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2021-09-11
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Mirror Burger 講起mirror，大家可能會諗起Mirror 嗰十二個人,Anson Lo,Jer,Ian，姜濤等等。但Mirror Burger 係咩回事呢?唔通Mirror出咗Burger ?!(FF太多啦)Mirror Burger以Balance Lifestyle 同素食為主，漢堡分為guilty(有肉)同guilty free (無肉，素食)兩類。素食人士都可以喺呢度食漢堡。仲有牛篣，炸牛油果等特色素食小食。 鏡漢堡$79(+coke zero $8)鏡漢堡由guilty 嘅牛肉漢堡扒同guilty-free嘅自家製素漢堡扒，美式片裝芝士，蕃茄，生菜，紫洋蔥，沙律醬組成。 漢堡太厚，一口係食唔哂所以野嘅。厚到最後我頂唔住要用叉去「解剖」個Burger 黎食。(餐廳並冇刀架，所以我解剖過程都有D難度) 牛肉方面，聽講餐廳用上USDA認證嘅美國牛肉製作。但牛肉太薄，完全冇存在感，雖然話個burger 好厚，但牛肉份量太少。第二，牛肉太乾，呢個關乎廚師煎得過熟，煎到肉汁歸0。相反牛肉其實肉味濃，調味足夠。 素漢堡扒用咗番薯，紫薯，紅腰豆，鷹嘴豆製作，裹咗蛋漿同燕麥片再
講起mirror，大家可能會諗起Mirror 嗰十二個人,Anson Lo,Jer,Ian，姜濤等等。但Mirror Burger 係咩回事呢?唔通Mirror出咗Burger ?!
(FF太多啦)
Mirror Burger以Balance Lifestyle 同素食為主，漢堡分為guilty(有肉)同guilty free (無肉，素食)兩類。素食人士都可以喺呢度食漢堡。仲有牛篣，炸牛油果等特色素食小食。
鏡漢堡
$79
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鏡漢堡$79(+coke zero $8)
鏡漢堡由guilty 嘅牛肉漢堡扒同guilty-free嘅自家製素漢堡扒，美式片裝芝士，蕃茄，生菜，紫洋蔥，沙律醬組成。
漢堡太厚，一口係食唔哂所以野嘅。厚到最後我頂唔住要用叉去「解剖」個Burger 黎食。(餐廳並冇刀架，所以我解剖過程都有D難度)
牛肉方面，聽講餐廳用上USDA認證嘅美國牛肉製作。但牛肉太薄，完全冇存在感，雖然話個burger 好厚，但牛肉份量太少。第二，牛肉太乾，呢個關乎廚師煎得過熟，煎到肉汁歸0。相反牛肉其實肉味濃，調味足夠。
素漢堡扒用咗番薯，紫薯，紅腰豆，鷹嘴豆製作，裹咗蛋漿同燕麥片再去炸。
首先，素扒實在太過厚啦，素扒佔成個Burger 嘅比例實在太多。
味道方面，外皮脆得黎又帶麥香，內裏軟糯，香甜，飽滿，番薯味濃郁。紅腰豆同鷹嘴豆令個素扒口感更加豐富，豆味並非常香濃。味道係幾清新同香口嘅。
但如同頭先所講，個素扒食到最後會覺得非常飽膩，你知啦，全舊扒都係澱粉質。
麵包用上Burger包嘅王者-brioche。味道正常，有牛油香，甜度也適中。氣乳蓬鬆，證明麵包有足夠時間發酵。麵包並有烘過，防止麵包變濕。
其他配料方面，蕃茄，洋蔥，沙津醬份量都適中。紫洋蔥有用水沖洗過，洗走咗D生洋蔥刺激嘅味道。
用兩句黎總括呢編長文，素扒份量細D，塊牛肉厚D，唔好煎到過熟，咁就perfect啦。
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