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2023-02-07
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Goldfinch今次去位於善慶街嘅Goldfinch，記得以前去過同一位置已搬舖嘅舊餐廳，近日就由Goldfinch 繼續前緣，Goldfinch主打法國 X 亞洲 Fusion菜Kuih Pie Tee (2 pcs)Kuih Pie Tee “小金杯” 係來自新加坡、星馬果邊嘅輕食，原版應該係以蝦作為餡料，Goldfinch 改良版則用了富有油香的中拖羅，入口即化但加上柴魚高湯Jelly又肥而不膩Pani Puri (2 pcs)Pani Puri 係來自印度嘅街頭小食，傳統以potato & hummus作為內餡，Goldfinch 就以蟹肉沙律加 traditional seasoning 作為內餡，同樣地保留酥脆外殼，以冷盤既形式呈現，Pani Puri 入口鮮甜，加上青瓜絲，nice appetiser.試完富有驚喜嘅Appetiser後到MainGoose大廚選用左鵝兩個不同部位，鵝胸以橙木煙燻過後，加上Leg Confit製成嘅Croquette，再而兩款不同醬汁呈現，值得一題嘅係佢哋嘅sauce - 橙色嘅醬汁係日式柚子醬，外面較淺色嘅係鵝高湯加油，為菜式增添不同層
今次去位於善慶街嘅Goldfinch，記得以前去過同一位置已搬舖嘅舊餐廳，近日就由Goldfinch 繼續前緣，Goldfinch主打法國 X 亞洲 Fusion菜
Kuih Pie Tee (2 pcs)
Kuih Pie Tee “小金杯” 係來自新加坡、星馬果邊嘅輕食，原版應該係以蝦作為餡料，Goldfinch 改良版則用了富有油香的中拖羅，入口即化但加上柴魚高湯Jelly又肥而不膩
Pani Puri (2 pcs)
Pani Puri 係來自印度嘅街頭小食，傳統以potato & hummus作為內餡，Goldfinch 就以蟹肉沙律加 traditional seasoning 作為內餡，同樣地保留酥脆外殼，以冷盤既形式呈現，Pani Puri 入口鮮甜，加上青瓜絲，nice appetiser.
試完富有驚喜嘅Appetiser後到Main
Goose
大廚選用左鵝兩個不同部位，鵝胸以橙木煙燻過後，加上Leg Confit製成嘅Croquette，再而兩款不同醬汁呈現，值得一題嘅係佢哋嘅sauce - 橙色嘅醬汁係日式柚子醬，外面較淺色嘅係鵝高湯加油，為菜式增添不同層次風味，有驚喜嘅一碟Main，但略嫌Croquette油香味不足
Beef Short Ribs
大廚靈感來自港式沙嗲牛肉麵，一邊係Prime 等級既慢煮牛小排，牛小排表面焦脆、內裹肥瘦均勻、牛味香濃；一邊原先係蕎麥麵，但因為我唔食得蕎麥麵嘅關係，大廚細心地轉左做以萵筍製成嘅蔬菜麵、配搭毫無違和感，
，蔬菜麵上加上炸豬皮，加上旁邊嘅沙嗲汁、鹹甜適中
餐廳仲有平時比較少見嘅Red wine - Malbec，我同朋友各自都叫左一杯，一間有驚喜值得再去嘅高質Fusion餐廳
📍 Goldfinch (中環)
中環善慶街2號地舖
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