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2017-06-10
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一大班朋友打邊爐，特別是各自口味皆不同，到任飲任食就最好不過，保證可以鎖定成本。而今晚是跟兄弟去火鍋，早已了解大家的口味！可是這位兄弟認為＜任飲任食＞已經不能滿足其要求了！他追求的是Quality質素，並非Quantity量，即是：貴精不貴多。所以他推介了這家精品火鍋店，作為這晚的晚餐。心中暗喜：好彩係公司附近啫！ 下班時分才６點多，太陽還未下山。大家提前到餐廳，於近露台位置就座！ 看來這位兄弟的品味開始有點轉變，打邊爐，也可以搞搞花臣。古色古香的裝潢，配枱面古典的擺設。而自己最關注的，就是食物。由於我倆只二人，不想為點菜而煩惱，看到職員推介的三十豐味火鍋套餐，款式多，份量肯定夠，於是點了這套餐！下單後，職員先呈上醬料盤。自己喜歡生蒜＋芫茜＋蔥花，但這盤內没有醋呀！唯有另外向職員索取陳醋。然後就是四國豐味的湯底：椰子雞鍋 不知道代表了哪裡地區，應該是廣東沿海的吧！內裡有椰子片，紅棗，杞子，唐芹及雞件。馬拉肉骨茶 湯底顏色較深，以藥材味為主，是馬拉的肉骨茶。有不同藥材，當然有主角排骨！泰國冬蔭公 泰國冬蔭公，酸酸辣辣，用來做火鍋湯底是正確的。而且鍋內還加了貝殼類，增加了鮮味，變為鮮。酸。
而今晚是跟兄弟去火鍋，早已了解大家的口味！可是這位兄弟認為＜任飲任食＞已經不能滿足其要求了！
他追求的是Quality質素，並非Quantity量，
即是：貴精不貴多。
所以他推介了這家精品火鍋店，作為這晚的晚餐。
心中暗喜：好彩係公司附近啫！
下班時分才６點多，太陽還未下山。
大家提前到餐廳，於近露台位置就座！
看來這位兄弟的品味開始有點轉變，打邊爐，也可以搞搞花臣。古色古香的裝潢，配枱面古典的擺設。
而自己最關注的，就是食物。
由於我倆只二人，不想為點菜而煩惱，看到職員推介的三十豐味火鍋套餐，款式多，份量肯定夠，於是點了這套餐！
下單後，職員先呈上醬料盤。自己喜歡生蒜＋芫茜＋蔥花，但這盤內没有醋呀！
唯有另外向職員索取陳醋。
然後就是四國豐味的湯底：
椰子雞鍋 不知道代表了哪裡地區，應該是廣東沿海的吧！內裡有椰子片，紅棗，杞子，唐芹及雞件。
馬拉肉骨茶 湯底顏色較深，以藥材味為主，是馬拉的肉骨茶。有不同藥材，當然有主角排骨！
泰國冬蔭公
泰國冬蔭公，酸酸辣辣，用來做火鍋湯底是正確的。而且鍋內還加了貝殼類，增加了鮮味，變為鮮。酸。辣的冬蔭公了，還有陣陣椰汁香味呢！
四川麻辣
最能代表中國的火鍋湯底，有層次的辣，麻Ｘ香Ｘ辣，有花椒，辣椒，豆卜，豬皮，豆芽。
小食拼盤 炸雞翼有腐乳味，
鬼馬油炸鬼配松露醬，
豬頸肉，
炸紫蘇葉 葉下釀了墨魚滑。
海蝦＆蕃薯蜆 海鮮類都放在冬蔭公內，增加鮮味。
來到豬肉牛肉了，先調較至小火。
餐牌寫著＜掛架頂級美國安排斯牛頸脊＞及＜日本黑毛豬腩肉＞。可是這餐枱面積比較細小，如牛肉跟豬肉分開呈上，肯定霸佔太多空間。
現在牛和豬都放在同一碟，節省了空間，也方便夾起來。
肉骨茶本來就是煮豬排骨，豬腩肉就放在肉骨茶那邊以細火浸熟。藥材味跟豬腩肉，很有馬拉肉骨茶的風味。
冬蔭公通常跟配海鮮，很少用上牛做湯料。
所以牛頸脊還是放在四川麻辣湯底吧！
就會變成麻辣牛肉了！
不過這湯底十分辣，先讓牛肉沾上陳醋，麻辣牛肉就更易入口了。
三款的餃類，鮮蝦水餃，菠菜皮韮菜餃，洋蔥豬肉蛋餃 蛋餃較特別，加上蛋皮粘力不足，容易打開看看內裡乾坤。
手打蝦丸 手打墨魚丸 二款雪白的手打丸，放在四川麻辣湯底裡，最後都變為同一顏色，已經分不清誰是誰了！
酒鍋黑啤熊 單看名字，真的猜不到其真身。
以為是伴碟擺設，原來是墨汁墨魚啤成形的啤啤熊。
蒜蓉炸鮮魚皮＆即炸手工響鈴卷都是香脆之物。在馬拉嚐過的肉骨茶，會配油炸鬼等等的脆口食材，炸魚皮及響鈴都是脆身，就浸在肉骨茶內，待十多秒就可以品嚐了！
響鈴卷中間夾了紫菜。
雜菌拼盤 大片的菇，放在四川麻辣湯底，
幼身細小的菇類，放在冬蔭公內。
蔬菜拼盤 如此多款美食，總要來一份膳食纖維來平衡一下吧！
都是按湯底來安排放什麼菜吧！
黃芽白放在四川麻辣湯底，
菜心油麥生菜就放在椰子雞湯。
小蕃茄放進冬蔭公湯。
肉骨茶，主要是藥材及豬肉，馬拉做法都是没有加入蔬菜的。
其實來到這刻，已經很飽了。
可是枱面還有几款要面對。
餘下的４種火鍋料：
黑椒牛筋丸
台灣香菇貢丸
脆皮芝士腸
稻庭烏冬
30-4=26，廿六道都可以讓大家如此滿足。
這晚真的嚐盡四種地方的風味了！
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