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2018-07-06
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今餐大部份菜式都是享受食材的原汁原味,透過Habitu’s餐飲部副總裁Prim Kong巧妙的烹調手法, 並加入適量英國高質鹽,夏日能吃得輕盈、吃得健康. 先來凍湯作為一餐的 '序',到底味道如何?意大利青瓜凍湯配蟹肉三文治($88), 湯面一層厚厚的泡沫,以蟹肉菜面包一沾到底,穿過泡沫直達底層,多士增添冰涼口感!雖然以意大利青瓜打造並加入洋葱及羅勒,但絕無臭青味,反而感清新,只是覺得有點過冰. 嘩!大愛這道蜜餞無花果軟芝士($78),無花果有焦糖層,甜甜的;再把Ricotta cheese 輕輕弄暖 , 口感既軟且輕;配合伴碟煙韌的sour dough , 整道菜既能滿足食慾又不覺飽滯. 同樣混入 ricotta cheese的,有葫蘆茄子意粉($128),是手制意粉啊,所以比較實淨,但我就是喜歡,味道酸甜清新,不過今次的著眼點卻在於薄荷的點綴,不要看少這幾塊,它絕對是菜式的靈魂. 另一款惹味菜是煙肉三菌薄餅($148), 對於薄底pizza我都極為喜愛, 三款芝士加煙肉, 並有黑椒點綴為味蕾帶來些少衝擊, 很美好! Menu中我對這道菜頗有期望,最後亦有驚喜. 封
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