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2018-04-20
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越嚟越多好食嘅食肆進駐大角咀舊區，好幾年前酒店式西餐、小麵店等相繼出現，近期發現高級日本料理隨著新樓盤建成，而一同揭幕，今晩就同枕邊人入到一間小小嘅「武館」，食Omakase ，入邊嘅日本料理師傅，位位都係館內高手，對住日日新鮮空運魚生手起刀落，片片切得乾淨俐落，每道菜式都係師傅每日新鮮處理，因應來貨而定，每晚都有唔同嘅款式出現，任由師傅安排供應，所以每道菜出現前都感神秘，等候當中都好期待，品嚐後都有驚喜；全晚有30+道菜式，饒恕在下不能在此一一分享，虎河豚白子，聽聞虎河豚係眾多河豚中最高級嘅一款，而白子即係虎河豚嘅精子，日本人稱之為白子，講白D係陰囊，入口滑，無榨，如牛奶，蛋白質極其豐富；牛尾魚，煙韌，魚味濃；伊佐目，喜歡塊魚皮，微微有咬口，細嚼有餘香；赤鯥魚，用返自身魚肝做醬，再火槍一燒，令魚油浸出味更濃；北海道珍寶牡丹蝦 ，蝦頭係精粹所在，甘⋯⋯香⋯⋯回甜；大吞拿魚腩，加岩鹽，加紫蘇葉減低油膩感，脂肪油份好高，所以令我整個口腔非常香；針魚白子清湯，針魚有獨特魚香味，白子食到好似炸大腸嘅香味；北海道馬糞海膽三文魚子吞拿魚蓉壽司，呢三種配搭係我至愛，與月光米加赤醋而成的壽司飯，美味無
虎河豚白子，聽聞虎河豚係眾多河豚中最高級嘅一款，而白子即係虎河豚嘅精子，日本人稱之為白子，講白D係陰囊，入口滑，無榨，如牛奶，蛋白質極其豐富；
牛尾魚，煙韌，魚味濃；
伊佐目，喜歡塊魚皮，微微有咬口，細嚼有餘香；
赤鯥魚，用返自身魚肝做醬，再火槍一燒，令魚油浸出味更濃；
北海道珍寶牡丹蝦 ，蝦頭係精粹所在，甘⋯⋯香⋯⋯回甜；
大吞拿魚腩，加岩鹽，加紫蘇葉減低油膩感，脂肪油份好高，所以令我整個口腔非常香；
針魚白子清湯，針魚有獨特魚香味，白子食到好似炸大腸嘅香味；
北海道馬糞海膽三文魚子吞拿魚蓉壽司，呢三種配搭係我至愛，與月光米加赤醋而成的壽司飯，美味無窮，
慢煮鰻魚鮟鱇魚肝，入口暖暖的，滑如豆腐；
魚湯烏冬，今日全部食過嘅魚嘅骨精煮而成，無味精，魚膠重，唔喊，魚味香濃，食後魚膠仲粘住我口腔附近，利害！利害！
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