Ember (已結業)

今日再次嚟到"M1"，發覺原來名字已經改成為M1旗下餐廳Ember。格局一樣，同樣多食客，所以照內進用餐。來Happy hour的食客都已經開始點菜，看看鄰座的龍蝦湯的確吸引，可惜已賣光光了。《56低溫慢煮香橙黑醋烤西班牙黑毛豬肋骨 $98》大力強介！西班牙黑毛豬肋骨賣相已經知道味道香濃，入口更是肉質嫩滑，沒有肉渣，碟上醬汁夾雜了肉汁、菠蘿汁和香燈汁的精華，味道微微酸甜，清新感令膩感減低，整體很惹味，還想點多一碟呢！《香菌蕃茄汁芝士焗田螺 $78》不是一般的焗田螺，而且用上芝士加上蕃茄汁作醬，另外田螺肉一早已離殻釀在蘑菌內。螺肉鮮軟，芝士蕃茄醬汁當中有蟹肉而且帶蟹膏味，整體味道既香口，又帶微酸惹味。《燒南瓜車厘茄法邊豆捲紙通粉伴黑松露醬烤海爐魚 $148》海爐魚用黑松露舖面烤焗，所以賣相全黑，貌似不吸引，但魚肉入口卻陣陣黑松露香。捲紙通粉中空，內外都沾有濃濃的燒南瓜火醬汁，相當惹味！《北海道鮮帶子煙肉露筍蒜片xo醬鮑魚汁扁意粉 $168》第一眼覺得賣相似港式乾炒牛河，可能是xo醬鮑魚汁夠多的關係，熟識的xo醬香味撲鼻，而且醬汁令整碟扁意粉擊分濕潤，不會黏著，而且味道香濃微辣，極為惹味。