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2018-05-09
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朋友于四月份生日，选择了在九龙香格里拉酒店旗下的Angelini庆生。九龙香格里拉旗下的餐厅都不用收取自携蛋糕的切饼费，是安排生日饭局的理想地方。凑巧地，Angelini刚在三月份举行的2018香港餐厅周中突围而出，得到Best A+ Restaurant 的荣衔，并且可以继续在四月份香港餐厅周赢家版提供精选优惠套餐给食客享用。Angelini为香港餐厅周设计的晚市套餐，是一份价钱为$500的三道菜菜单，套餐已包括餐前小吃、petit four及餐茶。 本来已经从餐厅周网站订下了星期六晚的枱，不过及后肯恩却又另有新发现。从开饭网浏览，发现开饭网正与Angelini做着优惠推广，提供另一道价值$500的尝味套餐。跟餐厅周的套餐比对一下，两份尝味晚市套餐的价钱相同，但开饭网的尝味套餐却多了2nd course，是一份四道菜的晚餐。餐厅周的套餐本已有一定折扣，开饭网的套餐价钱相同都多了一道菜，性价比明显更高。致电订店电话查询两份套餐的分别。从头盘、主菜至甜品，某几款菜式都同时出现在两份餐单上，份量上亦没有分别。不过餐厅周餐牌每道菜提供的菜式选择较多;开饭网的餐牌虽然多了一道菜，但每个类别都只
九龙香格里拉旗下的餐厅都不用收取自携蛋糕的切饼费，是安排生日饭局的理想地方。
凑巧地，Angelini刚在三月份举行的2018香港餐厅周中突围而出，得到Best A+ Restaurant 的荣衔，并且可以继续在四月份香港餐厅周赢家版提供精选优惠套餐给食客享用。
Angelini为香港餐厅周设计的晚市套餐，是一份价钱为$500的三道菜菜单，套餐已包括餐前小吃、petit four及餐茶。
本来已经从餐厅周网站订下了星期六晚的枱，不过及后肯恩却又另有新发现。
从开饭网浏览，发现开饭网正与Angelini做着优惠推广，提供另一道价值$500的尝味套餐。
跟餐厅周的套餐比对一下，两份尝味晚市套餐的价钱相同，但开饭网的尝味套餐却多了2nd course，是一份四道菜的晚餐。
餐厅周的套餐本已有一定折扣，开饭网的套餐价钱相同都多了一道菜，性价比明显更高。
致电订店电话查询两份套餐的分别。
从头盘、主菜至甜品，某几款菜式都同时出现在两份餐单上，份量上亦没有分别。不过餐厅周餐牌每道菜提供的菜式选择较多;开饭网的餐牌虽然多了一道菜，但每个类别都只有两款菜式的选择。
价钱一样，究竟顾客会宁愿选择较多种类的餐牌，还是多一道菜的餐牌？
除非对开饭网餐单的菜式完全抗拒，否则似乎没有理由不去选取开饭网餐单。所以肯恩很快便已转向，舍餐厅周而去，下届有缘再会....
Angelini位于酒店二楼阁楼位置，进入大门后还要穿过长长的玄关才能到达用餐区的位置，感觉自成一角，私隐与宁静度都很足够。
用餐区环境不大，餐桌间的距离颇短，再加上先天低楼底的局限，令用餐环境变得较为局促。
用餐区两端都设了六人圆枱。两端的六人枱跟中间的用餐区位置相距较远，算是较佳的用餐位置。不过肯恩觉得餐桌中间的挂灯摆放位置太低，更突显了低楼底的不足。幸而墙边缀以高身镜饰提升空间感，才令用餐环境压迫感不致太重。
餐桌上预先摆放了刻上精美图案的碟子。点过菜后服务员便会把这只碟子收起，碟子的观赏价值远大实际使用在餐饮上。
尝味套餐的餐牌预先已放置在餐桌上供食客阅读。
四道菜的餐牌，虽然每个类别都只是两选一的选项，但菜式中包含了汤品、意粉类主食、肉类菜式及甜品，对非茹素者来说，已是一份设计相当完整的餐牌。
点菜时部长还特意地询问座上客会否对某类食物敏感，服务周到细心。
点过餐后率先上桌的是餐前面包。食店为食客准备的餐前面包种类甚丰，以至要分两次奉上给客人。
先来的是面包棒。面包棒有三款，满满盛在一只银色长柱形面包盅内。服务员把面包盅捧到客人跟前，让客人自己挑选心水面包款式。
从盅内拣选了两款面包棒。两款面包棒一酥一脆，口感各具特色。肯恩特别钟爱酥皮棒，入口即化，牛油香味丰富，令人吃不噤口。
还在品尝面包棒之际，殿后的第二轮面包也紧接送来。
面包篮内放著的，是另外三款餐前面包。个装面包都很新鲜软熟，温热感十足，让人有想饱尝的冲动。不过要提醒今次这份尝味套餐菜式中有两款主食类菜式，份量很足，食客尝面包之际也记紧要留肚给后续的菜式。
意大利开胃前菜
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餐前小吃是薄荷蜜瓜冻汤，冻汤以一个很别致的盛器上桌。
冻汤份量不多，在薄荷与蜜瓜的香味配合下味道很是清新。汤内置上少许火腿脆粒，咸香味道突出，作为打头阵的菜式很是不错。
头盘分别有海鲜汤及温泉蛋的选择。
亚德里亚海鲜汤
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海鲜汤材料丰富，以蚬肉、大虾及鱼肉熬制。汤品鲜味浓郁，虾香味份外突出， 令人回味。
海鲜汤配搭上一小片多士及芥末蛋黄酱，会有点吃得不够喉的感觉，幸而可用其他桌上面包弥补不足。
慢煮低温蛋
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不知是否意大利的母鸡营养特别丰富，产出的鸡蛋size份外大只。
温泉蛋以63度低温慢煮，配搭牛肝菌粒及羊奶忌廉芝士，成品卖相精美。
破开蛋白膜，让蛋汁充份与菌粒及忌廉芝士混合同吃，味道与口感都十分丰富。蛋黄汁与忌廉芝士味道十分搭调，香味浓郁，不觉过重的羊臊味。
第二道菜是面食。
蚕豆烟肉扁身面
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虽然是相较大路的菜式，但扁身面煮得弹牙富嚼劲，平实中见水准。
意大利粉团伴牛膝酱
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另一款面食是意大利粉团，在较正宗的意大利餐厅才有机会吃到。
面粉加入马玲薯，煮出的意大利粉团满有薯香，口感烟靭，味道较刚才另一款的扁身面突出；不过伴粉团的牛膝酱味道偏重，只适合轻沾粉团同吃，以免有过咸的感觉。
香煎鲈鱼柳
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鲈鱼厚度相当，外皮煎得香脆十足，而更难得的是内里的鱼肉仍然保持细软的质感。鱼肉香气紧随着热力被迫出来，令人回味。
除了鱼肉主体，厨师对伴菜方面也是一丝不苟。除了较大路的芦笋与薯蓉之外，再配以酸豆为鱼肉提鲜。旁边的一小片鳀鱼柳及鳀鱼酱更是神来之笔，较浓的咸鲜为味蕾瞬间带来意想不到的味道反差，惊喜之作。
慢煮牛柳
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牛柳以慢煮制作，令肉质更为软嫩；外层蘸上一层面包糠，嚼感更觉丰富。厨师特意地为牛柳配搭上白芦笋、青豆及红菜头三款味道颜色各异的忌廉蘸酱， 令菜式无论视觉效果或味道都更为丰富。
草莓奶冻
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奶冻做得香滑可口，当中的草莓分别以新鲜草莓粒、草莓酱、蛋白脆饼及果冻四种不同的形态呈现在甜品中，酸甜醒神之余亦令口感更为丰富，水准之作。
意大利芝士饼
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食店自家开发的甜品，为传统的意大利芝士饼带来偌大的颠覆。
Mascarpone cheese 化身成软忌廉慕丝，咖啡变成果冻，旁边再伴上杏仁云呢嗱雪糕。用上意大利芝士饼的原材料，但做出的成品跟意大利芝士饼的相似度已近乎零。
纯以咖啡甜品看待，这道甜品其实做得甚为称职。咖啡果冻的咖啡味道相当浓郁，配搭焦糖脆片及软滑芝士忌廉，香甜味道富层次地释出，配搭旁边雪糕，冷感令甜品倍感滋味，难怪会成为食店引以为傲的招牌甜品菜式。
Petit Four
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晚餐最后还准备了数款精致的小甜点，让客人在享用饭后咖啡或餐茶的时间当中也可以再带来一丝丝甜意，美好时光得以延续。
食店的晚市餐牌也有供应晚市套餐，分别有四、五及六道菜的选择。观乎今次晚餐的体验，其实选择四道菜式的套餐已经可以足够捧着肚子离开，若果真的有兴趣试五或六道菜式晚餐的话在面包环节可真要稍为留肚。
纯以四道菜式晚餐价钱作比对，开饭精选套餐的确很相宜，值得推荐。
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