90後藍帶主廚 法式🇫🇷x中式
好多自創菜式夠特別，第2度食唔到
💛拖羅小金杯
小金杯·中拖羅·青提子·鰹魚芥辣啫喱
💛紅蝦他他鹹蛋黃泡芙
紅蝦•芭樂·海鴨鹹蛋黃
泡芙•山女魚籽
鹹蛋黃嘅味道好突出
💛麻婆豆腐
橄欖油黃豆蓉·雜菌碎·麻辣
脆蓮藕片
黃豆hummus再配埋麻辣雜菇，伴上炸到似薯片嘅薄脆蓮藕，直接encore 左一碟
💛菊普湛江雞
菊普•湛江雞.葡萄葉釀米
椰菜仔•柑桔
💛牛仔面頰肉配燒鵝油千層薯
牛仔面頰.千層薯·鵝尾油
魚腥草•豌豆•酸紫椰菜
牛仔面頰肉配鵝油千層薯，牛面肉再加咗少少魚腥草，味道好特別
💛八寶釀乳鴿
乳鴿
鮑魚·瑤柱·羊肚菌·櫻花蝦·金華火腿
潮州鹵水鵝肝·紫莓米·桑椹·櫻花
🍨桂花菊花雪糕
菊花•桂花•雪梨
🍨腐皮拿破崙
腐皮•朱古力榛子醬
芒果•榛子
呢個腐皮版拿破崙好特別，腐皮代替左酥皮有豆香又無禁邪惡
