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2014-04-20
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大埔美食真的愈來愈多，也愈來愈出人意表。偶爾網上閒聊，得知於蜆勁村轉角開了家德國小酒吧，除了主打不同特式啤酒外，晚市還供應晚餐，自不然以德國豬手作招徠。初時暗想，畢竟大埔只是個小社區，談到異國菜，應該沒多大期許吧。時間流逝，風評日佳，終於忍不住抱着一吃又何妨的心態試試水準。一吃，就出事。隔兩天又吃，還要抱着相機拍照，為它撰寫一文。如果說蜆勁村是死位，那麼Das Bier是死上加死。蜆勁村總算向着大馬路，偶爾車來車往可以一睹店面；Das Bier藏身於後巷之中，兩邊是車房，好聽是獨自一個小天地，難聽是，好日都不會走進來。店面更有趣，半邊是全開放店面，沒牆沒遮擋，另一邊側架起個小酒檯，揚出兩張高腳椅，細看，就是蘭桂坊酒吧格局，有趣有趣。不喝酒的我當然直接來一份豬手。德國烤豬手現點現烤，等了二十分鐘左右，原隻送上。除了豬手，還附送薯仔沙律和酸椰菜。豬手香噴，金黃奪目。切成小塊的烤豬手，皮又薄又脆，於口中咔嚓咔嚓直響，比中式乳豬更香更美味。皮脆之餘，肉也嫩滑可口，不過鹹，不過油，從沒想過大埔會有比名店更精彩的德國豬手。配菜的沙律和酸菜也是心思之作，沙律醬以蛋黃醬和芥末混和以成，酸香醒胃；酸菜更
偶爾網上閒聊，得知於蜆勁村轉角開了家德國小酒吧，除了主打不同特式啤酒外，晚市還供應晚餐，自不然以德國豬手作招徠。初時暗想，畢竟大埔只是個小社區，談到異國菜，應該沒多大期許吧。
時間流逝，風評日佳，終於忍不住抱着一吃又何妨的心態試試水準。一吃，就出事。隔兩天又吃，還要抱着相機拍照，為它撰寫一文。
如果說蜆勁村是死位，那麼Das Bier是死上加死。蜆勁村總算向着大馬路，偶爾車來車往可以一睹店面；Das Bier藏身於後巷之中，兩邊是車房，好聽是獨自一個小天地，難聽是，好日都不會走進來。
店面更有趣，半邊是全開放店面，沒牆沒遮擋，另一邊側架起個小酒檯，揚出兩張高腳椅，細看，就是蘭桂坊酒吧格局，有趣有趣。
不喝酒的我當然直接來一份豬手。德國烤豬手現點現烤，等了二十分鐘左右，原隻送上。除了豬手，還附送薯仔沙律和酸椰菜。豬手香噴，金黃奪目。切成小塊的烤豬手，皮又薄又脆，於口中咔嚓咔嚓直響，比中式乳豬更香更美味。皮脆之餘，肉也嫩滑可口，不過鹹，不過油，從沒想過大埔會有比名店更精彩的德國豬手。配菜的沙律和酸菜也是心思之作，沙律醬以蛋黃醬和芥末混和以成，酸香醒胃；酸菜更是清減油膩之選。
豬手精彩，忍不住再點一份烤牛仔骨配意大利黑醋汁。怕酸的我特意問，味道會很酸嗎？「不會，不會覺得酸。」店員溫婉回答。
兩大片牛仔骨置於薯角和燒翠玉瓜之上，賣相誘人。切開手牛仔骨，火喉剛好，肉質軟滑甘香，也誠如店員所說，酸味不濃，反之帶絲絲果香。沒法子想像於大埔後巷有這樣高水準的燒牛仔骨，把果醋運用得恰到好處，減膩之餘更提昇肉香。
回到公司，同事竟說看我介紹後，也吃了一次。禁不住問：「跟德國正宗口味相比，如何？」
「不相上下。」同事去年才於德國公幹待了差不多一星期。
「味道，有讓你回想德國美景嗎？」
同事眉頭皺了一下：「萊茵河畔，夕陽西下，美景當前......旁邊傳來老闆催酒的聲音：『喝啦，你的酒在養魚嗎？』」
大笑時，同事奸笑着：「他朝君體也相同。」
唉......
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