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2012-04-28
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一直以來對The One 沒有什麽好感，一進門口已被很女孩子的耀粉紅色嚇壞。直到有一天，聽説Full/half 的tiramisu弄得不錯，才開始有探訪的念頭。而首次探訪卻是在個半月前，之後因爲這裡有印花優惠關係，頻頻到這裡。為方便大家，是次就來一個綜合評價吧。（由於我最多只可以上載八張相片，照片被壓到很小，請見諒。）Full/half,顧名思義，即是一半full table,一半café。Full table擺設較有組織，擺放了大概八張木餐桌，很rustic，完全是鄰旁（也是店家經營的）Lost and Found的氣氛。此外，full table感覺也很舒閑，不會給客人一種‘full table’的驅束感覺。一個仿如樹籐般的圍欄外，便是café範圍。Café 的設計更爲隨意，幾乎每張餐桌都是不一樣，最令人注目的莫過於是角落的那排戲院椅子，聽説是一家懷舊影院的椅子。廚房是開放式的，方便而又不失得體。廚房以一個甜品櫃隔著，陣容鼎盛，成功擄走食客們的心！Weekday的set lunch包括沙拉/是日餐湯、主菜、是日甜品、a la carte上的任何餐飲(smoothies 除外)，價
Full/half,顧名思義，即是一半full table,一半café。Full table擺設較有組織，擺放了大概八張木餐桌，很rustic，完全是鄰旁（也是店家經營的）Lost and Found的氣氛。此外，full table感覺也很舒閑，不會給客人一種‘full table’的驅束感覺。一個仿如樹籐般的圍欄外，便是café範圍。Café 的設計更爲隨意，幾乎每張餐桌都是不一樣，最令人注目的莫過於是角落的那排戲院椅子，聽説是一家懷舊影院的椅子。廚房是開放式的，方便而又不失得體。廚房以一個甜品櫃隔著，陣容鼎盛，成功擄走食客們的心！
Weekday的set lunch包括沙拉/是日餐湯、主菜、是日甜品、a la carte上的任何餐飲(smoothies 除外)，價錢大概$78-$138，十分划算。而weekend的brunch menu則較爲豐富，價錢差不多，不失爲假期悠閒之選。由於set lunch menu是剛轉的，短期内都是這些食物。先說前菜，有三個選擇，分別為Caesar Salad、Fresh Devon Crab Wasabi Salad、Homemade daily soup。
Caesar salad（圖中右上角）: romaine lettuce 新鮮爽脆，caesar dressing平均地佈滿在菜葉上，上面的Parmasan碎令這道沙拉多一份香味。但煙肉切的太碎，遺失了它的鹹香。而且，對我來説，缺少了鯷魚，好像少了一份風味。Fresh Devon Crab Wasabi Salad （圖中左上一和左中）: 店家將Devon這地方名押上menu去，讓我們對它很大期望。看這白色一團物體，好像超多沙拉醬，蠻嚇人。其實，仔細看看，便能看到蟹肉絲。整個球狀都是蟹肉，可說是「啖啖肉」,上面的蟹子增添口感之外，更豐富了蟹肉的鮮味。唯獨醬汁太多了，雖然山葵味不濃，但好像浪費了這新鮮的蟹肉，還是原汁原味比較好。
Homemade daily soup: 南瓜忌廉湯（圖中左下一）：色澤不淡，湯汁濃杰，内有一絲絲南瓜，看得出是真材實料的。南瓜味道清香，不會被忌廉蓋過。雖然未能稱得上濃郁，但勝在熱度夠，喝得十分滿足。三文魚芝士忌廉湯（圖的下中）：聽個名字怪怪的，又芝士又忌廉，豈不是會非常杰？不過，實際剛好與我的推測相反，原來芝士是灑在上面的，而湯汁杰度適中。湯内看到微微的魚肉，喝下去則有魚的鮮甜，三文魚是新鮮的，一點魚腥味都沒有。隨著上面的芝士溶化，湯的味道更爲濃烈，但不會喧賓奪主。
主菜方面：有light lunch、pasta/risotto、steak/fish fillet。Light Lunch($78):Home-made Corned Beef Kebab 、Chef’s ciabatta of the week Pasta/risotto($98)： Organic Risotto w/black truffle and wild mushroom、 Organic Lasagne w/ prawn, calm & white fish、 Homemade Potato Gnocchi w/ sun-dried tomato sauce Ｓteak/fish fillet($138)：Grilled Australia Marbling Striploin w/rocket mashed potato、 Pan-fried ‘Australia’ Seabass w/ garlic butter sauce 、Pan－roasted ‘Norwegian’ Salmon w/ cucumber salsa.
由於要遷就同伴的口味，不能試新菜式。以下是我們吃過的主菜：
Chef’s ciabatta of the week：兩次吃都是salmon ciabatta。（第一次的在圖中上，第二次的在圖中下）焦黑的烤紋狠狠地印在Ciabatta 上，内裏的餡滿滿的，十分對板。見它冒煙，我們便趁熱吃。這三文治皮脆内軟，如果加多點橄欖油會更有風味。至於内餡，三文魚沒有被烤爐烤熟，仍是很creamy的，廚師在時間方面處理得不錯。除了三文魚，還有番茄片，炒過的小菠菜，和碎蛋沙拉，十分多元化，營養應該很豐富。不過，我覺得碎蛋沙拉不應加在裏面，它微酸的味道，和杰塌塌的感覺，有點蓋過三文魚的鮮味。另外要說說的是，第二次比第一次的差，原因是不夠熱，麵包沒有上次那麽脆，可能是第二次光顧時辦公室午膳時間，特別多客人。
Organic Risotto w/black truffle and wild mushroom（圖左）：這款Risotto可說是意大利菜的經典，差不多全部意大利餐廳都一定有此菜。我也喜歡吃risotto。Risotto十分容易弄，但弄好吃就不是這麽易；所以，每次到意大利餐廳都一定會叫這道菜，試試水準。看下去，感覺很健康，沒有平時很幼滑的感覺，應該是芝士撒的不夠多所致。而且飯不夠濕潤，如果濕度夠的話，當拿起一匙飯，飯會緩緩地流下去，不是一團團塌在碟上的。不過，這裡賣的是比平時的便宜很多，還是不要這麽高要求，就當是健康的午餐吧。其實，除了濕度問題外，其他都不錯的。味道可以在濃些，增加芝士分量便可解決這個問題。飯粒飽滿，帶點煙韌，煮生一些會更好。蘑菇分量很多，種類也有幾款。至於truffle,香味是有的，也見到來自黑松露醬的黑色一點點，不要想會有即刨黑松露片。如果真的話，那價錢的後面至少要加兩三個零。
Grilled Australia Marbling Strip loin w/rocket mashed potato（圖右上）：如平常叫了medium-rare，但被服務員反問是否四成熟。明明之前都是吃medium-rare，我母親被這數字嚇倒，以爲是很生，便改爲五成熟，變爲medium。這份牛扒，分量大概有７oz；切開看看，是medium 的pale pink。它的肉質鬆化，當然不及tenderloin鬆化，而且不會韌，令我這個「medium-rare fans」鬆了一口氣；它基本上是沒有脂肪，那是因爲這部分肉，牛幾乎是不會動的。雖然少了一份豐盈感，但換一個角度想，這是比較健康。
Home-made Corned Beef Kebab（圖右下）：鹹牛肉卷，其實在意大利餐廳叫這個Kebab有點奇怪，但那天不想吃這麽多，所以就冒險叫了。麵卷是溫溫的，但外皮不會因爲不夠熱的關係而咬不開。呈嫩粉紅的鹹牛肉片，比我想像中鹹，但肉質不韌。不過，整份Kebab好像乾了點，結果要麻煩服務員去拿多些醬汁。
至於其他主菜，看下去是不錯的，如Pan-fried ‘Australia’ Seabass w/ garlic butter sauce，從鄰座客人看，賣相很好的，seabass也厚肉，不知味道如何呢？
甜品環節，每次出外吃都不能缺受的。這裡的是日甜品每天都是mousse，只是味道上不同。我分別嘗了藍莓，抹茶和朱古力。他們的質感都很幼滑，不會很甜。而三個之中，味道最濃的一定是朱古力，（其實，下了朱古力的甜品很難不會沒有朱古力味。）最淡的就是抹茶了，連抹茶的清香也嗅不到，更不要說抹茶特有的苦澀。如果店家可以下更多抹茶粉就好了，不過成本就貴很多。藍莓也不錯，内有一粒粒藍莓碎，有自然的藍莓酸甜，可減少飯後的飽膩感。
來到這裡，當然沒有錯過食家們推薦的、也是這裡招牌名物的Tiramisu。這個Tiramisu，外表十分漂亮，是用一個平時用來裝幸運星的玻璃樽來盛載。相片上的Tiramisu看來很小，其實挺大的。弄的這麽漂亮，堂吃＄３８。如果你要外賣的話，因爲玻璃樽都會給你的，所以會買＄１００。如果大家怕麻煩去找玻璃樽，也可以外賣這個啊！一舉兩得！=p
這個Tiramisu，一共有三層，以lady finger和mascarpone cheese交替著。因爲空間限制，lady finger不是一般的原條放，是切開了幾份。對我來説，這個可以說是現代版，lady finger 的espresso味不夠，也欠缺酒味，頗爲失望。不過，mascarpone cheese也打得蠻細緻，加強它本身香濃滑郁的口感；lady finger濕度還好，我比較愛底部的，因爲較濕潤。這個Tiramisu，不是我杯茶，還是il Bel Paese的得我歡心。
餐後飲品方面，除了較貴的smoothies之外，所有在a la carte的都可以叫。我們三次來光顧都是叫Caffe Latte (hot) 和Hot chocolate 。（圖上為Hot chocolate；圖下為Caffe Latte）先說Caffe Latte，叫了三次，奶泡三次都是室溫的。（我每次喝完之後都忘記跟店員說＝＝）奶泡不夠細緻，圖案不夠清楚。模糊的圖案是歸咎於質素不好的咖啡豆，不關咖啡師的手藝。那怎麽每次都叫呢？ 那時因爲奶泡夠厚（而且我想不出可以叫什麽），雖然有一次奶泡過厚，但是被奶泡包著嘴巴感覺是十分滿足的。我自認不懂喝咖啡，在我而言，只要不酸的咖啡我就會喝。我之後來過一次，那次剛來了新咖啡師，奶泡終于是熱的，而且十分細緻。大家可以試試看。至於Hot chocolate，是十分差的，除了奶泡是室溫，朱古力的味道也十分差勁，是用朱古力粉開的。（我也不知道爲何同伴每次都要叫Hot chocolate。）剛提及過除了這三餐，我們之後都來過一次，那是Standard Chartered Credit Cards 和店家合作的推廣，是個3-course set lunch。由於用了信用卡優惠，下次再寫。
‘Half full or half empty?’這句諺語從小已經聼過很多遍，意指任何事情都有兩面。這句話，十分配合這家 ‘Full/half’餐廳。
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