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2012-08-13
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八月九日 (星期四)炎炎夏日，也想吃得清新一點暑假也是蘋果大豐收的日子，一向是我們心水的Grand Central就特地與瑞典有汽蘋果酒Somersby合作，推出了一系列以蘋果為主題的fusion菜也特地用了Apple August作點題，即時為這取了個別稱 - "AA祭"一早已有打算到訪，就擇日不如撞日，是晚走來和朋友掃一掃這個限時餐牌先來一杯Somersby的蘋果汽酒，4-5%的酒精濃度，不高不低既有酒的香濃，又有清甜的果香，倒是十分順口的飲品相信不大喝酒的也可以接受邊喝汽酒，也邊吃點前菜 - 蘋果酒啫喱配吞拿魚半熟的吞拿魚，一片吃出不同口感和味道入口新鮮不止，再加上凍涼的蘋果啫喱，入口即融既帶點蘋果清甜，又帶點酒香，味道新鮮的配搭!先吃一口，十分乾身，仍吃到內裡的鮮美蠔肉再伴一點蘋果酒shooter酒本身頗甜的，若加上蠔的咸香，咸甜之間，倒十分匹配吃完蠔天婦羅，再飲一小杯蘋果shooter，倒覺得過甜了，還是建議伴蠔一起吃兩款前菜算是滿意，接着是三款主菜以Somersby代替白酒，蘋果酒的清香更突顯出三文魚的鮮味三文魚入口嫩滑，油脂也頗豐富甘香，美中不足是魚肉頗腥(希望這是one
炎炎夏日，也想吃得清新一點
暑假也是蘋果大豐收的日子，一向是我們心水的Grand Central就特地與瑞典有汽蘋果酒Somersby合作，推出了一系列以蘋果為主題的fusion菜
也特地用了Apple August作點題，即時為這取了個別稱 - "AA祭"
一早已有打算到訪，就擇日不如撞日，是晚走來和朋友掃一掃這個限時餐牌
先來一杯Somersby的蘋果汽酒，4-5%的酒精濃度，不高不低既有酒的香濃，又有清甜的果香，倒是十分順口的飲品
相信不大喝酒的也可以接受
邊喝汽酒，也邊吃點前菜 - 蘋果酒啫喱配吞拿魚半熟的吞拿魚，一片吃出不同口感和味道
入口新鮮不止，再加上凍涼的蘋果啫喱，入口即融
既帶點蘋果清甜，又帶點酒香，味道新鮮的配搭!
先吃一口，十分乾身，仍吃到內裡的鮮美蠔肉再伴一點蘋果酒shooter
酒本身頗甜的，若加上蠔的咸香，咸甜之間，倒十分匹配
吃完蠔天婦羅，再飲一小杯蘋果shooter，倒覺得過甜了，還是建議伴蠔一起吃
兩款前菜算是滿意，接着是三款主菜
以Somersby代替白酒，蘋果酒的清香更突顯出三文魚的鮮味三文魚入口嫩滑，油脂也頗豐富甘香，美中不足是魚肉頗腥(希望這是one-off的問題吧)
配以蘋果薄片和枝豆蓉，口味十分清新，味道更添層次
豬肉卷脂肪層厚，口感偏爽口，但又不覺油膩醬汁是用豬骨及Somersby熬成的，味道兩者兼得
最讚是配菜，是新鮮製造的蘋果批，薄薄的原來有差不多二十層
配菜也做得如此精細，可見廚師的一絲不苛
蘋果批散發著濃郁的蘋果香，甜又不覺膩
三款主菜中最讚還是最後一款的香煎鱈魚入口是非常的嫩滑，雖是白肉魚但仍透出陣陣魚香，實是難得
最讚是魚肉不易鬆散，更富口感
鮮黃色的醬汁是蘋果氣酒加上牛油煮成
香甜間又透出陣陣魚香，牛油份量不多，因此也不覺膩
是蘋果片，配以拖肥醬Topping是蛋白霜餅和軟滑的雲呢拿雪糕
雖用上拖肥醬，不過覺得甜度控制剛好
有軟有脆，效果不錯
用上最傳統的紐約芝士蛋糕，芝士幼滑，味道清香配以香甜的蘋果肉粒，一款甜點兩種口感，十分滿意
整晚大家都吃得很開心，胃口也好多了也添加了此餐廳的名物
16oz “St Helens” US Prime Rib eye
肉眼厚切，生熟度選了medium rare
肉味濃厚，入口煙韌，肉汁也很豐富，牛魔皇不可錯過
材料不用多，簡單的三款芝士已能烹調出一道好菜芝士味道濃郁香口，通心粉盡吸芝士香，入口香滑味濃
份量不多，但已令人滿足
來過這裡的食客也知這裡的甜品很有水準其中的兩大名牌必數Legendary Hot Chocolate Cake和Key Lime Pie
朱古力心太軟不用多說，不吃也不算來過
Mom’s Homemade Key Lime Pie也是我們的心頭好
說是Homemade，賣相也來得粗豪隨便
青檸批內加入了青檸絲，是極酸的口味，是好酸者的至愛
餅面之青檸絲經大廚醃製，完全去了果皮那酸澀味
批心入口細滑,清新而發出陣陣檸檬香味
聽聞新的大廚剛上任，新的餐牌也會在不久將來更新，屆時必會再訪
值得一提，"AA祭"只進行至八月底，有興趣的朋友要把握時機
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