜糕看到桂花平均分佈在內，沒有完全沉於底部，桂花味道明顯，質感不會太硬或太實。
底層的有Chutney Honey Chicken & Sweet Osmathus Satay，雞肉沙嗲串配桂花蜜糖汁及Thai Green Papaya & Banana Flower Salad，泰式青木瓜香蕉花沙律。兩者食物味道正常，當然串燒在架上放久了，溫度不是熱的，但肉也入味及肉質不太韌。不過沙嗲也是比較重口味的食物，會把其他食物的花香味掩過，所以最後才吃會較好。青木瓜沙律也特別加入香蕉花，醬汁味道也帶辣。
跟下午茶的還有以粉紅玫瑰花、茉莉花、桂花、綠茶、白茶及黑茶製成的甜思絲花茶，配搭起來花香更重。下午茶價錢兩位用$338，另收加一服務費，供應期只到四月底，愛吃下午茶，又愛花的人也可試試。
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