媽咪雞蛋仔 (已搬遷) 新店位置

20-12-2012(四)是日和同事放工後，去了紅磡一帶 happy hour 。吃過「時新」的漢堡包後，向前步行多三十步，便到達「媽咪雞蛋仔」。媽咪雞蛋仔是黃埔街的著名人氣店，幸好當天只有五、六個人在門外等候，只等了約 8 分鐘便可拿取。如果是假日來，一定沒那麼快，因為人龍長到嚇怕人！我吃過較多人談過的店舖雞蛋仔，如：荃灣「古法烘培」、筲箕灣「低調高手大街小食」、紅磡「紅磡雞蛋仔」、太安樓「鴻記」、北角「利強記」等， 我始終還是覺得「媽咪雞蛋仔」的雞蛋仔是最好吃的！門面。付錢後，店舖職員會給一個號碼牌給你，等候叫取。找好吃的雞蛋仔真的不容易，眾所周知：好吃的雞蛋仔，應該要做到外脆內軟而豐厚，有口感，蛋味濃厚，媽咪絕做得到！每一底的媽咪雞蛋仔都是即買即做，每粒雞蛋仔都漲卜卜，相當飽滿！咬下去外層鬆脆，內裏則軟綿綿，就算冷卻後也仍然鬆脆，口感能保持。媽咪雞蛋仔能做到這麼出色，除了它在使用蛋、麵粉與及糖調製的份量得宜之外；還有的是，店鋪職員在掌握烹調的時間也剛好，值得一讚！That's why I love mammy！