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2013-11-23
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星期五的中午，一個人來到尖沙咀等覆診，午餐想快速解決，雙腳自自然然來到K11覓食。位於地庫有間叫大蝦干撈專門店的新加坡餐廳，店名Bugis corner的靈感來自新加坡的Bugis street，不過紅白時尚的風格跟Bugis street市井的印象又不太一樣。蝦麵，由早期的福建移民分別傳入馬來西亞及新加坡，當地人再各自研發和演變。據說以前的漁民生活比較困窘，所以將剥殼的蝦仁賣出去後，會把蝦殼蝦頭等留下來熬湯煮麵，後來隨著經濟條件逐漸改善，配料也變得越來越豐富，除了蝦還會加上肉片、排骨及魚蛋等。新加坡系的蝦麵，有乾撈和濕撈之分，是當地其中一款非常著名的地道食品。本次是為大蝦干撈麵而來，想也沒想就點了Lunch set的大蝦干撈麵。望著那團淡黃色粗身油麵，加上豆卜，整個大蝦干撈麵的賣相，感覺跟我們的車仔麵很像。雖然它叫干撈，但其實湯碗底部有少量的湯，店方用上新鮮有膏的南洋大頭蝦，以蝦頭和多種香料熬成濃郁的湯底，雖然橘紅色非常嚇人，但入口咸咸的有點像肉骨茶的味道，入喉帶點辣。芽菜及豆卜都沒有經過調味，基本上只是放上去，不過把它們浸在湯裡，吸收湯汁後味道則剛好。整碗麵不算很熱，不過吃到中段開
星期五的中午，一個人來到尖沙咀等覆診，午餐想快速解決，雙腳自自然然來到K11覓食。位於地庫有間叫大蝦干撈專門店的新加坡餐廳，店名Bugis corner的靈感來自新加坡的Bugis street，不過紅白時尚的風格跟Bugis street市井的印象又不太一樣。蝦麵，由早期的福建移民分別傳入馬來西亞及新加坡，當地人再各自研發和演變。據說以前的漁民生活比較困窘，所以將剥殼的蝦仁賣出去後，會把蝦殼蝦頭等留下來熬湯煮麵，後來隨著經濟條件逐漸改善，配料也變得越來越豐富，除了蝦還會加上肉片、排骨及魚蛋等。新加坡系的蝦麵，有乾撈和濕撈之分，是當地其中一款非常著名的地道食品。
本次是為大蝦干撈麵而來，想也沒想就點了Lunch set的大蝦干撈麵。望著那團淡黃色粗身油麵，加上豆卜，整個大蝦干撈麵的賣相，感覺跟我們的車仔麵很像。雖然它叫干撈，但其實湯碗底部有少量的湯，店方用上新鮮有膏的南洋大頭蝦，以蝦頭和多種香料熬成濃郁的湯底，雖然橘紅色非常嚇人，但入口咸咸的有點像肉骨茶的味道，入喉帶點辣。芽菜及豆卜都沒有經過調味，基本上只是放上去，不過把它們浸在湯裡，吸收湯汁後味道則剛好。整碗麵不算很熱，不過吃到中段開始感覺越來越辣。開邊大蝦有兩隻，蝦頭飽滿多膏，入口嚐到胡椒的辣和淡淡的椰香。蝦身的顏色跟湯的顏色，可謂絕配，不過剛巧那天穿了白恤衫，為免弄污還是要吃得份外小心。麵的份量對女生來說剛好，但男生可能會覺得不夠。
餐茶點了羅漢果茶，入口感覺微甜，而且帶有棗味，算不上喜歡，不過味道挺特別。羅漢果性質屬於寒涼，雖然有清熱潤肺功效，但如果寒底人士飲用，也許會有反效果，令自己更容易生病，只能說羅漢果不能過量飲用，亦不宜每天飲用。
题外话/补充资料：
1. 海南雞飯正值優惠期，原價$75，現時得價$68，可以一試。
2. 餐廳門外的商場位置設有一些專櫃區，其中一間是佐敦的「宏」的新分店，它的綠茶甜品系列一直非常出色，今後喜歡「宏」的朋友又多了一個選擇。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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