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2014-09-30
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海風餐廳對於我來說並不陌生，可是我又真的很久沒有來過，一數便是數年。最近，餐廳剛剛完成翻新工程，一改老派的氣氛，以全新的形象去迎接大家，設計充滿時尚優雅，給顧客一種年輕舒適的感覺。 坐下不久，【Amuse bouche】伴隨著熱烘烘的麵包籃到來，自家製的麵包新鮮鬆軟，蘸上惹味的自家製醬汁，絕對不可錯過。可是amuse bouche的吸引力更大，金黃的顏色是以海膽打成的泡沫，內藏爽口的甜蝦，鮮味得很。另一方面，彷如仙境般的煙霧，是由乾冰營造出那煙霧茫茫的境況，真是先聲奪人。頭盤是【Crudo di mare】，由多款刺身及鮮果相間而成，顏色鮮豔奪目。刺身有甜蝦、吞拿魚、帶子及鯛魚，中間則以哈蜜瓜、芒果及西瓜相間，還配以油醋汁拌過的沙律菜及芒果醬汁，由淡至濃，清新香甜，富有夏日的氣息。接著的一道【Paccheri Mancini al ragout di scorfano】充滿了海洋的味道，以嫩滑的石頭魚來煮，大通粉質感煙煙靱靱，湯汁來得清爽輕盈，鮮甜無比。吃過意粉後，再來一道【Risotto agli asparagi verdi】作為第一主菜，以清新幽香的露荀來煮意大利飯，青蔥翠綠，飯
海風餐廳對於我來說並不陌生，可是我又真的很久沒有來過，一數便是數年。最近，餐廳剛剛完成翻新工程，一改老派的氣氛，以全新的形象去迎接大家，
設計充滿時尚優雅，給顧客一種年輕舒適的感覺。
坐下不久，【Amuse bouche】伴隨著熱烘烘的麵包籃到來，自家製的麵包新鮮鬆軟，蘸上惹味的自家製醬汁，絕對不可錯過。可是amuse bouche的吸引力更大，金黃的顏色是以海膽打成的泡沫，內藏爽口的甜蝦，鮮味得很。另一方面，彷如仙境般的煙霧，是由乾冰營造出那煙霧茫茫的境況，真是先聲奪人。
頭盤是【Crudo di mare】，由多款刺身及鮮果相間而成，顏色鮮豔奪目。刺身有甜蝦、吞拿魚、帶子及鯛魚，中間則以哈蜜瓜、芒果及西瓜相間，還配以油醋汁拌過的沙律菜及芒果醬汁，由淡至濃，清新香甜，富有夏日的氣息。
接著的一道【Paccheri Mancini al ragout di scorfano】充滿了海洋的味道，以嫩滑的石頭魚來煮，大通粉質感煙煙靱靱，湯汁來得清爽輕盈，鮮甜無比。
吃過意粉後，再來一道【Risotto agli asparagi verdi】作為第一主菜，以清新幽香的露荀來煮意大利飯，青蔥翠綠，飯粒則軟糯中帶點煙靱，有著豐富的芝士香及露荀的幽香，一點也不膩滯。
第二主菜是【Filetto di manzo Black Angus Australiano, fegatto grasso d’anatra, sedano di Verona brasato, salsa profumata al tartufo bianco】，牛柳配鵝肝永遠也是傾倒眾生的組合。藉由鵝肝的豐腴油香與黑安格斯牛柳的香濃肉味互相輝映，相當滿足又好吃。當然以白松露來調味，無論香味及食味，層次感也豐富起來。
最後的甜品當然是招牌的【II tiramisu del Mistral】，以玻璃杯盛載，可以清楚看見分明的層次，再吃吃看，芝士打得質感輕盈幼滑，配合恰到好處的酒香，越吃越滋味，不消一會兒便完成了。
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