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2019-09-30
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一天走進花園內 閒裡嘆個 Tea心彷飄進美術館內 迎 Art Piece 處處「Artisan」位於人氣熱點 K11 Musea，其首創的 3D 懸浮下午茶與及每位 HK$1,688 的奢華下午茶，開業不久隨即引來全城熱話，而當天我們則想走得再深入點！「Artisan」設有美麗的酒吧，估計應有美麗的雞美酒出品！這杯 Words (HK$138) 放在一個書本造型的木盒內，旁邊堆放乾花，將書本的文字改用氈酒、 接骨木花、佛手柑、茉莉來表達，果然帶出另類的文青氣息！將日本襌意放於雞尾酒上的 Zen (HK$128)，個人覺得設計令人置身兼在六園當中，忘記問友人清酒、柚子、紫蘇、青檸，又可有禪味？！籠子很美，但誰會喜歡被困在籠內？Cave (HK$138) 由干邑、血橙、檸檬來調較，絕對需要美女或美男來拯救它！日常我最喜歡放空，滿腦子都是天馬行空的念頭，這杯 Rhapsody (HK$128）最適合我！ 菠蘿冧酒、梨、西柚、海鹽，還有青檸，可替我注入更狂的細胞，或者真能寫出一首狂想曲！除了下午茶和雞尾酒，正藉晚餐時段，理所當然是一試晚餐的菜式！侍應先為我們添加陳醋和橄欖油，這款「A
一天走進花園內 閒裡嘆個 Tea
心彷飄進美術館內 迎 Art Piece 處處
「Artisan」位於人氣熱點 K11 Musea，其首創的 3D 懸浮下午茶與及每位 HK$1,688 的奢華下午茶，開業不久隨即引來全城熱話，而當天我們則想走得再深入點！
「Artisan」設有美麗的酒吧，估計應有美麗的雞美酒出品！這杯 Words (HK$138) 放在一個書本造型的木盒內，旁邊堆放乾花，將書本的文字改用氈酒、 接骨木花、佛手柑、茉莉來表達，果然帶出另類的文青氣息！
將日本襌意放於雞尾酒上的 Zen (HK$128)，個人覺得設計令人置身兼在六園當中，忘記問友人清酒、柚子、紫蘇、青檸，又可有禪味？！
籠子很美，但誰會喜歡被困在籠內？Cave (HK$138) 由干邑、血橙、檸檬來調較，絕對需要美女或美男來拯救它！
日常我最喜歡放空，滿腦子都是天馬行空的念頭，這杯 Rhapsody (HK$128）最適合我！菠蘿冧酒、梨、西柚、海鹽，還有青檸，可替我注入更狂的細胞，或者真能寫出一首狂想曲！
除了下午茶和雞尾酒，正藉晚餐時段，理所當然是一試晚餐的菜式！侍應先為我們添加陳醋和橄欖油，這款「Artisan」精選的陳醋味道香醇味甜，的確很不錯！
而三款不同口味、䁔意盈盈的麵包，正好讓自己有借口多「呷醋」了！
一邊細嚼麵包，漂亮得叫人心動的 Lobster Bisque (HK$178) 便來了，時間剛剛好！
法式龍蝦湯湯色深濃，迷人的香氣乘壼咀散出，突然間肚子餓起來了！湯質稀稠適中，龍蝦的羔香十分鼎盛，每一口混著碎碎的龍蝦肉和爽脆的甘筍粒，豐富了層次感，加上香濃的誘人味道，再來一碗也沒問題！
至於隨法式龍蝦湯而來的 Canele 和 Tartlet 絕對令整體變得更完美！大廚特意將精緻的法式酒桶甜點做成軟身，而餡餅帶出脆口的口感，一軟一脆的美味同樣令人欣喜！
為了吃得健康，先點來一份 Farm & Blossom (HK$188) ，誰也猜不到由綠色蔬菜、車厘茄、食用花和青梅沙律醬汁組成的自家農場田園沙律，會是如斯的漂亮！原來蔬菜和食用花均由 「Artisan」的自家農每天新鮮運到，不用長途跋涉由歐洲運來，怪不得樣子和口感均出色過人，每一口就是新鮮和營養！
吃過健康的沙律，我們要來點邪惡，這道包含大蝦、櫻花蝦蛋黃醬和炸紫薯條的 Sakura Prawn (HK$338) 定能滿足要求！
櫻花大蝦漢堡除了邪惡，還有牛油果、蕃茄和生菜的健康一面，令漢堡吃起來有一定程度的平衡！
數到邪惡之最必然是將炸紫薯條蘸上櫻花蝦蛋黃醬，真的很好吃啊！
再來的 Miso Cod (HK$388) ，看似一位戴上帽子的淑女！原來帽子是由綠茶味法式瓦片製成，美侖美奐，完全是廚師巧手之作！ 而帽子下的翠玉瓜、甜椒、茄子、蕃茄、洋蔥等蔬菜，大廚以普羅旺斯燉菜的方式烹調，再選用辣椒和羅勒醬來襯托，麵醬鱈魚扒來得殊不簡單。
最初覺得 Lobster Mafalde (HK$438) 的爪狀物體有點怪異，後來方知這是「Artisan」與合作方研發的可持續海鮮 — 軟殻龍蝦，絕對是一個環保新嘗試，暫時只供應給「Artisan」。軟殻龍蝦外還選用了櫻花蝦、黑蒜、蝦籽和菇菌來配搭手工的 Mafalde 麵條！喜歡 Mafalde 麵條的筋性和嚼感，配合中式的蝦籽帶出截然不同的新鮮口味，好吃！
最後，我們挑選了造型相當美麗的 Home-made Truffle Raviolo (HK$228)。首先是自家農場的食用花來裝飾的紐紋酥皮棒，十分奪目。再來是南瓜製作的透明啫喱雲吞皮，透出內裡晶瑩的野菌餡。而雲吞上方則放了香氣迫人的松露，還有南瓜和蕃茄湯熬製的湯底。這道松露素菜雲吞絕對集合美感與健康！
喜歡朱古力的朋友，一定不能錯過 Chocolate La Muse ($100) ，朱古力香純、口感順滑、加上不甜，連我這個不太愛朱古力的人也感到美味！
再來一試朱古力慕絲蛋糕和香蕉撻，非常滿足！
可惜甜魔還未罷休，友人還要來 Chocolate Duet (HK$158) 的朱古力二重奏。何謂二重奏？除了兩款口味之外，一冷一熱亦是其中的特式，凍的是古朱加疏乎厘，而暖的朱古力蛋糕，兩款味道也很不錯！
在今天一切可改變，大廚經已躍身成為菜式的藝術工匠，菜式要激活味蕾，同時亦讓眼睛及心靈得到賞悅的滿足感！在此，也盼香港人的夢可以成功飛行！
题外话/补充资料：
多謝支持！
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