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2013-10-29
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今次是老婆大人生日，但原來第一之去已是在2008年，那時還寫了一篇很短的食評 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1949448)自己翻看，不知是自己要求高了還是台食店水準低了，覺得滿意度低了，但價錢貴了。有十一道菜（內有兩道甜品）四式拼盤：青瓜的刀工麻麻，其實這味主要是吃醬汁而不是主菜：雲耳的酸醋，青瓜的醬油，素叉燒醬和豆乾的照燒(?)醬一品鮮湯：很清甜，沒有其他豆湯的濃濁，蟲草花很香，腰果煲很很腍，杞子大粒又沒有酸味。彩虹壽司：我記得以前的版本是中間的是熱脆心，很有驚喜，不過今次就只是似吃普通壽司罷了。綠波白玉：青菜汁很清甜，不過豆腐似只是盒裝豆腐，豆味不強。普羅旺斯扇貝：扇貝是類似雞脾菇的菇類，很爽口，而且似用鹽水處理過，加上用刀介了很多刀以便醬汁滲入，所以很入味，一Ｄ菇的寡味都無！一葉酥：其實是春卷，不過內餡似咖哩角，特別是九層塔的香味很特出！南國金瓜果律：是熱食不是沙律，金瓜是南瓜，特別是加有香蕉和芒果，其少少酸味和南瓜原來也很配合，非常清新。繽紛野蔬：很奇怪，先前的七道菜很趕地用不足
自己翻看，不知是自己要求高了還是台食店水準低了，覺得滿意度低了，但價錢貴了。
有十一道菜（內有兩道甜品）
四式拼盤：青瓜的刀工麻麻，其實這味主要是吃醬汁而不是主菜：雲耳的酸醋，青瓜的醬油，素叉燒醬和豆乾的照燒(?)醬
一品鮮湯：很清甜，沒有其他豆湯的濃濁，蟲草花很香，腰果煲很很腍，杞子大粒又沒有酸味。
彩虹壽司：我記得以前的版本是中間的是熱脆心，很有驚喜，不過今次就只是似吃普通壽司罷了。
綠波白玉：青菜汁很清甜，不過豆腐似只是盒裝豆腐，豆味不強。
普羅旺斯扇貝：扇貝是類似雞脾菇的菇類，很爽口，而且似用鹽水處理過，加上用刀介了很多刀以便醬汁滲入，所以很入味，一Ｄ菇的寡味都無！
一葉酥：其實是春卷，不過內餡似咖哩角，特別是九層塔的香味很特出！
南國金瓜果律：是熱食不是沙律，金瓜是南瓜，特別是加有香蕉和芒果，其少少酸味和南瓜原來也很配合，非常清新。
繽紛野蔬：很奇怪，先前的七道菜很趕地用不足半小時就上菜，以至一枱都是餸，完全沒有吃私房菜的優閒感。但隨後大半個鐘就再沒有上菜了，真奇怪！野蔬加有素雞，雖然我希望越少素肉越好（先前的食評說），但醬汁亦做得很好味。
飄香什菌燉飯：OKAY啦，但為何要加CHEAP CHEAP的青豆做TOPPING？千層蘋果酥：雖然這是這裡的皇牌菜，不過用素料做酥皮始終不是PERFECT，其用椰油取代動物脂肪使椰子味和蘋果味有點不協調。
精緻甜品：是沒有菠蘿味的果凍，而且在秋天吃果凍好像不合時宜，還是熱糖水好一Ｄ！
题外话/补充资料：
當然多年過去了，已沒有第一之吃私房菜的驚喜。但我仍希望可用多一
些原材料而不是加工食材，氣氛可以雅致一點！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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