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2012-08-11
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黑色午夜，深不見底，身邊妳使我著迷。身邊那使你著迷的妳，可會是這一杯GUINNESS黑啤？無論戲裡戲外，經常也聽人說蘭桂芳是喝酒的好地方，但食物呢？卻很少人說蘭桂芳多美食。卻原來，這個夏天，蘭桂芳的LILY & BLOOM，已經在靜靜地起革命。由今年七月至九月底，健力士啤酒和LILY & BLOOM合作，推出「健力士滋味配對套餐」，套餐共有六款美食，都經過大廚特別為GUINNESS精心設計。既能吃也能喝，除了蘭桂芳，還有那裡？GUINNESS的黑啤，相信大部份人都品嚐過，但你對其特色又知多少？它以烤過的大麥芽釀製，顏色深沉而有濃郁的甘香。不說不知，其實它不是黑色的，而是深暗紅色的。黑啤成熟粗獷的外表，男士們大多喜愛，但其實它也內在美十足，味道淳厚而帶有果味，女士們喝也絕對適合，所以說，凡事不要單看外表！第一道頭盤是Oysters Kilpatrick，焗蠔蠔身爽口新鮮，十分討好，但重點卻是那蕃茄和煙肉煮成的醬汁，辛辣的味道使人食慾大振，最美妙的是這辣度之強，令你不得不喝一口冰凍啤酒，當你一喝這一口黑啤的時候，你會發現，原來GUINNESS黑啤的味道和海鮮的味道很匹配！一杯到肚，辛辣味道
無論戲裡戲外，經常也聽人說蘭桂芳是喝酒的好地方，但食物呢？卻很少人說蘭桂芳多美食。卻原來，這個夏天，蘭桂芳的LILY & BLOOM，已經在靜靜地起革命。由今年七月至九月底，健力士啤酒和LILY & BLOOM合作，推出「健力士滋味配對套餐」，套餐共有六款美食，都經過大廚特別為GUINNESS精心設計。
既能吃也能喝，除了蘭桂芳，還有那裡？
GUINNESS的黑啤，相信大部份人都品嚐過，但你對其特色又知多少？它以烤過的大麥芽釀製，顏色深沉而有濃郁的甘香。不說不知，其實它不是黑色的，而是深暗紅色的。
黑啤成熟粗獷的外表，男士們大多喜愛，但其實它也內在美十足，味道淳厚而帶有果味，女士們喝也絕對適合，所以說，凡事不要單看外表！
第一道頭盤是Oysters Kilpatrick，焗蠔蠔身爽口新鮮，十分討好，但重點卻是那蕃茄和煙肉煮成的醬汁，辛辣的味道使人食慾大振，最美妙的是這辣度之強，令你不得不喝一口冰凍啤酒，當你一喝這一口黑啤的時候，你會發現，原來GUINNESS黑啤的味道和海鮮的味道很匹配！一杯到肚，辛辣味道沖去，海鮮味道也得以提升，妙哉！
第一道頭盤的辛辣使人很開胃，第二道頭盤則偏向輕盈，在圓形薄切的紅菜頭上鋪上一層fontina cheese，再配以點點的黑醋和蜜糖芥末醬，就是Beetroot Carpaccio。Fontina cheese軟熟的口感很有芝士的咸香，喝點啤酒，咸咸的芝士味道沒被搶去，反而味道更為突出。翻查了一下，原來fontina cheese較為適合配燒烤過的肉類或松露，可能因為這個原因，配合黑啤味道也很不錯。
主菜時間，Roasted Pigeon是全晚最喜愛菜式之一，鴿子塗上rosemary、thyme、蜜糖等烤製，味道突出之餘，肉質嫩滑彈牙且多汁，可見火喉拿握得非常好。旁邊的甜薯味道也很好，不過個人覺得這道菜和啤酒最談不上邊，因為原味已經非常出色，我實在不想有其他外人阻著我倆在談情說愛…
另一主菜是Dry Aged Irish Rib-eye，鮮嫩美艷的紅色，喚起了人類原始的食慾，怪不得，近年Dry Aged這麼受注目了。Rib-eye肉質十分軟腍，牛味濃郁也是意料中事，今次較特別之處是不以紅酒相配，而是以GUINNESS配搭，喝一口啤酒，麥香減低了牛肉腥味，情況可能有點像啤酒燉牛肉，言而啤酒的香味使rib-eye味道更豐厚，是一個很不錯的吃法。
旁面的glazed sweetbreads和baby gem lettuce天婦羅也很美味，牛胸腺肉質鮮嫩彈牙沒異味，我差點以為在吃雞肉，配以artichoke puree醬汁，再飽也吃得下。
終於到甜品時間，先嚐一口Peppermint Sorbet，雪葩很酸，薄荷清涼，這個組合，正好可以消消滯，清清味蕾，也為之後的最後舞台作清場、準備。
是晚最有特色的，我會選Guinness Tiramisu。平常的Tiramisu都是用咖啡酒，今天這特色餐單則以GUINNESS和咖啡入饌，還選用了valrhona朱古力。先以雪葩清清味蕾才吃這個，味道更感香濃，而且濕度很足，酒味不會很重卻又別具風味。說真的，之前幾款美食都是以食物配GUINNESS啤酒，這一款才是真正做到結合，以這甜品作結尾，真的十分精彩。
本想再來一杯啤酒，但為恐不勝酒力，還是來杯Latte好了。蝙蝠俠是黑夜之神，主宰黑夜，如果蘭桂芳是葛咸城，那GUINNESS會否也一樣，在黑暗的時候挺身而出，來一部The Dark Beer Rises？
题外话/补充资料：
最後是一點小資料，這套餐必需三個工作天前預訂，因為個別菜式準備需時。人數最少四位，最多十位，用餐會在廳房，隔音設備良好，就算外面有多嘈吵也不會受影響。價錢為$760另收加一，包兩杯健力士啤酒。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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