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2018-07-06
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今餐大部份菜式都是享受食材的原汁原味，透過Habitu’s餐飲部副總裁Prim Kong巧妙的烹調手法, 並加入適量英國高質鹽，夏日能吃得輕盈、吃得健康. 先來凍湯作為一餐的 '序'，到底味道如何？意大利青瓜凍湯配蟹肉三文治($88), 湯面一層厚厚的泡沫，以蟹肉菜面包一沾到底，穿過泡沫直達底層，多士增添冰涼口感！雖然以意大利青瓜打造並加入洋葱及羅勒，但絕無臭青味，反而感清新，只是覺得有點過冰. 嘩！大愛這道蜜餞無花果軟芝士($78)，無花果有焦糖層，甜甜的；再把Ricotta cheese 輕輕弄暖 , 口感既軟且輕；配合伴碟煙韌的sour dough , 整道菜既能滿足食慾又不覺飽滯. 同樣混入 ricotta cheese的，有葫蘆茄子意粉($128)，是手制意粉啊，所以比較實淨，但我就是喜歡，味道酸甜清新，不過今次的著眼點卻在於薄荷的點綴，不要看少這幾塊，它絕對是菜式的靈魂. 另一款惹味菜是煙肉三菌薄餅($148), 對於薄底pizza我都極為喜愛, 三款芝士加煙肉, 並有黑椒點綴為味蕾帶來些少衝擊, 很美好! Menu中我對這道菜頗有期望，最後亦有驚喜. 封
先來凍湯作為一餐的 '序'，到底味道如何？意大利青瓜凍湯配蟹肉三文治($88), 湯面一層厚厚的泡沫，以蟹肉菜面包一沾到底，穿過泡沫直達底層，多士增添冰涼口感！雖然以意大利青瓜打造並加入洋葱及羅勒，但絕無臭青味，反而感清新，只是覺得有點過冰.
嘩！大愛這道蜜餞無花果軟芝士($78)，無花果有焦糖層，甜甜的；再把Ricotta cheese 輕輕弄暖 , 口感既軟且輕；配合伴碟煙韌的sour dough , 整道菜既能滿足食慾又不覺飽滯.
同樣混入 ricotta cheese的，有葫蘆茄子意粉($128)，是手制意粉啊，所以比較實淨，但我就是喜歡，味道酸甜清新，不過今次的著眼點卻在於薄荷的點綴，不要看少這幾塊，它絕對是菜式的靈魂.
另一款惹味菜是煙肉三菌薄餅($148), 對於薄底pizza我都極為喜愛, 三款芝士加煙肉, 並有黑椒點綴為味蕾帶來些少衝擊, 很美好!
Menu中我對這道菜頗有期望，最後亦有驚喜. 封煎北海道帶子 ($178)，重點在厚厚的帶子，中心做到半透，口感才嫩滑，而外層則是微金黃，再沾粟米蓉吃，何等滿足！值得留意，粟米蓉混了生粟米，特別好吃！ 
夏日新菜式之餘, Caffe Habitu亦推出了數款適合炎炎夏日的健康飲品, 例如哈蜜瓜桃茶, 混合蘋果及香茅, 好清新; 另一款是迷迭香、檸檬蘋果醋 ($52), 不要以為醋就一定很酸, 反而是提神爽口.
香蕉豆奶配蜂蜜燕麥乳酪特飲, 特別之處是選用豆奶而非鮮奶/牛奶去調製, 讓乳糖不耐症的也可輰飲. 看似很飽滯的一杯, 實際卻比想像之中輕盈不膩.
其他健康飲品包括紅菜頭、綠茶, 面層有豆腐布甸, 超香滑!
最後也敵不過要喝一杯沖繩黑糖咖啡, 奶泡綿密但不太會過厚, 又有生磨薑汁在喉嚨隱隱滲出, 呷一口已覺很順喉, 甜度適中, 對於晚上喝咖啡已有抗體的我, 相信大有機會再喝.
而甜品呢? 選了楓蜜肉桂蜜梨蘋果金寶 ($78), 肉桂跟蘋果是絕配, 黑朱古力的出現, 令蜜梨更感清甜爽.
然而, 我更喜愛鮮莓乳酪蛋白甜餅, 酸酸甜甜, 很適合夏日啊~
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