影片
更多
2012-04-21
45 浏览
上一次來洲際酒店吃下午茶已是農曆新年期間，跟朋友應應節，來吃中式紅盒子下午茶，食物更是欣圖軒的出品，質素不錯。這款中式下午茶至今仍有提供，大家也不訪試試。而傳統英式下午茶中，剛剛轉換了新款甜點及鹹點，於是便來試試，價錢每位用$268，或兩位用$428，另收加一服務費。而一人用的份量只有三款甜點，要是想把五款甜都試，便要另外加$25吃一件。下午茶一如以往以鵝蛋型三層架盛著鹹甜點，頂層是塗鬆餅的Clotted cream、伯爵啫哩及草莓醬，中層是五款甜品，底層則是四款三文治。另外送上的是兩件鬆餅，分別是原味及提子味。這次吃的鬆餅，比以往的吃的差，提子味那個焗得過，表面開始焦黑，而鬆餅賣相扁扁的，賣相不太討好。微溫中，鬆餅牛油味還香，但質感較實，不夠鬆軟，我也不能從中心分開它來塗果醬吃。而口感還乾身，不夠鬆軟，只好在表面多塗點果醬，令口感得以濕潤些，才能吃完它。今次鬆餅水準不及之前吃到的，有點失望。五款甜點分別是Yuza Chocolate Tart、Raspberry Coconut Cake、Toffee Vanilla Cream Puff、Lemon Cheese Cake及Coff
另外送上的是兩件鬆餅，分別是原味及提子味。這次吃的鬆餅，比以往的吃的差，提子味那個焗得過，表面開始焦黑，而鬆餅賣相扁扁的，賣相不太討好。微溫中，鬆餅牛油味還香，但質感較實，不夠鬆軟，我也不能從中心分開它來塗果醬吃。而口感還乾身，不夠鬆軟，只好在表面多塗點果醬，令口感得以濕潤些，才能吃完它。今次鬆餅水準不及之前吃到的，有點失望。
五款甜點分別是Yuza Chocolate Tart、Raspberry Coconut Cake、Toffee Vanilla Cream Puff、Lemon Cheese Cake及Coffee Almond Chocolate Cake，賣相及精緻。Yuza Chocolate Tart，面層銀色粒粒起初以為是朱古力，原來是爆炸糖，與撻餡一同入口，帶來特別口感。香濃的朱古力醬下是柚子蓉，味道甜甜的，朱古力醬本身也是不太甜，兩者得以平衡。但朱古力撻皮不夠鬆脆，較為硬身。
Raspberry Coconut Cake，粉紅色的外表，加上新鮮的紅桑莓及金箔作點綴，賣相討人喜愛。紅桑莓忌廉外層包著椰子慕斯，中間夾著紅桑莓醬，口感輕柔，椰子香味不太突出，只是吃到甜味，個人感覺一般。而那片牛油餅底較為軟腍，若配上脆身餅底，口感對比大些會更好。
Toffee Vanilla Cream Puff，三隻細小的泡芙與忌廉放在酥皮上，泡芙表面帶有少許拖肥糖脆，口感脆脆的，加上泡芙鬆脆質感，挺不錯。內裡更藏滿香甜的雲尼拿忌廉，味道香甜。
Lemon Cheese Cake，以多隻焗檸檬蛋白脆來圍繞芝士蛋糕，造型特別。芝士蛋糕味道較酸，帶著清新的檸檬香，芝士味並存，吃著不會甜膩。芝士也很幼滑，只是餅底太過濕，否則口感更佳，但個人愛吃酸，挺喜歡這款蛋糕
Coffee Almond Chocolate Cake，香濃的咖啡朱古力慕斯包著杏仁慕斯及咖啡蛋糕層，下面更有朱古力脆脆，口感濕潤又豐富，只是跟其他款式一樣，餅底略欠脆身。但整體味道香甜，卻不會溜濟，是五款蛋糕中個人最愛。
底層的四款鹹點是Iberian Ham & Mozzarella Bun、Caviar Egg Salad Buttered Brioche、Roasted Chicken Waldorf Bread及Dungeness Crabmeat Mini Bagel。Iberian Ham & Mozzarella Bun，火腿片包捲著麵包，中間夾著厚厚的芝士，鹹香味濃，芝士味隱約存在，火腿則太乾身。
Caviar Egg Salad Buttered Brioche，魚子醬加上蛋沙律，味道挺好，而麵包不會乾身，這比很多地方吃下午茶的都要好。
Roasted Chicken Waldorf Bread，雞肉帶點咖哩味，味道不算太濃，質素平平，也可接受。
Dungeness Crabmeat Mini Bagel，鬆軟的麵包夾著不少蟹肉餡料，也有點蟹鮮味，麵包表面帶點芝麻粒，吃下更香口之餘又增添口感。
最後，還有一少杯Panna Cotta，奶凍下有不少梨肉粒，但伴上濃郁的朱古力醬，把奶味及梨肉的甜味都蓋過，只吃到朱古力的甜。
這款的下午茶中，其中兩款甜點個人較愛，鹹點則是普通，而這次吃的鬆餅有失水準，其實還很想單點甜點來吃，但已經吃得很飽，所以找天再來吃吧。张贴
