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2015-05-26
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從飲食雜誌上，得知尖沙咀新開了一間韓燒食肆，推出全港獨有的88cm超大串燒。究竟有幾特別呢？就等小妹帶大家去一探究竟吧!近年，韓燒在香港大熱，然而，香港人一向嘴刁，且貪新忘舊，如出一轍的韓燒，豈能滿足他們的胃口和需求？食肆只有穩中求變，推陳出新，大玩包裝和噱頭，才可在競爭激烈的市場上分一杯羹。達人包車推出的噱頭 - 88cm超大串燒，無疑是以創意和玩味取勝，吸引食客的好奇和興趣。某個程度上，這個宣傳策略是成功的 – 因為，小妹和小豬，正正是衝著巨大串燒而來。沿金巴利道一直走，幾乎走到盡頭，先發現達人包車的蹤影。教小妹大感意外的是，達人包車竟開在韓燒人氣店喜來稀肉隔鄰﹗店外設有露天座位，方便「打邊爐」一族。招牌並不顯著，中文店名更是懸掛在大門內側，害得小豬過門而不見。 餐廳地方寬敞，空間感強，棄傳統金屬板圓枱不用，改用色彩鮮艷的木枱，再襯以工業水管、裂牆和掛畫等擺設，感覺較為新穎型格，帶點藝術氛圍。每張枱上的天花板，均懸空垂吊著一鐵勾，以掛著88cm超大串燒。 甫坐下，侍應送上樽水和餐牌。是夜，我們被安排就座於一張藍色花紋的木枱上。感覺，很夢幻。接著，侍應送上三款開胃前菜，分別是酸辣帶香
近年，韓燒在香港大熱，然而，香港人一向嘴刁，且貪新忘舊，如出一轍的韓燒，豈能滿足他們的胃口和需求？食肆只有穩中求變，推陳出新，大玩包裝和噱頭，才可在競爭激烈的市場上分一杯羹。達人包車推出的噱頭 - 88cm超大串燒，無疑是以創意和玩味取勝，吸引食客的好奇和興趣。某個程度上，這個宣傳策略是成功的 – 因為，小妹和小豬，正正是衝著巨大串燒而來。
沿金巴利道一直走，幾乎走到盡頭，先發現達人包車的蹤影。教小妹大感意外的是，達人包車竟開在韓燒人氣店喜來稀肉隔鄰﹗店外設有露天座位，方便「打邊爐」一族。招牌並不顯著，中文店名更是懸掛在大門內側，害得小豬過門而不見。
餐廳地方寬敞，空間感強，棄傳統金屬板圓枱不用，改用色彩鮮艷的木枱，再襯以工業水管、裂牆和掛畫等擺設，感覺較為新穎型格，帶點藝術氛圍。每張枱上的天花板，均懸空垂吊著一鐵勾，以掛著88cm超大串燒。
甫坐下，侍應送上樽水和餐牌。是夜，我們被安排就座於一張藍色花紋的木枱上。感覺，很夢幻。
接著，侍應送上三款開胃前菜，分別是酸辣帶香且爽脆的泡菜、混入三色椒又帶點甜香的粟米粒，以及爽脆清新的酸蘿蔔青瓜。
打開餐牌，首頁有鎮店之寶的 88cm 超大串燒和兩款極品南瓜，其他頁則有7款沙律、8款燒物、13款湯、12款飯和麵，以及7款炸物如炸雞炸蝦炸薯條，選擇多元化。徒合兩人的胃納，巨中串燒已夠飽肚了，然，嘴饞萬分，且懶到出汁，再點了一客無骨炸雞肉。
木枱上空空如也，並不像其他韓燒店般，把爐頭是嵌入桌子中央的。稍等片刻，侍應送上產自韓國的gas爐具，上面斜放一黝黑烤板，烤板尾部有個小扶手狀物，內有一小孔，蠻像古舊的小石磨般。原來，斜放烤板可以把多餘油分由高而下，流出小孔，再滴到小孔下放著的碗子裏，頗窩心的設計。不過，整晚燒烤的油分並不多，小碗被小豬用來盛載骨頭和垃圾。
餐廳提供了三款醬汁，以便客人蘸點燒肉同吃，更添食味，讓肉香四溢，叫人吃得更為滋味。深褐色的乃質感稠密、香辣惹味的辣醬；中間白色帶黑點乃黑椒海鹽；淺黃色乃蜜糖芥末醬，甜美清潤而不嗆不辣，小妹最愛。
吃韓燒，豈能不點一客炸雞呢？無骨炸雞肉$160，率先上枱，甫見賣相，已知香酥脆無比了，還要是無骨的，且大小恰好一口一塊，超吸引。
挾一塊放入口，嘩，雞塊醃得入味，炸得金黃酥脆且鬆化，且毫不油膩，大大減低了罪惡感。入口外層脆卜卜，內裏則鮮嫩味美，薄薄的炸漿包住鮮味多汁的雞肉，教人吃得舔舔脷，卻罷不能。吃時，蘸點隨炸雞附上的自家調製蛋黃醬，炸雞頓時變得更為好吃，稍嫌醬汁份量偏少了。
登登登，88cm超大串燒$298壓軸登場，整條串燒垂直吊起，掛在連接天花板的鐵勾上，霸氣十足，教我們都傻眼了！由上至下，分別有青椒、大蝦、肉腸、紅椒、雞肉、菠蘿、牛肉、黃椒、豬肋骨、大蔥、蘑菇、五花肉、洋蔥和車厘茄，共有十四款肉類和蔬菜，營養又均衡。據說，食材款式和排序，均由大廚話事，會略有不同的。食材上枱前，已預先烤至半熟，客人可以動手將食材拉下來燒熟，即可享用。燒烤方法與坊間韓燒並無兩樣，只是用上半熟食材，以及吊著巨大串燒的噱頭而矣﹗
邊吃炸雞，邊望著眼前龐然大物，不知如何下手才好。幸而，時間尚早，客人不多，韓籍Oppa見我倆遲遲未動手，以半鹹半淡普通話告訴我們可以開始燒了，並幫手順著串燒的次序將食物一件接一件拿下來燒，一下子燒到了菠蘿了。鐵板雖然沒有油，但肉食會滲出多餘的油份，故不會出現粘底或燒焦情況。Oppa細心地把各款食材逐一剪成幼條，方便加快燒熟。不消數秒，鐵板上鋪滿了教人垂涎三尺的燒物。
牛肉沒小妹的份，小豬表示油脂甘美、肉質鮮嫩。車厘茄甜美多汁，蘑菇鮮嫩軟腍，已是意料之內。然，黃椒、大蔥和洋蔥，竟不嗆不辣，咬落爽口，鮮香甜美，帶一份焦香，蠻意外的。五花肉，肥瘦得宜，油脂四濺，肉味香濃，燒烤後就更是香脆可口，好吃到不得了﹗
吃韓燒，配上一罐冰凍清淡輕盈、含有梨肉且產自韓國的海天梨子汁，爽也﹗只𩕥吃，忘了把燒熟了的菠蘿和豬肋骨影下，前者香甜多汁，後者軟腍不韌。
接近七點，客人蜂擁而至，Oppa忙到天昏地暗的，沒空理我們了。望著孤獨地吊在半空的青椒、大蝦、肉腸、紅椒和雞肉，仍在吃的小豬出手了。小妹本想拔刀相助，卻遭人厭棄，只好坐吃不乾了，任由小豬揮舞鉸剪。
小豬雞手鴨腳地弄妥後，就忙著吃未吃完的牛肉洋蔥菠蘿，小妹就大展炒功，把鐵鉗把各款蔬菜肉食炒在一起，添香添味，蠻好玩的﹗
雞肉嫩滑，然調味不足，沒甚味道的，須混入海鹽蜜糖芥末醬同吃。紅椒青椒，又是不嗆不辣的，鮮爽甜美，平日不好椒的小豬越吃越上癮，讚口不絕，幾乎全吃掉了﹗司華力腸燒得外脆內嫩，鹹香滿嘴。大蝦只一隻，小妹不滿而扁嘴，割愛讓給小豬吃。小豬也蠻好的，把蝦切成兩段，一人一半，分甘同味。蝦肉燒至外殼脆口，然，蝦肉並未全然熟透，沒有爽彈口感，幸肉質幼滑嬌嫩，且帶陣陣鮮甜。
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