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2012-05-08
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很久沒有來數碼港，這裡有著很多回憶，讀書時常來看電影，看完戲後慢慢的沿海邊步行回宿舍，一路上微風吹送著，感覺挺舒適。這次跟朋友到來，前往艾美酒店內的Prompt吃晚飯，第一次來這邊，原來環境也不錯，優雅寧靜，也是用餐的好地方。看看餐牌，這月正推廣一系列以白露筍為主題的菜式，也就是這次來想吃的。相對地較少吃到的白露筍，比青露筍來得矜貴，是因為白露筍要在它未長出於泥土前就採摘，期後運送時也不可以接觸光，否則也會令味道變差。每年這個時候，也都是白露筍的最肥大美味，餐廳的餐單也會大概供應至五月尾左右。先來是白露筍忌廉湯配香草脆麵包，$78，選了來自荷蘭的白露筍，切成薄片來煮湯，creamy的湯中吃到鮮甜的白露筍，味道很配，挺不錯。荷蘭汁焗白露筍配水煮農場蛋，$198，很愛吃水煮蛋，看見這菜式，真的很想試試。肥大的白及青露筍上放上了一隻較為偏平的水煮蛋，上面淋滿荷蘭汁，賣相吸引。把水煮蛋切開，蛋黃汁澎湃流出，滋潤著露筍。露筍每條十分肥大，白露筍比青露筍味道更鮮更甜，真的不常吃吃到如此甜美的露筍。露筍味道討好外，口感也好，入口帶點軟腍，吃著沒有渣滓，加上微酸的荷蘭汁，帶點檸檬香，感覺清新，很愛吃這
看看餐牌，這月正推廣一系列以白露筍為主題的菜式，也就是這次來想吃的。相對地較少吃到的白露筍，比青露筍來得矜貴，是因為白露筍要在它未長出於泥土前就採摘，期後運送時也不可以接觸光，否則也會令味道變差。每年這個時候，也都是白露筍的最肥大美味，餐廳的餐單也會大概供應至五月尾左右。
先來是白露筍忌廉湯配香草脆麵包，$78，選了來自荷蘭的白露筍，切成薄片來煮湯，creamy的湯中吃到鮮甜的白露筍，味道很配，挺不錯。
荷蘭汁焗白露筍配水煮農場蛋，$198，很愛吃水煮蛋，看見這菜式，真的很想試試。肥大的白及青露筍上放上了一隻較為偏平的水煮蛋，上面淋滿荷蘭汁，賣相吸引。把水煮蛋切開，蛋黃汁澎湃流出，滋潤著露筍。露筍每條十分肥大，白露筍比青露筍味道更鮮更甜，真的不常吃吃到如此甜美的露筍。露筍味道討好外，口感也好，入口帶點軟腍，吃著沒有渣滓，加上微酸的荷蘭汁，帶點檸檬香，感覺清新，很愛吃這個。
白露筍意大利飯配炒香辣大蝦，$288，意大利飯粒煮的時間控制也好，吃下帶點咬口，不會過腍，飯內混著不少白露筍粒及蘿蔔粒，味道更甜，口感更豐富。配上的大蝦則調味過濃，很重黑椒味，把蝦的鮮味也蓋過。
烤牛柳配香炒薯仔、蒸白露筍及火腿配燒牛肉汁，牛柳熟度選了medium rare，烤起來不錯，肉中心帶鮮嫩粉紅，鎖有不少肉汁，肉味香濃。另外把白露筍跟上火腿來吃，鹹香中帶著鮮甜，再加一口軟腍的薯他，簡單卻又很美味。
主菜後，還在自助餐檯上選了些甜品來吃，當中較好吃的是蘋果金寶及無糖朱古力蛋慕斯蛋糕。金寶帶點脆口，加上香甜的雲尼氧拿汁吃，濕潤好吃，而朱古力蛋糕慕斯造得幼滑，味道的確不太甜，卻帶濃郁的可可味。另外數款蛋糕質素平平，平均來說蛋糕層比較乾身，不夠濕潤鬆軟，而Macarons又比較硬身。
最後，還喝了一杯Espresso作結。
這夜吃的白露筍菜式，都很好吃，它的鮮甜味道，軟腍口感，都討人喜愛。愛吃白露筍的，也可來試試。张贴
