明記雞雜粥 (已易手) 新餐厅

喝豬雜湯的話,會想到去西環皇后街的陳春記,或者修打蘭街的永記,想來一碗雞雜湯?便要來到老廟永星里上的"明記雞雜粥".大多人來吃雞雜粥,見到有雞雜湯,價錢同粥一樣,好奇之下便來碗湯,門外仍是舊樣子,將各式的雞雜紛陳在大家面前,吃不到內臟的朋友,還是不要來了.除雞雜湯之外,來多一碟腸粉,我要豬潤腸,一早整定當然不及即叫即做,腸粉皮比較厚,但有點散,包著的豬潤不是一整舊豬潤,而是切成一粒粒.雞雜湯內有雞腳,雞肝,雞腸,還有一些不關事的豬肚,生腸.總之雞同豬搞埋一堆.雞腸入口帶爽.也有點油脂,雞肝有點過熟,口感比較粗,又想得龍金錢雞內的雞肝,那種油潤甘香,簡直天下美味.豬肚同生腸,兩者皆爽脆.至於湯底則清甜,但又不似用雞煲出來的味道.喝罷雞雜湯後,向著油麻地方向行走,天氣逐漸回暖,赫見四季煲仔飯的人龍仍是這麼長,哈哈,香港人吃火鍋同煲仔飯,一向不分春夏炒冬,果然是"火山孝子"也.